MIGDAŁOWE BABECZKI Z MANGO

Babeczki upiekłam zupełnie niespodziewanie i spontanicznie! Sięgając do lodówki po mango miałam zamiar zrobić koktajl na bazie mango, banana i ugotowanych w mleku daktyli.
Po zblendowaniu tych trzech składników stwierdziłam, że byłaby to świetna baza smakowa do upieczenia babeczek... nie myśląc długo dodałam mąki i inne składniki- tak powstały te pyszne, słodkie i nieco tropikalne babeczki!

Nie muszę już chyba Was zapewniać, że babeczki (jak wszystko, co piekę) są dietetyczne- pełnowartościowe i bezglutenowe mąki, zero sztucznego cukru i brak niezdrowych tłuszczów czynią je idealną propozycją dla dbających o zdrowie i urodę oczywiście ;)

Składniki:

• 5 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 banana
• 1/2 mango
• garść daktyli
• 1 białko jajka
• 1 łyżeczka rodzynek
  

Przygotowanie: 

1. Daktyle zagotować w mleku (nie odlewać mleka).
2. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie ze sobą zblendować.
3. Do sylikonowych foremek wyłożyć po łyżce masy, następnie kilka rodzynek i kolejną łyżkę masy.
4. Babeczki piec około 40 minut w 160 stopniach.
   

Czy Wam też często się zdarza stworzenie potrawy, której nie planowaliście i wyszło tak pysznie? :)
Chyba czasem w kuchni trzeba dać się ponieść chwili i spuścić wodzę fantazji, a jest szansa, że uzyskamy coś naprawdę pysznego :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 655kcal
1 babeczka- ok. 82kcal

KRUCHE CALZONE NA SŁODKO

Na słodko i dietetycznie! Polecam również wszystkim "bezglutenowcom" :)

Pieróg z podanych składników wychodzi dość spory, więc spokojnie z niżej wymienionych ilości można upiec dwa mniejsze. Ja jestem ogromnych łasuchem, więc nie miałam problemu ze zjedzeniem całego :)

Składniki:
Ciasto

• 4 łyżki mąki jaglanej
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 1/2 banana
• 1 łyżeczka tahini

Nadzienie

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• 3 daktyle
• 2 orzechy brazylijskie
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Banana zblendować i połączyć z pozostałymi składnikami.
2. Zagnieść ciasto i rozwałkować na kształt koła.

Nadzienie

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z wcześniej namoczonymi daktylami i wymieszać z orzechami brazylijskimi.
3. Na wcześniej przygotowane ciasto nałożyć nadzienie i dokładnie zlepić rogi.
4. Piec około 15 minut w temperaturze160 stopni, a następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 10 minut.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 650kcal

KAKAOWE BABECZKI Z MIESZANKI KASZ

Święta już dawno za nami, ale wszyscy wyczekują kolejnych wyjątkowych okazji do pichcenia i przygotowywania nietypowych potraw.
Kolejną taką okazją będą Walentynki, czyli święto zakochanych. Jedni uważają to za świetną okazję do świętowania, inni twierdzą, że to komercyjny dzień.
Ja osobiście sądzę, że to okazja do stworzenia słodkich i uroczych deserów! :)

Do wykonania babeczek użyłam bardzo prostych i powszechnie dostępnych składników. Są bardzo sycące, mocno kakaowe i wilgotne w środku. Chrupiący wierzch posypany trzcinowym cukrem pudrem dopełniał całości :) Myślę, że idealnym pomysłem byłoby zestawienie ich z gorącym sosem truskawkowym...!

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 białka jajek
• 1 banan
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 2 łyżki kakao (mielone ziarna kakaowca)
• do podania: 1 łyżeczka cukru pudru trzcinowego, jagody goji
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z rodzynkami i białkami jajek.
2. Zagotować szklankę mleka, a następnie zalać nim kasze kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
3. Do zblendowanej masy dodać gotowy kuskus, pół szklanki mleka, kasze kukurydzianą, cukier kokosowy i kakao- dokładnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do foremek (sylikonowych, w kształcie serc) i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowe muffiny posypać cukrem pudrem trzcinowym i ozdobić jagodami goji.

A Wy jakie macie pomysły na zdrowsze propozycje walentynkowych słodkości? ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 810kcal
1 babeczka- ok. 101kcal

MAKARON GRYCZANY Z SOSEM DYNIOWYM I NASIONAMI KONOPI

Bardzo ciekawy w smaku makaron, nietypowy bo posiada dodatek mąki ze słodkich ziemniaków :)
Pierwszy raz próbowałam takiego makaronu i zapewne nie ostatni.

Na pierwszy "ogień" postanowiłam podać go w kompozycji z delikatnym sosem dyniowym i prażonymi nasionami konopi. Łuskane nasiona konopi lekko podprażone mają rewelacyjny smak, który można porównać do lekko słonecznikowego z nutą orzechową... są miękkie i kremowe! Bardzo je polubiłam i myślę, że odtąd również będą częściej gościć w moich przepisach :)

Składniki:

• 40g makaronu gryczanego z batatami
• 250g dyni hokkaido
• bulion warzywny
• 1 łyżeczka kiełków rzodkiewki
• 1 łyżeczka łuskanych nasion konopi
• przyprawy: curry, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Dynię obrać ze skórki i ugotować w bulionie warzywnym.
2. Ugotowaną dynię zblendować do konsystencji sosu, doprawiając go.
3. Makaron wrzucić do gotującej się wody (gotować około 8 minut) i odcedzić.
4. Nasiona konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni.
5. Gotowy makaron polać sosem dyniowym, udekorować kiełkami rzodkiewki oraz posypać prażonymi nasionami konopi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 290kcal

DAKTYLOWE MUFFINY Z KUSKUSU

Chyba każdy uwielbia naturalną słodycz daktyli... świetnie zastępują niezdrowy cukier, a przy tym urozmaicają każdy deser :)

Muffiny z kuskusu robiłam już nie raz i tak mi zasmakowały, że wciąż urozmaicam je o inne smaki- tym razem jest MEGA SŁODKO :)

Składniki:

• 100g kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki mąki kasztanowej
• 100ml wody
• 200ml mleka 0,5%
• 2 białka jajek
• garść daktyli
• 2 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem i zblendować z białkami.
2. Wodę wraz z mlekiem i stevią zagotować, po czym wsypać kaszę kuskus- całość gotować przez chwilę i odstawić pod przykryciem na 5 minut.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblednować i przełożyć do foremek.
4. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (5 muffin)- ok. 690kcal
1 muffin- ok. 138kcal

AMARANTUSOWE PASZTECIKI Z FASOLI MUNG

Naszła mnie ogromna ochota na fasolkę mung. Jest ona o wiele drobniejsza, niż ta tradycyjna. Posiada również wyjątkowo delikatny smak, no i oczywiście niepowtarzalny zielony kolor.

Aby wzbogacić smak pasztecików dodałam również niezwykle wartościowego amarantusa, który dodaje lekko orzechowej nuty.

Takie paszteciki mogą być przystawką do dania głównego, kolacją, czy po prostu przekąską w ciągu dnia :)

Składniki:

• 3 łyżki amarantusa
• 4 łyżki fasoli mung
• pół cukinii
• 1 łyżeczka babki płesznik
• 1 łyżka kiełków brokułu
• przyprawy: kostka warzywna bio, oregano, sos sojowy, curry

Przygotowanie:

1. Amarantusa ugotować w wywarze z kostki warzywnej.
2. Fasolkę mung namoczyć (co najmniej 4 godziny), a następnie ugotować do miękkości (20 minut).
3. Cukinię obrać ze skórki i ugotować.
4. Gotową fasolę i cukinię zblendować z przyprawami.
5. Następnie dodać ugotowanego amarantusa, babkę płesznik i kiełki- porządnie wymieszać.
6. Masę przełożyć do małych kokilek, na wierzchu ułożyć po plastrze cukinii i zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 paszteciki)- ok. 440kcal
1 pasztecik- ok. 220kcal

MIGDAŁOWE TARTALETKI Z CHIA

Kolejny mój mały eksperyment z nasionami chia.
Puddingi na bazie namoczonych nasion chia są genialne w smaku.
Pomyślałam zatem, dlaczego by nie zastosować ich, jako "nadzienie" do zdrowych, bezglutenowych i kruchych babeczek?!

Wyszło coś nietypowego i obłędnie pysznego :)

Składniki:
Tartaletki

• 6 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki mąki jaglanej
• 1 łyżka masła migdałowego
• 1/2 banana
  

Masa 

• 6 łyżek nasiona chia
• 500ml mleka
• 1 łyżeczka stevi
• do ozdoby: 1 łyżka jagód goji, morwa biała suszona
  

Przygotowanie:
Tartaletki

1. Banana zblendować.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, wyrobić ciasto.
3. Foremki sylikonowe wyłożyć ciastem i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni.
   

Masa

1. Nasiona chia zalać mlekiem wymieszanym ze stevią i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
2. Do gotowych tartaletek wyłożyć masę chia i ozdobić jagodami goji oraz morwą.

Zachęcam do wypróbowania i gwarantuję, że nie będziecie rozczarowani. Oczywiście tartaletki można podać z ulubionymi dodatkami, bakaliami, czy świeżymi owocami :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 tartaletek)- ok. 950kcal
1 tartaletka- ok. 119kcal