PIECZONE PIEROŻKI Z SOCZEWICĄ

Zastanawiałam się nad wegańską propozycją pierogów na świąteczny stół, która jednocześnie będzie odpowiadała z osobom o nietolerancji glutenu oraz wszelkiego nabiału. Wymyśliłam!

Pirogi są naprawdę proste w wykonaniu i powinny się udać nawet osobom, które nigdy wcześniej nie przyrządzały pierogów :) Ich chrupiąca skorupka i wyrazisty farsz świetnie się łączyły z czerwonym barszczem! :)

Składniki:
Ciasto

• 1 szklanka płatków gryczanych
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 i 1/2 szklanki wrzątku
  

Farsz 

• 5 łyżek czarnej soczewicy
• 200g dyni hokkaido
• przyprawy: czosnek niedźwiedzi, przyprawa grzybowa, pieprz czarny, sól morska
  

Przygotowanie:
Ciasto

1.  Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Mąkę gryczaną połączyć z mąką jaglaną i ryżową- wymieszać.
3. Na środku zrobić wgłębienie i wlewać powoli wrzątkiem cały czas mieszając ciasto nożem.
4. Zagnieść dość elastyczne ciasto (około 15 minut), po czym zawinąć w folię i odstawić na 15 minut.
5. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka, bądź odrywać po kawałku ciasta uformować kulkę, którą rozpłaszczać na dłoni.
   

Farsz

1. Soczewicę opłukać i ugotować, a następnie zblendować z ugotowaną dynią i przyprawami.
2. Na wcześniej uformowane ciasto nakładać farsz i dokładnie zaklejać brzegi (np. używając widelca).
3. Pierogi piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe pierogi posypałam babką płesznik i podałam z ekologicznym barszczem oraz kiełkami brokuła- pycha!!

Po takich pierogach nie musimy się obawiać o nadmiar kilogramów, wręcz przeciwnie są one lekkie i dietetyczne! Zawierają dużo błonnika, który na pewno przyda się naszemu organizmowi podczas świąt :)

A żeby przekonać wszystkich, którzy nie do końca ufają takim "nowościom" powiem, że zasmakowały nawet mojemu domowemu mięsożercy :*

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (18 pierogów)- ok. 1120kcal
1 pieróg- ok. 62kcal

KRUCHE CIASTECZKA Z MASĄ MAKOWĄ

Ostatnio coraz częściej mam ochotę na kruche wypieki, a dlaczego? Bo przecież są pyszne! :)
A że oczywiście ogarnęło mnie, jak większość z Was, świąteczne szaleństwo pieczenia stąd ciasteczka w środku wypełnione są masą makową.

Większość kruche wypieki kojarzy z niezdrowymi tłuszczami i białą mąką, zaś masę makową z obłędną ilością cukru- moje ciasteczka są dowodem, że może być zupełnie inaczej!! :)

Do masy dodałam pełnowartościową, bogatą w białko komosę, obniżającą poziom cholesterolu we krwi!
Zaś ciasto wykonane z płatków jaglanych, naturalnej słodyczy w postaci banana i tahini sprawia, że smakowały lepiej, niż te tradycyjne!

Do przygotowania nie użyłam też produktów z glutenem, co czyni je przyjaznymi dla alergików. Nie zawierają również produktów pochodzenia zwierzęcego, dlatego zachęcam do ich upieczenia wszystkich wegan ;)

Składniki:
Masa

• 3 łyżki komosy ryżowej
• 3 łyżki maku
• 1/2 szklanki mleka ryżowego waniliowego
• 4 śliwki suszone

Ciasteczka

• 8 łyżek płatków jaglanych
• 1 banan
• 1 łyżka tahini House of Orient

Przygotowanie:
Masa

1. Komosę i mak ugotować w mleku ryżowym.
2. Śliwki suszone zblendować na gładką masę.
3. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
   

Ciasteczka

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę (np. używając młynka do kawy).
2. Banana zblendować.
3. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto, które następnie rozwałkować.
4. Z ciasta wykrawać małe kółeczka, na które nakładać po łyżeczce masy i przykrywać kolejnym kółeczkiem z ciasta, brzegi obu ciasteczek połączyć przy użyciu widelca.
5. Piec około 15- 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Ciasteczka są rewelacyjne! Z pewnością je powtórzę! :)

Kalorie:
Całość (14 ciasteczek)- ok. 900kcal
1 ciasteczko- ok. 64kcal

KOPERKOWE KOTLECIKI Z DYNIĄ

Bardzo delikatne i słodkie w smaku, dzięki dyni muszkatołowej!

Jako wielka fanka dyni nie byłabym sobą gdybym nie próbowała różnych jej odmian. Niestety sezon na dynię dobiegł końca, ale w warzywniakach możemy spotkać jeszcze pojedyncze sztuki. Tak właśnie ostatnio natrafiłam na odmianę, której jeszcze nie próbowałam, a mianowicie dynię muszkatołową. Jest bardzo delikatna w smaku, wręcz słodka! Swoją konsystencją i smakiem przypomina troszkę melona, czy arbuza- rewelacja!

Od razu pomyślałam, aby połączyć ją z równie delikatną kaszą kuskus i był to strzał w dziesiątkę! :)

Składniki:

• 100g kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 150g dyni muszkatołowej
• 1 białko jajka
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• przyprawy: curry, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem na pół centymetra ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
2. Dynię zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
3. Wszystkie składniki, oprócz słonecznika, wymieszać dokładnie ze sobą.
4. Uformować kotleciki, które posypać ziarnami słonecznika.
5. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kotlecików)- ok. 485kcal
1 kotlecik- ok. 30kcal

BEZGLUTENOWY MAKOWIEC

Kolejna odsłona uwielbianego przez wszystkich makowca, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole!

Tym razem wersja dla "bezglutenowców" :) Bo każdy ma prawo to słodkich szaleństw w święta :)

Składniki:
Spód

• 8 łyżek płatków jaglanych
• 2 łyżki lnu mielonego
• 2 białka jajek
• 1 banan
  

Masa makowa

• 100g maku
• 4 łyżki płatków jaglanych
• 1/2 szklanki mleka
• garść daktyli
• 1 łyżka suszonej skórki z cytryny
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Spód

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować.
3. Masę przełożyć do formy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia).
4. Z małej części ciasta upiec ciasteczko w kształcie gwiazdki.
   

Masa makowa

1. Mak wraz z płatkami i cynamonem namoczyć w mleku (przez około godzinę), a następnie zagotować.
2. Dodać daktyle i dokładnie zblendować całość.
3. Do masy dodać pokruszone nerkowce oraz skórkę z cytryny i wymieszać.
4. Masę makową przełożyć na spód ciasta i piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowy makowiec udekorować ciasteczkiem i posypać płatkami migdałowymi.

Ktoś się skusi? :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1530kcal
1 kawałek- ok. 77kcal

CYTRUSOWY MUS OWSIANY/ WYNIKI KONKURSU ŚWIĄTECZNEGO

Zastanawiałam się jakby szybko i prosto wykorzystać cytrusy do przygotowania śniadania.
W tym samym momencie zorientowałam się, jak dawno nie jadłam płatków owsianych...
Tak powstał pomysł na szybki cytrusowy mus owsiany pełny witaminy C! :)

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• pół grejpfruta
• 2 mandarynki
• pół banana
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalać wrzątkiem, poczekać aż napęcznieją, po czym gotować przez 3 minuty z dodatkiem stevi.
2. Gotowe płatki zblendować z bananem i mandarynkami.
3. Do całości dodać kawałki grejpfruta i wymieszać.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 350kcal

WYNIKI KONKURSU ŚWIĄTECZNEGO!!!

Na początku chciałabym podziękować wszystkim osobom, które nadesłały swoje przepisy.
Tak, jak się spodziewałam wszystkie Wasze propozycje były niezmiernie smakowite, a co za tym idzie wybór Zwycięzców nie był łatwy.

Oceniałam oczywiście prozdrowotność składników użytych w przepisie oraz prezentację słodkości i napisu "Owocowy Raj.eu". Po dłuższym zastanowieniu zostały wyłonione przepisy- zwycięski oraz wyróżnienie:

ZWYCIĘZCA:

"Dietetyczne kakaowe muffinki z cynamonową nutą i kremem migdałowym" Oli

 

Ola wygrywa koszyk produktów o wartości 70zł!!!

WYRÓŻNIENIE:

"Dwukolorowe muffinki świąteczne w kształcie gwiazdek" Magdy

Magda wygrywa koszyk produktów o wartości 30zł!!!

 

Wszystkim uczestnikom jeszcze raz gratuluję! Możecie skorzystać z rabatu w wysokości 10 zł przy składaniu zamówienia w sklepie Owocowy Raj. eu- trzeba jedynie wpisać kod FOODMANIA10 przy finalizacji zamówienia :)

BUDYŃ JAGLANY "BAKALIOWIEC"

Już wielokrotnie przekonałam się, że kasza jaglana jest bardzo wdzięcznym produktem.
Świetnie nadaje się do przyrządzenia różnego rodzaju kremów, czy innych deserów.

Pomyślałam, że dawno nie jadłam budyniu, a w okresie świątecznym na pewno nie może zabraknąć w nim bakali, które ubóstwiam!! :)

Tak też powstał mój budyń jaglany "bakaliowiec". Do przygotowania go musimy rzeczywiście poświęcić kilka minut więcej, niż w przypadku tych z paczki... ale efekt, a przede wszystkim wartości odżywcze, które zawiera są tego warte!! :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• kilka rodzynek
• kilka suszonych moreli
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku i dodatkiem stevi (zostawić około 4 łyżek mleka).
2. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblendować z 4 łyżkami mleka i nerkowcami na bardzo gładką masę.
3. Do budyniu dodać rodzynki i pokrojone drobno morele- całość wymieszać.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 685kcal
1 porcja- ok. 343kcal

CYKORIA ZAPIEKANA Z SOSEM POMIDOROWYM

Podczas szału świątecznych słodkości, coś dla odmiany- cykoria zapiekana z sosem pomidorowym i podana z aromatycznym czarnym ryżem i pieczoną dynią :)

Danie bardzo lekkie, ale w smaku ciekawe :)

Składniki:

• 2 cykorie
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 8 łyżek czarnego ryżu
• 300g dyni piżmowej
• przyprawy: papryka słodka, oregano, bazylia,  sól morska, pieprz (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Cykorie obgotować przez 2-3 minuty i przekroić wzdłuż na pół.
2. Pomidory poddusić na patelni z przyprawami, tak aby powstał gęsty sos.
3. Cykorie ułożyć na blaszce i polać sosem, a następnie zapiekać przez około 25 -30 minut (powinny być lekko chrupkie, ale w środku wilgotne).
4. Zapieczone cykorie podawać z ugotowanym czarnym ryżem i ugrillowaną dynią.
   

Prosto i smacznie, a przy tym jak dietetycznie :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 420kcal
1 porcja- ok. 105kcal