TRUSKAWKOWY PUDDING Z TAPIOKI Z SORBETEM

Pierwszy raz próbowałam nieznaną mi dotąd TAPIOKĘ! Moje wrażenia- duże i pozytywne zaskoczenie.
Mimo, że sama w sobie nie ma smaku, to nabiera go poprzez gotowanie w mleku, a w połączeniu z truskawkami tworzy idealny pudding.

Po ugotowaniu tapioki jej konsystencja jest troszkę podobna do budyniu, jednak drobne perełki urozmaicają całość! ;)

Składniki:

• 400g truskawek
• 6 łyżek tapioki
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka stevi
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Połowę truskawek zamrozić, drugą połowę zblendować na mus.
2. Tapiokę namoczyć w wodzie (co najmniej 30 minut), a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi (cały czas mieszając!) do momentu, aż kuleczki tapioki będą przezroczyste.
3. Ugotowaną tapiokę schłodzić.
4. Połowę schłodzonej tapioki wymieszać z musem truskawkowym, drugą połowę pozostawić.
5. Zamrożone truskawki, po wyciągnięciu z zamrażalnika, odstawić na kilka minut, a następnie zblendować, aby powstał sorbet (można dosłodzić go stevią).
6. Pudding podawać w pucharkach: warstwa tapioki z truskawką, warta tapioki z mlekiem, gałka sorbetu i kilka orzechów nerkowca.

Następnym razem wypróbuję tapiokę z mlekiem kokosowym... czuję, że będzie jeszcze lepsze! :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 520kcal
1 porcja- ok. 260kcal