KOKOSOWE ZAPIEKANKI Z CIECIERZYCY

Lekkie, mocno kremowe i kokosowe!

 

To był strzał w 10! "Naszła" mnie ochota na ciecierzycę na słodko, ponieważ bardzo dawno nie wykorzystywałam jej do wypieków, chociaż bardzo smakuje mi pod taką postacią. Jednak postanowiłam wykonać coś nowego, czego wcześniej nie próbowałam... nie muffiny, nie ciasto... a więc zapiekanka!!

O kokosowym smaku, z dodatkiem słodkiego banana i tahini... podana jeszcze ciepła- niebo w gębie! :)


Składniki:

• 4 łyżki ciecierzycy
• 2 łyżki mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka tahini
• 1 dojrzały banan

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć (kilka godzin), a następnie ugotować do miękkości.
2. Ostudzoną ciecierzycę zblendować z bananem, po czym dodać mąkę kokosową oraz tahini i ponownie zblendować.
3. Masę przełożyć do foremek (kokilek) i piec około 20- 25 minut w 190 stopniach.

Smacznego!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 zapiekanki)- ok. 445kcal
1 zapiekanka- ok. 223kcal

KASZTANOWE TARTALETKI Z KREMEM AWOKADO

Niezbyt przepadam za smakiem awokado, ale przekonałam się do niego w formie słodkiego kremu :)
Zastanawiałam się też z jakim wypiekiem taki krem smakowałby ciekawie i na myśl przyszła mi od razu mąka kasztanowa!
Wyszło super, a smak był naprawdę satysfakcjonujący :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki kasztanowej
• 1 łyżeczka karobu
• 1 banan
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1 awokado
• 1 łyżeczka stevi
• garść borówek
  

Przygotowanie:

1. Mąkę kasztanową połączyć z karobem, masłem orzechowym i połową zblendowanego banana.
2. Wyrobić ciasto, a następnie wyłożyń nim foremki i piec 15 minut w 190 stopniach.
3. Awokado zblendować z drugą połową banana i stevią.
4. Krem nałożyć do upieczonym spodów (np. przy użyciu rękawa cukierniczego) i udekorować borówkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 tartaletek)- ok. 620kcal
1 tartaletka- ok. 124kcal

KEKSOWE BABECZKI JAGLANE

Bezglutenowe keksy w wersji mini! :)

Już po raz kolejny (chyba setny) przekonałam się, że mąka jaglana jest wspaniałym produktem, który w 100% sprawdza się w wypiekach!

Ma lekko orzechowy posmak, także rewelacyjnie komponowała się z bardzo wartościowymi i słodkimi bakaliami- całość wyszła pysznie! :)

A co najważniejsze są proste w przygotowaniu- może wykonać je każdy! Nawet osoba, która niezbyt często gości w kuchni :)

Składniki:

• 7 łyżek mąki jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 białka jajka
• 1 banan
• 120g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki cynamonu
• bakalie (rodzynki, śliwki suszone, daktyle, migdały, orzechy brazylijskie)

Przygotowanie: 

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Banana zblendować z jogurtem naturalnym i cynamonem.
3. Powoli mieszając dodać do białek mąkę, bakalie oraz zblendowaną masę.
4. Masę przełożyć do foremek i piec 20 minut w 190 stopniach.
   

Kto by się nie skusił na taką keksową babeczkę? A do tego dietetyczną i bezglutenową? :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 1150kcal
1 babeczka- ok. 96kcal

SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM I CANIHUA

Niby banalna, a jednak niezwykła!
A to za sprawą tych małych niepozornych ziarenek - canihua!

Jakiś czas temu pisałam już o ich wartościach-  bogata w białko, kwas foliowy, czy żelazo :)
Podana w towarzystwie ciekawego w smaku bakłażana i innych kolorowych warzyw tylko zyskała na wartości!

Składniki:

• 5 łyżek canihua
• 1/2 bakłażana
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki kukurydzy
• 1 łyżka orzechów piniowych
• roszponka
• koperek
• sok z limonki
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

1. Ziarna canihua ugotować.
2. Pomidorki koktajlowe i plastry bakłażana oprószone solą i pieprzem ugrillować.
3. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
4. Sałatkę podać skropioną sokiem z limonki i prażonymi orzechami piniowymi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kaloria:
Całość (2 porcje)- ok. 420kcal
1 porcja- ok. 210kcal

RAW BAKALIOWE BATONIKI Z AMARANTUSA

Szybkie, proste batoniki, które mogą stanowić energetyczną przekąskę w ciągu dnia!

 

Delikatny i lekki amarantus świetnie komponuje się z pożywnymi, słodkimi bakaliami- z tej prostej, aczkolwiek pełnowartościowej mieszanki wyszły naprawdę niezłe batoniki :)

Spakowane i zjedzone w pracy, czy szkole mogą zastąpić drugie śniadanie, a przy tym dostarczyć energię potrzebną na cały dzień.

Myślę, że to również świetna propozycja na małe, słodkie i dietetyczne "co nieco" :)

Składniki:

• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego (firmy OWOCOWY RAJ)*
• garść rodzynek
• 1 łyżka żurawiny
• 1 łyżeczka nasion chia
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut, następnie odcedzić i zblendować na mus.
2. Do rodzynek dodać amarantus, żurawinę, nasiona chia i pokruszone nerkowce- całość dokładnie wymieszać.
3. Do formy wyłożyć masę (mocno ugniatając) i schłodzić w lodówce przez 2 godziny- po wyjęciu pokroić na batony.

Batony najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu (lodówce), wtedy są zwarte, nie rozpadają się i smakują najlepiej!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 batonów)- ok. 470kcal
1 baton- ok. 39kcal

KRAKERSY Z KUSKUSU KUKURYDZIANEGO I BABKI PŁESZNIK

Banalnie proste, obłędnie lekkie i pyszne!

 

Kto z nas nie lubi podjadać? Szczególnie przy wieczornym seansie firmowym, czy podczas codziennie czynności... na pewno jest to problem znany wielu z Was!

Ale ja mam na to sposób! :) Szybki i prosty, a przy tym zdrowy i co najważniejsze zaspokajający głód!

Składniki:

• 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 1 łyżka korzenia maca (sproszkowanego)
• 1 łyżka babki płesznik
• 1 białko jajka
• curry
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem na 0,5 cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Gotowy kuskus wymieszać z białkiem, korzeniem maca, curry i babką płesznik.
3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę na wysokość nie większą, niż 0,5cm i piec około 15- 20 minut w 180 stopniach.
4. Upieczoną masę pokroić na małe krakersy.

To również świetna propozycja na wszelkie imprezy, czy dodatek do obiadu :)

Ja podałam je ze świeżymi pomidorami i kremem z buraczków- było pysznie!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (45 krakersów)- ok. 375kcal
1 krakers- ok. 8kcal

AMARANTUSOWY BUDYNIOWIEC NA KRUCHYM SPODZIE

Zdrowy do granic możliwości!

Zamiast mąki pszennej- jaglana i amarantusowa!
Zamiast masła- masło orzechowe!
Zamiast cukru- banan!

A budyń? Oczywiście mój ulubiony jaglany! I do tego słodkie ananasy... to ciasto na pewno może konkurować z każdą tradycyjną wersją :)

Składniki:
Spód i kruszonka

• 6 łyżek mąki amarantusowej
• 4 łyżki mąki jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 duży banan
• 2 łyżki masła migdałowego

Budyń

• 150g kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżeczki stevi
• kilka plastrów ananasa

Przygotowanie:
Spód i kruszonka

1. Banana zblendować, po czym połączyć dokładnie ze sobą wszystkie składniki.
2. Ugnieść ciasto- jego większą część wyłożyć do formy i lekko ponacinać, z mniejszej części ciasta zrobić kruszonkę.
   

Budyń

1. Kaszę jaglaną bardzo dokładnie opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym i dosłodzić stevią.
2.  Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem, który wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Ułożyć kawałki ananasa i kruszonkę- całość piec 30 minut w 170 stopniach.
   

Zdrowe i pyszne ciasto gotowe! :) A Wy jak sobie umilacie weekend?

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1600kcal
1 kawałek- ok. 80kcal