MAKARON RYŻOWY ZE SZPINAKIEM I PISTACJAMI

Danie bardzo proste i dosyć szybkie, a jednocześnie korzystnie wpływające na zdrowie i urodę ;)

Szpinak zawiera wiele prozdrowotnych elementów. Zawiera beta- karoten, witaminę C, czy luteinę. Chroni przed miażdżycą, obniża ciśnienie. Co najważniejsze dla kobiet- ma świetny wpływ na cerę! Dzięki temu, iż jest bogaty w kwas foliowy przyczynia się do odbudowy komórek skóry, przez co z kolei opóźnia proces starzenia ;)

Dlatego też szpinak w dłoń i robimy pyszny sos! :)

Składniki:

• 100g makaronu ryżowego
• 200g szpinaku
• kilka pistacji
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, czosnek
• łyżeczka soku z limonki
  

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Jeżeli używamy świeżego szpinaku, należy podsmażyć go na oliwie, poddusić i zblendować z dodatkiem przypraw.
3. Jeżeli używamy szpinaku mrożonego, należy go rozmrozić i odpowiednio przyprawić dusząc na patelni.
4. Pistacje uprażyć na suchej teflonowej patelni.
5. Wcześniej przygotowany makaron wymieszać ze szpinakiem, skropić sokiem z limonki i posypać pistacjami.

Smacznego!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 490kcal
1 porcja- ok. 245kcal

OWOCOWE LETNIE ŚNIADANIE!

Bomba witaminowo- owocowa!

 

Propozycja na jednocześnie lekkie, a jednak sycące śniadanie. Kwintesencja słodkości owoców z dodatkiem wartościowego białka i bakalii ;)

Do zrobienia tego letniego śniadania użyłam przede wszystkim truskawek, na które mamy sezon!

Truskawki mają dobroczynny wpływ na nasz organizm, przede wszystkim na układ trawienny- usprawniają perystaltykę jelit. Wpływają też korzystnie na nasza urodę dzięki właściwościom bakteriobójczym. Chronią przed anemią, wzmacniają organizm, a co najważniejsze wpływają odświeżająco na cerę i włosy! :)

Składniki:

• 150g serka wiejskiego
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 1 brzoskwinia
• garść truskawek
• 1 małe jabłko
• 1 łyżeczka rodzynek
• 1 łyżeczka płatków migdałowych
  

Przygotowanie:

1. Serek wiejski wraz z otrębami i owocami zblendować (pozostawiając po kawałku każdego owocu do podania).
2. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni teflonowej.
3. Całość przełożyć do pucharka, ułożyć kawałki owoców i posypać migdałami.

Przed podaniem nasze owocowe śniadanie można schodzić przez chwilę w lodówce.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 360kcal

SAŁATKA Z BOTWINĄ, KASZĄ GRYCZANĄ I DYNIĄ

Sezon na botwinę w pełni, więc wciąż z niego korzystam ;)
Tym razem postanowiłam zrobić sałatkę z liśćmi botwiny i wyszła całkiem dobra!
Na pewno zrobię ją jeszcze raz modyfikując troszkę dodatki ;)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej
• kilka liści botwiny
• kilka plastrów dyni piżmowej
• 1 łyżeczka oliwy
• koperek
• łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól morska, pieprz, rozmaryn, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować.
2. Dynię oprószyć ulubionymi przyprawami i upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 min.
3. Liście botwiny pokroić w paski i wrzucić na rozgrzaną oliwę.
4. Dusić na patelni przez kilka minut, następnie dodać kaszę i całość doprawić.
5. Wszystko razem wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.
6. Podawać na talerzu zawartość patelni z pieczoną dynią, a całość skroić sokiem z cytryny.

Proste i jakie zdrowe ;)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok.  240kcal

TRUSKAWKOWY PUDDING Z TAPIOKI Z SORBETEM

Pierwszy raz próbowałam nieznaną mi dotąd TAPIOKĘ! Moje wrażenia- duże i pozytywne zaskoczenie.
Mimo, że sama w sobie nie ma smaku, to nabiera go poprzez gotowanie w mleku, a w połączeniu z truskawkami tworzy idealny pudding.

Po ugotowaniu tapioki jej konsystencja jest troszkę podobna do budyniu, jednak drobne perełki urozmaicają całość! ;)

Składniki:

• 400g truskawek
• 6 łyżek tapioki
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka stevi
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Połowę truskawek zamrozić, drugą połowę zblendować na mus.
2. Tapiokę namoczyć w wodzie (co najmniej 30 minut), a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi (cały czas mieszając!) do momentu, aż kuleczki tapioki będą przezroczyste.
3. Ugotowaną tapiokę schłodzić.
4. Połowę schłodzonej tapioki wymieszać z musem truskawkowym, drugą połowę pozostawić.
5. Zamrożone truskawki, po wyciągnięciu z zamrażalnika, odstawić na kilka minut, a następnie zblendować, aby powstał sorbet (można dosłodzić go stevią).
6. Pudding podawać w pucharkach: warstwa tapioki z truskawką, warta tapioki z mlekiem, gałka sorbetu i kilka orzechów nerkowca.

Następnym razem wypróbuję tapiokę z mlekiem kokosowym... czuję, że będzie jeszcze lepsze! :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 520kcal
1 porcja- ok. 260kcal

WEGAŃSKIE GOŁĄBKI W LIŚCIACH BOTWINY

Recykling warzywny! :)

Czyli co zrobić z liśćmi botwiny...? Może wegańskie i bezglutenowe mini gołąbki?
A do tego banalnie proste i pyszne.

Składniki:

• kilka liści botwiny
• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 3 małe marchewki
• kilka rzodkiewek
• koperek
• przyprawy: garam masala, pieprz, papryka słodka
• dodatki: plastry pieczonej dyni, prażone pestki dyni

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować (przed ugotowaniem dwukrotnie przepłukać).
2. Marchewkę obrać, ugotować i zblendować do konsystencji puree z dodatkiem przypraw.
3. Rzodkiewkę pokroić, koperek poszatkować.
4. Wymieszać wszystkie składniki ze sobą.
5. Liście botwiny lekko obgotować przez 2 minuty.
6. Liście botwiny lekko osuszyć (ręcznikiem papierowym) i nakładać farsz, porządnie zawijając każdy z nich.

Gołąbki można poddusić na patelni z dodatkiem białego wina, bądź zrumienić na odrobinie oliwy z oliwy.
Całość podałam na plastrach pieczonej dyni i posypałam prażonymi pestkami dyni.

Pyszne, zdrowe i lekkie :)

Kalorie:
Całość (13 gołąbków)- ok. 340kcal
1 gołąbek- ok. 26kcal

LODY BANANOWO- KOKOSOWE Z TRUSKAWKAMI

Zbliżające się (miejmy nadzieję...) upalne dni powinny być uczczone pysznymi lodami ;)

Są to lody w zupełności słodzone naturą! ;) Bez dodatkowego sprzętu (maszynki do lodów), śmietany, czy jajek!

Samo słodkie zdrowie! :)

Składniki:

• 3 banany
• 1/4 szklanki mleka (w wersji wegańskiej roślinne)
• 1 łyżka wiórek kokosowych
• 4 truskawki
  

Przygotowanie:

1. Banany zblendować z mlekiem.
2. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
3. Truskawki pokroić i wrzucić kilka kawałków do foremek, a następnie przełożyć masę.
4. Pozostawić w zamrażarce na noc.

Równie proste, jak pyszne :)

Kalorie:
Całość (6 lodów)- ok. 410kcal
1 lód- ok. 68kcal

BURGERY Z BOTWINKĄ I CHŁODNIK WIOSENNY

Sezon na świeże warzywa w pełni, więc dlaczego nie korzystać? ;)
Tym razem korzystając z dobrodziejstw wiosny wykonałam burgery i chłodnik z mnóstwem świeżych warzyw.
Jest to troszkę inne wydanie botwiny i mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu!

Składniki:
Burgery

•  pęczek botwiny- same łodygi i liście
• 6 łyżek kaszy kuskus
• 1 jajko
• koperek
• czosnek
• przyprawy: sól morska, pieprz, czosnek niedźwiedzi, kurkuma
  

Chłodnik 

• 2 pęczki botwiny- buraczki
• 1 pęczek botwiny- łodygi i liście
• pęczek rzodkiewek
• 2 świeże ogórki gruntowe
• 1 duży jogurt naturalny
• koperek
• 3 łyżeczki soku z cytryny (wyciśnięty)
• przyprawy: sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Burgery

1. Łodygi i liście dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki i obgotować kilka minut.
2. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
3. Koperek posiekać drobno i połączyć ze sobą wszystkie składniki.
4. Dokładnie wymieszać, przyprawić i formować małe kotleciki.
5. Burgery piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg).

Chłodnik

1. Umyć dokładnie buraczki, obrać i pokroić w małe kawałki.
2. Gotować je około 10 minut w 500ml wody.
3. Łodygi i liście po dokładnym umyciu również poszatkować i wrzucić do gotujących się buraczków, a następnie gotować kolejne 5 minut.
4. Całość odstawić do wystygnięcia.
5. Rzodkiewkę zetrzeć na tarce (grube oczka), ogórki obrać i również zetrzeć, koperek posiekać.
6. Starte warzywa dodać do wystudzonej botwiny i bulionu, wlać jogurt, dodać koperek i sok z cytryny, a na koniec przyprawić do smaku.
7. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schodzenia (około 30 minut).

Świetne danie, chłodnik super uzupełniają botwinkowe burgery, co czyni to danie sycącym, a jednocześnie lekkim! Gorąco... a raczej chłodno polecam! ;)

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 234kcal