CZARNY MAKARON Z PESTO Z TAHINI

Pojawiła się u mnie na talerzu kompozycja niecodziennych i niezbyt często spotykanych smaków!
Jednocześnie była ona pyszna i delikatna.

Bardzo ciekawa odmiana dla tradycyjnych makaronów z sosami. Moja propozycja zawiera wiele składników odżywczych, m.in. wapń w tahini, pełnowartościowe białko w spirulinie, czy żelazo w makaronie z czarnego ryżu.

Składniki:

• 80g czarnego makaronu ryżowego
• 1 łyżka tahini
• szczypta spiruliny
• kilka pomidorów
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• pół łyżeczki ziaren sezamu
• przyprawy: sos sojowy, curry

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Pomidorki ugrillować w piekarniku (15 minut/ 180 stopni).
3. Tahinę zblendować ze spiruliną oraz 2 ugrillowanymi pomidorami, curry oraz sosem sojowym.
4. Gotowy makaron podać z pesto i pomidorami, a następnie posypać sezamem i kiełkami.

Proste, a nietypowe i smaczne :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 380kcal
1 porcja- ok. 190kcal

BRZOSKWINIE ZAPIEKANE POD AMARANTUSEM

Już niejednokrotnie wspominałam jak wartościowy jest amarantus. Ziarna amarantusa oprócz walorów odżywczych posiadają również, według mnie, rewelacyjne walory smakowe.

Jestem wielką fanką orzechów, stąd też bardzo pasuje mi jego lekko orzechowy i nietypowy posmak. Połączyłam go ze słodkimi soczystymi brzoskwiniami i wyszedł z tego bardzo smakowity deser (lub śniadanie) ;)

Niewiele składników- zero cukru, tłuszczów, czy mąk! Naturalna i pyszna słodycz :)

Składniki:

• 6 łyżek ziaren amarantusa
• 2 brzoskwinie
• 1 banan
• 1 łyżeczka stevi
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Ziarna amarantusa opłukać, a następnie ugotować do wchłonięcia całego płynu (najlepiej w proporcji amarantusa do wody 1:2- wtedy nie wymaga odcedzania).
2. Banana zblendować i wymieszać z ugotowanym amarantusem.
3. Na dno ceramicznego naczynia wyłożyć pokrojone w większe kawałki brzoskwinie i lekko obsypać stevią oraz cynamonem, a następnie na wierzch nałożyć masę amarantusową.
4. Całość zapiec w piekarniku przez około 20 minut w 170 stopniach.

Kalorie:
Całość (1 DUŻA porcja)- ok. 490kcal

SZASZŁYKI Z CZARNEJ FASOLI

A czemu z fasoli? Bo bez mięsa! ;)

Fasola jest świetnym źródłem białka, polecam ją wszystkim, którzy nie przepadają za mięsem.
Wykorzystałam ją tym razem do zrobienia szaszłyków z kulkami fasolowymi i dodatkiem warzyw ;)

Danie było bardzo sycące i smaczne.

Składniki:

• pół szklanki czarnej fasoli
• kawałek dyni
• kawałek cukinii
• pomidory
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: suszone pomidory z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć przez co najmniej 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ugotowaną fasolę zblendować z ziarnami słonecznika, sosem sojowym oraz przyprawami, a następnie dodać kiełki brokuła i dokładnie wymieszać.
3. Z masy utworzyć małe kuleczki.
4. Na długie wykałaczki układać kolejno kuleczki fasolowe i pokrojone warzywa.
5. Szaszłyki piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 25 minut.

Te szaszłyki to dowód na to, że można zjeść smacznie, zdrowo, sycie i bez mięsa!
A podane z ulubionym sosem będą smakować jeszcze lepiej :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 szaszłyków)- ok. 595kcal
1 szaszłyk- ok. 74kcal

JABŁECZNIK OTRĘBOWY

Pozostając w, ostatnio często obecnym u mnie na blogu, temacie jabłek upiekłam kolejny jabłecznik!

Jednak bazą jabłecznika są otręby, dzięki którym ciasto jest bardzo bogate w błonnik.

Aromat cynamonu i słodycz jabłek- to jest to! Kawałek takiego ciasto w połączeniu z owocową herbatą, czy koktajlem świetnie smakuje w porze śniadaniowej, czy jako popołudniowa rozkosz ;)

Składniki:

• 8 łyżek otrębów owsianych
• 8 łyżek otrębów pszennych
• 250g twarogu chudego
• 4 jajka
• 3 jabłka
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka płatków migdałowych (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę.
2. Twaróg zblendować z żółtkami, dodając otręby.
3. Dwa jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce- na grubych oczkach.
4. Do masy dodać jabłka, cynamon, sodę i stevię, a następnie bardzo dokładnie ze sobą połączyć.
5. Do całości dodać ubite wcześniej białka i bardzo delikatnie wymieszać.
6. Ciasto przełożyć do formy, a na wierzch poukładać większe kawałki jabłek.
7. Ciasto piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni (po upieczeniu odstawić do wystygnięcia na co najmniej pół godziny) i posypać płatkami migdałowymi.

Ciasto jest zbite i raczej mokre- czyli takie jak lubię najbardziej ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!


Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 910kcal
1 kawałek- ok. 91kcal

GORĄCA CZEKOLADA KAROBOWA Z MANGO

Wegańska, dietetyczną i rozgrzewająca!

Trzeba przygotować się na nadchodzące chłodnie jesienne wieczory... jednym ze sposobów, aby to zrobić może być przygotowanie bardzo smacznej i sycącej, a jednocześnie mocno rozgrzewającej czekolady!
Bo kto nie lubi czekolady?! :) A takiej dietetycznej wersji spokojnie każdy z nas może sobie na nią pozwolić ;)

Kakao w przepisie zastąpiłam potocznie zwanym karobem, czyli  mączką chleba świętojańskiego. Powstaje on w wyniku zmielenia nasion ze strączków, które rosną na drzewie karobu.

Zaś jeżeli chodzi o działanie to bardzo korzystne wpływa na nasz organizm. Reguluje między innymi układ trawienny, czy obniża poziom cholesterolu we krwi. Bardzo często stosowany jest prze osoby uczulone na kakao, ponieważ jest on antyalergiczny.

Co ważne- należy pamiętać, że karobu dodajemy o połowę mniej, niż kakao, a to ze względu na jego intensywność.

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 1 mango 
• 100ml mleka migdałowego
• 1 łyżeczka karobu
• 1 łyżeczka stevi
• dodatki: imbir kandyzowany, orzechy laskowe
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować do miękkości.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z mlekiem, karobem i stevią.
3. Całość podgrzać, aby czekolada była bardzo gorąca.
4. Do podgrzanej czekolady dodać wcześniej zblendowane mango i dokładnie wymieszać.
5. Gorącą czekoladę podawać z kawałkami kandyzowanego imbiru i orzechami laskowymi.
   

Całość uzupełniał mocno intensywny kandyzowany imbir, orzechowy posmak i delikatność kaszy jaglanej! Aby nadać lekko tropikalnej i owocowej nuty do czekolady dodałam również mango, co było strzałem w dziesiątkę ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 570kcal
1 porcja- ok. 285kcal

JABŁECZNIK JAGLANY Z AMARANTUSEM

Muszę przyznać, że w tym roku wyjątkową smakują mi jabłka!
Wszystkie ich odmiany- te słodkie i te kwaskowate, te miękkie i te twarde!

Dzisiaj postanowiłam wykorzystać ten cudowny owoc jesieni do stworzenia jedno-porcjowego (ale dużego!) jabłecznika.

Bazą oczywiście są jabłka, ale do stworzenia ciasta wykorzystałam królową kasz- kaszę jaglaną!

Zaś dodatek bananów wypełnia jabłecznik naturalną słodyczą, a amarantus lekko orzechowym posmakiem. Całość rewelacyjnie komponuje się z aromatem cynamonu...

Składniki:

• 6 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 jabłka
• 1 duży banan
• 5 łyżek amarantusa ekspandowanego (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: 

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować do miękkości.
2. Od ugotowanej kaszy odłożyć 2 łyżki, a resztę zblendować z połową banana.
3. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach), po czym wymieszać z cynamonem.
4. Do formy przełożyć warstwę kaszy, a na nią warstwę jabłek.
5. Zapiec to przez około 15 minut w temperaturze 185 stopni.
6. Drugą połowę banana zblendować z pozostałymi 2 łyżkami kaszy, a następnie wymieszać z amarantusem.
7. Wyciągnąć formę z piekarnika i nałożyć na wierzch ostatnią warstwę.
8. Całość zapiekać kolejne 15 minut.

I gotowe- zdrowy, aromatyczny jabłecznik w sam raz na jesienne popołudnia i poranki! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 DUŻA porcja)- ok. 520kcal

KREM Z ŻÓŁTEJ SOCZEWICY Z BEZGLUTENOWYMI KRAKERSAMI

Muszę nieskromnie stwierdzić, że jest to jedno z moich najlepszych dań.

Krem ma cudowną, aksamitną i gładką konsystencję, a w smaku jest lekko orientalny.
Za sprawą dodanych przypraw idealnie sprawdzi się w chłodne dni i nas rozgrzeje!

Do kremu postanowiłam upiec chrupiące i bezglutenowe krakersy.
Ich smak z kolei urozmaica lekko orzechowy posmak amarantusa i oczywiście dodatek czarnego sezamu!

Danie idealne dla wszystkich wegan ;)

Składniki:
Zupa

• 3 łyżki żółtej soczewicy
• 100g dyni
• 200ml bulionu warzywnego
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki sosu sojowego
• przyprawy: curry, imbir, papryka słodka
  

Krakersy 

• 2 łyżki kaszy jaglanej
• 2 łyżki amarantusa
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• szczypta soli sezamowej

Przygotowanie:
Zupa

1. Soczewicę ugotować w bulionie warzywnym (nie odcedzać).
2. Dynię ugotować, bądź zapiec w piekarniku i zblendować wraz z ugotowaną soczewicą i pozostałym bulionem.
3. Całość doprawić rozgniecionym ząbkiem czosnku, sosem sojowym i pozostałymi przyprawami.

 Krakersy 

1. Kaszę jaglaną i amarantusa opłukać, a następnie ugotować (można razem) i lekko rozgnieść widelcem.
2. Całość wymieszać z solą sezamową.
3. Z powstałej masy uformować równe, kwadratowe i cienkie krakersy, a następnie obsypać czarnym sezamem.
4. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Z pewnością powtórzę to danie! Krakersy można również zmodyfikować różnymi przyprawami i potraktować, jako zdrową przekąskę w ciągu dnia, czy przy wieczornym seansie filmowym ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 360kcal
1 porcja- ok. 180kcal