STRĄCZKOWE PASZTECIKI Z GRZYBAMI SHIITAKE

Ostatnio wpadły mi w ręce grzyby shiitake.

W kilku słowach o ich właściwościach: mimo bardzo niskiej kaloryczności (34kcal/100g) są bardzo bogatym źródłem witamin (C, D, B6) oraz minerałów (potas, wapń, żelazo, fosfor). Dzięki swoim właściwościom wzmacniają odporność oraz system nerwowy. Jednocześnie zapobiegają miażdżycy,  obniżają poziom cholesterolu i wpływają korzystnie na ciśnienie krwi.

Nigdy przedtem nie miałam z nimi do czynienia i "chwilę" zastanawiałam się, jak je wykorzystać.

Jednocześnie już od bardzo dawna miałam chęć spróbować upiec paszteciki ze strączków. Tak wpadł mi do głowy pomysł na to danie! :)

Składniki:
Farsz

• garść grzybów shiitake
• 4 łyżki amarantusa
• sos sojowy
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, curry

Paszteciki

• 1 szklanka fasoli białej
• 5 łyżek mąki sojowej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• szczypta soli morskiej
  

Przygotowanie: 
Farsz 

1. Amarantusa i grzyby shiitake ugotować (w osobnych garnkach, amarantus- do wchłonięcia płynu, grzyby- około 5 minut).
2. Ugotowane grzyby pokroić na drobno i wymieszać z amarantusem.
3. Do całości dodać koperek, sos sojowy i pozostałe przyprawy.
   

Paszteciki

1. Fasolę namoczyć przez 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ostudzoną fasolę zblendować na bardzo gładko z dodatkiem wody, po czym dodać mąkę i sól- całość dokładnie wymieszać (wyrobić ciasto).
3. Ciasto odstawić na pół godziny, po czym odrywać je po kawałku, formować kule, które rozpłaszczać.
4. Na każdy kawałek ciasta nakładać farsz, przykryć go drugim kawałkiem ciasta i zamknąć (np. przy pomocy widelca).
5. Paszteciki piec około 30 minut w 190 stopniach. 

Moje paszteciki były dość duże! :) Można je podawać z ulubionym sosem, czy w towarzystwie kubka zupy :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 pasztecików)- ok. 1010kcal
1 pasztecik- ok. 101kcal

WEGAŃSKIE SŁODKIE BUŁECZKI Z SEREM JAGLANYM

Zdrowsze i bez sztucznych substancji ulepszających smak! 

W 100% naturalne, słodkie i dietetyczne!

 

Pewnie nie raz Wielu z Was zajadając się pyszną, słodką drożdżówką w porze śniadanie, czy w ciągu dnia myślało: "a gdyby tak można je było jeść bezkarnie, gdyby były zdrowe i tak samo pyszne..."
Postanowiłam zmierzyć się z zadaniem upieczenia słodkich bułek o właśnie takich preferencjach i myślę, że mi się udało! :)

Nie zawierają cukru, tłuszczu, drożdży, ani produktów pochodzenia zwierzęcego!

Składniki:
Bułki

• 4 łyżki płatków żytnich (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 2 małe banany
  

Nadzienie

• 2 łyżki kaszy jaglanej
• 1/3 szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżeczka stevi
• kilka rodzynek
• orzechy brazylijskie
  

Przygotowanie:
Bułki

1. Płatki oraz otręby zmielić na mąkę.
2. Banany zblendować.
3. Zblendowane banany połączyć ze zmielony płatkami o otrębami.
4. Z masy uformować spore kule, które następnie wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczyć.

Nadzienie

1. Kaszę jaglana opłukać, po czym ugotować w mleku migdałowym z dodatkiem stevi- odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę zblendować na krem z rodzynkami.
3. Na bułeczki wyłożyć po łyżce "sera jaglanego" i orzechy brazylijskie.
4. Bułeczki piec około 30 minut w 180 stopniach.

Muszę przyznać, że byłam zdziwona, że już po jednej czułam się nasycona! A jestem ogromnym łasuchem na zdrowe, domowe słodkości :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (3 bułeczki)- ok. 665kcal
1 bułeczka- ok. 222kcal

KOKOSOWE BABECZKI Z KRUSZONYM KAKAO

Wykorzystywałam już tapiokę do przygotowania puddingów. Jednak nigdy nie użyłam jej, jako masy do wypełnienia tartaletek!

Ostatnio postanowiłam to bardzo szybko nadrobić i tak powstały moje kruche kokosowe babeczki wypełnione kokosową tapioką, a całości dopełniał mus truskawkowy i kruszone ziarna kakao :)

Składniki:
Babeczki

• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki z brązowego ryżu
• 1 mały banan
• 1 łyżka mleka kokosowego

Masa

• 3 łyżki tapioki
• pół szklanki mleka kokosowego
• kilka mrożonych truskawek
• 1 łyżka kruszonego ziarna kakao
  

Przygotowanie:
Babeczki

1. Banana zblendować.
2. Wszystkie składniki na babeczki połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić ciasto.
3. Sylikonowe foremki wyłożyć ciastem i piec około 15 minut w 190 stopniach.

Masa

1. Tapiokę ugotować w mleku kokosowym (do momentu, aż perełki tapioki będą przezroczyste; cały czas mieszając).
2. Truskawki zblendować na mus.
3. Gotową tpaiokę nałożyć do kruchych babeczek, udekorować musem truskawkowym i posypać kruszonymi ziarnami kakao.

Babeczki są pyszne! Chyba nikogo nie muszę przekonywać do kokosowych smaków, podanych w towarzystwie truskawek i jakże bogatych w wartości odżywcze ziaren kakao :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (5 babeczek)- ok. 515kcal
1 babeczka- ok. 103kcal

WYNIKI KONKURSU WALENTYNKOWEGO

Konkurs Walentynkowy, który organizowałam wraz z OWOCOWYM RAJEM dobiegł końca.

Nadesłaliście sporo pysznych propozycji i jak zawsze wybór nie był prosty... z chęcią nagrodziłabym wszystkich!

Musieliśmy jednak wyłonić 3 przepisy i po dłuższym namyśle przedstawiam wyróżnione propozycje:

ZWYCIĘZCA
"Tort wybitnie czekoladowy" http://justakitchen.pl/post/tort-wybitnie-czekoladowy/324
 
WYRÓŻNIENIE I
"Deser jaglany z kokosem i wanilią" http://przepisymikolaja.blogspot.com/2015/02/deser-jaglany-z-kokosem-i-wanilia.html

WYRÓŻNIENIE II
"Lekkie herbatniki owsiane" http://wybornesmaki.blogspot.com/2015/02/lekkie-herbatniki-owsiane.html

Bardzo dziękuję Wszystkim za udział w konkursie, a Zwycięzcom gratuluję!

Jako nagroda pocieszenia każdy z Was może skorzystać z 10% rabatu przy zakupach w sklepie OWOCOWYM RAJEM. Wystarczy przy finalizacji zakupów wpisać kod "FOODMANIA10" 

SERNICZKI JAGLANE

Te serniczki sprawił mi dzisiaj dużo radości podczas śniadania! Były przepyszne!

Zamiast pieczenia dużego ciasta postanowiłam, że zrobię takie mini serniczki "na jeden kęs". Stanowiły dla mnie dzisiaj pyszne śniadanie i myślę, że będą również świetną przekąską poobiednią :)

Dodatek kaszy jaglanej w sernikach to świetny pomysł i zdecydowanie to powtórzę!

Składniki:

• 500g chudego twarogu
• 5 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 jajka
• dojrzały banan
• 2 łyżeczki stevi
• skórka pomarańczy
  

Przygotowanie:

1. Kasze jaglana opłukać przed gotowaniem (w celu pozbycia się lekko gorzkiej goryczki), a następnie ugotować ją w dwukrotnej ilości wody w stosunku do kaszy.
2. Twaróg, żółtka, banana i stevię dokładnie zblendować.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Do zblendowanej mieszanki dodać kaszę jaglaną- całość wymieszać, następnie dodać białka i otartą skórkę pomarańczową i ponownie bardzo delikatnie wymieszać.
5. Masę przełożyć do foremek (sylikonowych) i piec około 25 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 serniczków)- ok. 870kcal
1 serniczek- ok. 73kcal

 

BRUKSELKOWA PASTA Z GROCHU ZE SPIRULINĄ

 Prosta, naturalna- na kanapki idealna!!

Szybka pasta zawierająca niewiele składników, ale przy tym posiadająca bardzo bogaty skład odżywczy!

Do jej przygotowania wykorzystałam zielony groch, brukselki i spirulinę!
O spirulinie pisałam niedawno (tu) przy okazji przepisu na krem brokułowy właśnie z jej dodatkiem.

Postanowiłam wykorzystać ją ponownie, tym razem w paście, która świetnie nadaje się na śniadanie, kolację, czy przekąskę w ciągu dnia :)

Składniki:

• 5 łyżek grochu
• kilka brukselek
• 1 łyżka spiruliny
• 1 łyżka sosu sojowego
  

Przygotowanie:

1. Groch namoczyć w wodzie (przez całą noc), a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Brukselkę również ugotować.
3. Ugotowany groch dokładnie zblendować z brukselkami, spiruliną i sosem sojowym.

Nic prostszego! A jakie pyszne i odżywcze! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 miseczka)- ok. 290kcal

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI GRYCZANE

Na bezglutenowe i wegańskie Walentynki! :)

Naleśniki z kaszy gryczanej robiłam już nie raz, a że bardzo mi smakują i zawsze się udają postanowiłam je przygotować w wersji Walentynkowej :)

Na słodko- oczywiście z truskawkami :)

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka karobu
• dodatki: mus truskawkowy, płatki migdałowe

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną zalać wrzątkiem odstawić na 24 godziny, najlepiej podczas moczenia wymienić wodę kilka razy.
2. Po namoczeniu kaszy odlać wodę, w której się moczyła i zalać ją szklanką świeżej wody (tak, aby wody było lekko ponad poziom kaszy).
3. Następnie bardzo dokładnie zblendować ją z karobem (im więcej wody tym ciasto będzie rzadsze, a naleśniki cieńsze).
4. Naleśniki smażyć na rozgrzanej, suchej teflonowej patelni.
5. Podawać z musem truskawkowym i prażonymi płatkami migdałowymi.
   

A Wy jakie macie pomysły na lekki Walentynkowy deser? :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 naleśniki)- ok. 435kcal
1 naleśnik- ok. 109kcal