RAW BANOFFEE PIE

Pewnie nie jeden z Was zna ten obłędnie słodki smak ciasta o nazwie Banoffiee Pie.
W oryginale to tona niezdrowych cukrów, tłuszczów i przetworzonych składników.

Ja postanowiłam podjąć wyzwanie przygotowania tego ciasta w wersji zdrowej!
I udało się!! A to wszystko w dodatku bez włączania piekarnika!

Składniki:
Spód

• 2 garście migdałów
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
• 2 garście rodzynek
• 1 łyżka kakao
• 2 dojrzałe banany

Toffi

• 1 szklanka daktyli
• 1 łyżka masła orzechowego
• kilka łyżek soku pomarańczowego
  

Bita śmietana

• 1 puszka mleczka kokosowego (schłodzonego)
• 1 opakowanie usztywniacza do bitej śmietany
• 1 łyżeczka sproszkowanego kakao
• 2 łyżki kruszonych ziaren kakao

Przygotowanie:
Spód

1. Rodzynki namoczyć, po czym zblendować na mus.
2. Migdały zmielić na drobno, dodać mus rodzynkowy, amarantus, kakao i wymieszać.
3. Masę przełożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą) formując brzegi, a na spód ułożyć kawałki bananów- odstawić do schłodzenia.

Toffi

1. Daktyle namoczyć przez około 30 minut, po czym odcedzić i zblendować na mus z dodatkiem masła orzechowego i soku z pomarańczy.
2. Daktylowe toffi wyłożyć na wcześniej przygotowany spód z bananami i ponownie schłodzić.

Bita śmietana

1. Schłodzone (przez co najmniej dobę) mleczko kokosowe otorzyć i wyjąć jedynie jego stałą część.
2. Dodać usztywniacz i ubić mleczko na bitą śmietanę, którą następnie wyłożyć na warstwę tofii.
3. Na wierzchu ciasto posypać sproszkowanym kakao oraz kruszonymi ziarnami kakao- całość schłodzić.
   

Muszę przyznać, że to ciasto jest tak słodkie, że nawet ja (chociaż jestem ogromnym łasuchem) miałam problem ze zjedzeniem więcej, niż 2 kawałków :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1810kcal
1 kawałek- ok. 151kcal

PASTA Z PESTEK Z DYNI I BOBU

Pasty to świetny dodatek do każdego posiłku!
Idealnie sprawdzają się z pieczonymi warzywami, czy jako smarowidło do pieczywa.

Posiadając spory zapas pestek dyni postanowiłam wykorzystać je do przygotowania właśnie pasty.
Dodatek bobu i przypraw sprawił, że wyszło coś naprawdę smacznego :)

Składniki:

• 250g bobu
• 200g pestek dyni (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki passaty pomidorowej
• kiełki brokułu
• przyprawy: sos sojowy, pieprz

Przygotowanie: 

1. Pestki dyni delikatnie uprażyć, a następnie zmielić.
2. Bób ugotować, obrać ze skórek i zblendować ze zmielonymi pestkami dyni, passatą pomidorową i przyprawami.
3. Pastę podawać z kiełkami brokułu.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość- ok. 945kcal

WEGAŃSKIE CIASTECZKA BIAŁKOWE

Ciasteczka białkowe dla wszystkich wegan ze wspaniałym białkiem słonecznikowym!
Te ciasteczka bogate są w 100% roślinne białko!

A do tego palce lizać- i co ktoś się skusi? :)

Składniki:

• 100g kaszy jaglanej
• 3 łyżki białka słonecznikowego
• garść płatków owsianych
• 1 banan
• 100ml zagęszczonego napoju orkiszowego 
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 1 brzoskwinia
• 1 łyżeczka syropu z agawy 

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym i ostudzić.
2. Ugotowaną kaszę wymieszać ze zblendowanym bananem, pokrojoną w kostkę brzoskwinią oraz pozostałymi składnikami.
3. Z masy uformować ciasteczka, które następnie piec około 20 minut w 170 stopniach. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (25 ciasteczek)- ok. 850kcal
1 ciasteczko- ok. 34kcal

DYNIOWA GALARETKA Z MORWĄ BIAŁĄ

Kolejny dyniowy deser, ale taki, jakiego jeszcze nie było! Galaretka! :)
Z przesłodką morwą białą, polecaną szczególnie wszystkim cukrzykom (reguluje poziom cukru we krwi) oraz pysznymi orzeszkami nerkowca!

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 banany
• 1/2 szklanki naparu z liści stevi
• 3 łyżki morwy białej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżeczki agaru
• do podania: jogurt, orzechy nerkowca, morwa biała

Przygotowanie:

1. Puree dyniowe zblendować z bananami oraz naparem ze stevi.
2. Do całości dodać morwę i wymieszać, a następnie zagotować.
3. Podczas gotowania dodać agar (energicznie mieszając), gotować jeszcze 1-2 minuty, po czym przełożyć do foremek i odstawić do stężenia.
4. Gotowe galaretki podawać z jogurtem, orzechami nerkowca i morwą białą.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie (bez dodatków):
Całość (4 galaretki)- ok. 407kcal
1 galaretka- ok. 102kcal

SZARLOTKA JAGLANA

Jesień w pełni, pogoda w weekend zapowiada się świetnie, więc do pełni szczęścia brakuje tylko pysznej szarlotki!
Oczywiście, jak zawsze zdrowej! Z kaszy jaglanej, ze świetną kruszonką i słodkimi jabłkami!
Szarlotka jest w zupełności wegańska, bezglutenowa i dietetyczna, zatem sięgnąć po nią może każdy :)

Składniki:
Spód

• 7 łyżek kaszy jaglanej
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżeczki stevi
  

Warstwa jabłkowa

• 3 jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka inuliny
  

Kruszonka 

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 1 łyżka masła z nerkowców
• 1 łyżka płatków migdałowych
  

Przygotowanie:
Spód

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w wodzie.
2. Ostudzoną kaszę wymieszać z mąką ryżową i stevią, po czym wyłożyć na spód formy (wyłożonej papierem do pieczenia).

Warstwa jabłkowa

1. Jabłka zetrzeć na tarce (grube oczka) i wymieszać z inuliną oraz cynamonem.
2. Całość wyłożyć na jaglany spód.
   

Kruszonka 

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować.
2. Ostudzoną kaszę wymieszać z mąką ryżową, masłem z nerkowców (yrobić ciasto), a następnie wyłożyć je w formie kruszonki na wierzch (lekko dociskając całość dłonią).
3. Szarlotkę piec około 45 minut  190 stopniach, gotowe ciasto posypać płatkami migdałowymi.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1070kcal
1 kawałek- ok. 89kcal

GNOCCHI JAGLANE Z DYNIĄ

Królowa kasz po krótkiej nieobecności na moim blogu powraca!

Zaczynając pichcenie nie spodziewałam się, aż tak dobrego efektu!
Dzięki temu, że je upiekłam miały z wierzchu leciutko chrupiącą skorupkę, ale za to w środku były mięciutkie!

Wyjątkowo delikatny smak uzyskany poprzez zastosowanie dyni skradł moje podniebienie :)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1 łyżka mąki z tapioki
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki jaglanej
• 1 łyżka lnu mielonego
• przyprawy: kurkuma, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.
3. Z masy uformować małe gnocchi, ponacinać je nożem i piec około 15 minut w 180 stopniach.

 Można je podawać z ulubionym sosem, surówkami, czy jako wkładka do zupy krem ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (24 gnocchi)- ok. 390kcal
1 gnocchi- ok. 17kcal 

NERNIK BANANOWY

To, że pałam miłością do wszelkich "serników" z orzechów nerkowca bez pieczenia jest już sprawą oczywistą. Z każdym kolejnym razem wymyślam tylko nowy smak, z którym mogłabym połączyć te niezwykle delikatne i słodkie nerkowce.
No to tym razem postanowiłam na słodycz ponad wszystko!

Nerkowce+banany= niepowtarzalna słodycz i kremowa konsystencja! Polecam wszystkim, tylko uwaga!- to ciasto uzależnia i z doświadczenia wiem, że trudno jest poprzestać na jednym kawałku :)

Składniki:

• 350g nerkowców
• 1,5 szklanki mleka (roślinnego)
• 3 banany (dojrzałe)
• 1 garść fig suszonych
• 3 garście migdałów
  

Przygotowanie:

1. Migdały zmielić na mąkę, a figi namoczyć w wodzie, odcedzić i ponownie zblendować z migdałami.
2. Masę wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą)- odstawić do schłodzenia.
3. Banany pokroić w plasterki i zamrozić.
4. Nerkowce namoczyć w mleku (co najmniej 4 godziny), następnie zblendować je na gładki krem z zamrożonymi bananami oraz mlekiem, w którym się moczyły.
5. Krem wyłożyć na wcześniej przygotowany spód- całość ozdobić plastrami bananów i przed podaniem schłodzić (najlepiej w zamrażarce).

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 3150kcal
1 kawałek- ok. 263kcal