KASZTANOWE CIASTO Z MARCHEWKĄ

Ci, którzy mieli okazję kosztować ciasto marchewkowe na pewno przekonali się, że ma wyjątkowy i niepowtarzalny smak.

Ja jadam je dość często, ale tym razem postanowiłam upiec je używając mąki kasztanowej, która wydawała się być idealnym połączeniem z marchewką.

I nie myliłam się- marchewka i kasztanowy aromat podbiło moje podniebienie!

Składniki:
Ciasto

• 7 łyżek płatków orkiszowych
• 5 łyżek mąki kasztanowej
• 4 łyżki mleka migdałowego
• 2 białka jajka
• 2 marchewki
• 1 banan
• 3 łyżeczki stevi

Masa

• 7 łyżek kuskusu
• 1,5 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżki kremu kasztanowego
• do ozdoby: starta marchewka ze stevią
  

Przygotowanie:
Ciasto 

1. Płatki zmielić na mąkę.
2. Banana zblendować z mlekiem.
3. Marchewkę zetrzeć na tarce (na drobnych oczkach).
4. Dokładnie wymieszać zmielone płatki, mąkę kasztanową, banana z mlekiem, marchewkę i stevię.
5. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
6. Całość przelać do formy i piec około 30 minut w 190 stopniach.

Masa

1. Mleko zagotować, a następnie zalać nim kuskus i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Gotowy kuskus zblendować na gładki krem z kremem kasztanowym (w razie potrzeby dolać mleka).
3. Gotowy krem wyłożyć na wcześniej upieczone ciasto i ozdobić marchewką oraz masą za pomocą rękawa cukierniczego.

Lekkie, a jednocześnie sycące, zdrowe, a jednocześnie słodkie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1150kcal
1 kawałek- ok. 96kcal

DAKTYLOWE CIASTECZKA Z NADZIENIEM

Uwielbiam przeróżne ciasteczka z niespodzianką, czy to galaretkową, czy też w postaci kremu :)

Czemu by nie przygotować takich uroczych, słodkich ciasteczek w wersji zdrowej i nie zajadać się nimi ze świadomością, że nie tylko świetnie smakują, ale również pozytywnie wpływają na nasz organizm?

Po raz kolejny podjęłam to wyzwanie i tak powstały ciasteczka daktylowe, przełożone kremem oczywiście jaglanym! :)

Składniki:
Ciasteczka

• 4 łyżki mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 15 suszonych daktyli
• 1 łyżeczka karobu

Nadzienie

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie: 
Ciasteczka

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, a następnie zblendować.
2. Dodać mąkę migdałową i karob, dokładnie wymieszać.
3. Uformować z masy małe kuleczki, każdą lekko spłaszczyć.
4. Ciasteczka piec około 10 minut w temperaturze 170 stopni.

Nadzienie

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem.
3. Gotowe ciasteczka przełożyć nadzieniem z kaszy.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (10 ciasteczek)- ok. 670kcal
1 ciasteczko- ok. 67kcal

KREM POMIDOROWY Z "PULPETAMI" GRYCZANYMI

Banalny krem pomidorowy z niebanalnym dodatkiem!

Większość z nas bardzo lubi tradycyjną pomidorówkę. Ja jednak przepadam za zupami krem, dlatego też zazwyczaj przygotowuję pomidorówkę w formie kremu.

A żeby nie było zbyt nudno do zupy przygotowałam bezmięsne, gryczane pulpeciki, które wyszły dość chrupiące i bardzo pożywne :) Do ich zrobienia użyłam między innymi łuski gryczanej, bogatej w fosfor, potas, magnez oraz witamin z grupy B, które z kolei pomagają dbać o dobry stan skóry oraz panować nad stresem :)

Składniki:
Pulpeciki

• 5 łyżek kaszy gryczanej niepalonej
• 4 łyżki łuski gryczanej mielonej
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka babki płesznik
  

Krem

• 1 puszka pomidorów 
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• przyprawy: sól morska, papryka słodka, pieprz kolorowy
  

Przygotowanie:
Pulpeciki

1. Kaszę gryczaną ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z łuską gryczaną.
3. Masę doprawić przyprawami i sosem sojowym oraz dodać babkę płesznik- całość dokładnie wymieszać.
4. Z masy uformować okrągłe pulpeciki, które piec około 20 minut w 180 stopniach.
   

Krem

1. Pomidory zblendować bardzo dokładnie, dodać przecier i przyprawy.
2. Całość gotować przez kilkanaście minut.
3. Gotowy krem podawać z pulpetami, posypany babką płesznik i kiełkami brokuła.

A jakie są Wasze ulubione sposoby na pomidorówkę? :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 290kcal

BANANOWE PTASIE MLECZKO

Dzisiaj szybka i prosta propozycja na wegańskie ptasie mleczko!

Kilka składników i domowe słodkości gotowe :) Jest to świetna propozycja dla dzieci, które uwielbiają podjadać wszelkie słodkości. Każdy rodzic będzie miał pewność, że takie ptasie mleczko to samo zdrowie ;)

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżeczki agaru
  

Przygotowanie:

1. Mleko zblendować z bananem.
2. Całość zagotować, dosypać agar- energicznie mieszając.
3. Gotować przez 1-2 minuty, a następnie przelać do foremek o dowolnym kształcie i odstawić do stężenia (najpierw w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić w lodówce).

Masę można przelać również do większej formy i po zastygnięciu pokroić po prostu na kawałki :)

Kalorie:
Całość (16 sztuk)- ok. 170kcal
1 sztuka- ok. 11kcal

KOKOSOWY SERNIK JAGLANY Z NUTĄ KAKAO

Ostatnio bardzo zasmakowało mi mleczko kokosowe, które potrafi w wypiekach czynić smakowe cuda :)

Zauroczona jego smakiem i konsystencją, którą nadaje przeróżnym masą postanowiłam przygotować na bazie kaszy jaglanej i mleczka kokosowego sernik.
Ale czemu nie połączyć tego z nieco kruchym spodem o kakaowej nucie? Pomyślałam, że to zestawienie musi smakować rewelacyjnie i nie myliłam się.
A na dowód tego powiem tylko, że ciasto zniknęło w przeciągu godziny!

Składniki:
Spód

• 3 łyżki mąki jaglanej
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka tahini
• 2 łyżki kakao

Masa

• 200g kaszy jaglanej
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka stevi
• 2 łyżki pokruszonego ziarna kakao
  

Przygotowanie:
Spód

1. Banana zblendować.
2. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą połączyć i wyrobić ciasto.
3. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15- 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa

1. Kaszę jaglana opłukać, a następnie ugotować w wodzie z dodatkiem stevi i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z mleczkiem kokosowym (jedynie ze "stałą" częścią mleczka).
3. Masę przełożyć na wcześniej upieczony spód, dokładnie wygładzając wierzch, częścią masy udekorować sernik za pomocą rękawa cukierniczego.
4. Całość posypać pokruszonymi ziarnami kakao i schłodzić w lodówce przed podaniem.

Jak wszystkie moje wypieki ciasto jest dietetyczne, lekkie, a kawałek zjedzony na pewno nie przysporzy dodatkowych kilogramów, wręcz przeciwnie- korzystnie wpłynie na nasze zdrowie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1360kcal
1 kawałek- ok. 97kcal

TARTALETKI Z KREMEM JAGLANYM I MANGO

Jednym z owoców dostępnych w zimie, który potrafi zastąpić mi te świeże, pyszne letnie owoce jest mango!

A wszyscy już chyba znają również moją słabość do różnych babeczek i innych słodkości- tak też z połączenia mango i mojej słabości powstały tartaletki :)

Składniki:
Tartaletki

• 5 łyżek płatków jaglanych
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 dojrzały banan

Krem

• 6 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka stevi
• kawałek mango
  

Przygotowanie:
Tartaletki

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę.
2. Banana zblendować.
3. Połączyć mąkę, banana, masło orzechowe i karob- wyrobić ciasto.
4. Foremki sylikonowe wyłożyć ciastem i piec około 15 minut w 190 stopniach.
   

Krem

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi i odstawić do wystygnięcia.
2. Kaszę zblendować na gładki krem.
3. Do gotowych babeczek nałożyć krem, a na wierzch ułożyć kawałki mango.

Smacznego! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!


Kalorie:
Całość (6 tartaletek)- ok. 845kcal
1 tartaletka- ok. 141kcal

STRĄCZKOWE PASZTECIKI Z GRZYBAMI SHIITAKE

Ostatnio wpadły mi w ręce grzyby shiitake.

W kilku słowach o ich właściwościach: mimo bardzo niskiej kaloryczności (34kcal/100g) są bardzo bogatym źródłem witamin (C, D, B6) oraz minerałów (potas, wapń, żelazo, fosfor). Dzięki swoim właściwościom wzmacniają odporność oraz system nerwowy. Jednocześnie zapobiegają miażdżycy,  obniżają poziom cholesterolu i wpływają korzystnie na ciśnienie krwi.

Nigdy przedtem nie miałam z nimi do czynienia i "chwilę" zastanawiałam się, jak je wykorzystać.

Jednocześnie już od bardzo dawna miałam chęć spróbować upiec paszteciki ze strączków. Tak wpadł mi do głowy pomysł na to danie! :)

Składniki:
Farsz

• garść grzybów shiitake
• 4 łyżki amarantusa
• sos sojowy
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, curry

Paszteciki

• 1 szklanka fasoli białej
• 5 łyżek mąki sojowej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• szczypta soli morskiej
  

Przygotowanie: 
Farsz 

1. Amarantusa i grzyby shiitake ugotować (w osobnych garnkach, amarantus- do wchłonięcia płynu, grzyby- około 5 minut).
2. Ugotowane grzyby pokroić na drobno i wymieszać z amarantusem.
3. Do całości dodać koperek, sos sojowy i pozostałe przyprawy.
   

Paszteciki

1. Fasolę namoczyć przez 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ostudzoną fasolę zblendować na bardzo gładko z dodatkiem wody, po czym dodać mąkę i sól- całość dokładnie wymieszać (wyrobić ciasto).
3. Ciasto odstawić na pół godziny, po czym odrywać je po kawałku, formować kule, które rozpłaszczać.
4. Na każdy kawałek ciasta nakładać farsz, przykryć go drugim kawałkiem ciasta i zamknąć (np. przy pomocy widelca).
5. Paszteciki piec około 30 minut w 190 stopniach. 

Moje paszteciki były dość duże! :) Można je podawać z ulubionym sosem, czy w towarzystwie kubka zupy :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 pasztecików)- ok. 1010kcal
1 pasztecik- ok. 101kcal