KRUCHE ŻOŁĘDZIOWE BABECZKI Z BANANOWYM KREMEM

Mąka żołędziowa to odkrycie, które mnie urzekło! Ma niepowtarzalny smak i aromat. Trudno go określić mianem orzechowego, ale świetnie łączy się z przeróżnymi korzennymi przyprawami, jednocześnie komponując się z nimi i wydobywając ich smak :)

Ponadto dzięki swojej strukturze świetnie sprawdza się w kruchych wypiekach!

Mocno aromatyczne spody i delikatny słodki krem- to połączenie podbiło moje podniebienie! :)

Oczywiście nie zapomniałam również, aby jak wszystkie moje wypieki, babeczki były zdrowe i przeznaczone dla osób o różnych preferencjach żywieniowych.

Składniki:
Babeczki

• 3 łyżki mąki z żołędzi
• 1 łyżka mąki amarantusowej
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 łyżki masła z orzechów laskowych
  

Krem 

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• szklanka mleka migdałowego
• 1 banan
• 1 łyżeczka stevi
• kilka owoców suszonej miechunki
  

Przygotowanie:
Babeczki 

1. Mąki wymieszać z masłem orzechowym i wyrobić ciasto.
2. Gotowym ciastem wyłożyć foremki i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać, po czym ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną kaszę zblendować na gładki krem z bananem.
3. Do gotowych babeczek nałożyć krem i udekorować owocami miechunki.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (9 babeczek)- ok. 910kcal
1 babeczka- ok. 101kcal

MIGDAŁOWE BABECZKI Z CUKINII

Już wielokrotnie zachwycałam się mąką migdałową, która rewelacyjnie sprawdza się w wypiekach!
I tym razem wykorzystałam ją do upieczenia babeczek, jednak z małą modyfikacją, którą było dodanie cukinii.
Cukinia sprawiła, że babeczki były nie tylko delikatne w smaku, ale również wyjątkowo wilgotne :)

A żeby przekonać tych najmłodszych niejadków lub miłośników słodyczy upiekłam je w formie, która na pewno zachęci każde dziecko do spróbowania takiej babeczki! :)

Jest to zdecydowanie słodka i zdrowa propozycja nie tylko dla dorosłych, ale również dla najmłodszych!

Składniki:

• 3 łyżki migdałów (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki płatków owsianych
• 100g cukinii
• 2 białka
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka cynamonu
• starta skórka z limonki

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach i odsączyć z nadmiaru wody.
2. Płatki owsiane oraz migdały zmielić na mąkę.
3. Zblendować obie mąki z białkami, stevią i cynamonem.
4.  Do masy dodać cukinię i skórkę z limonki, po czym dokładnie wymieszać.
5. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec około 35 minut w temperaturze 170 stopni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 babeczki)- ok. 450kcal
1 babeczka- ok. 113kcal
 

FASOLOWE BURGERY Z BATATAMI

Ostatnio w ręce wpadły mi słodkie ziemniaki, czyli bataty. Są cudowne w smaku! Pomyślałam również, że zdecydowanie zbyt dawno nie jadłam żadnych burgerów! Dlatego musiałam to zmienić! :)

Postanowiłam na bazie fasoli pinto i batatów przyrządzić delikatne, a jednocześnie wyraziste w smaku burgery :)

Składniki:

• 100g fasoli pinto
• 1 batat
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 łyżeczka koperku
• przyprawy: sól sezamowa, curry

Przygotowanie: 

1. Fasolę namoczyć przez co najmniej 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości (1 godzina).
2. Batata obrać ze skórki i ugotować.
3. Ugotowanego batata i fasolę zblendować z dodatkiem koperku i przypraw.
4. Z masy uformować płaskie kotleciki, oprószyć je czarnym sezamem.
5. Burgery piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Takie burgery mogą stanowić świetny dodatek do obiadu ;) Sprawdzą się również, jako rewelacyjna "wkładka" do bułki :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 burgerów)- ok. 540kcal
1 burger- ok. 45kcal  

 

MUFFINY Z FASOLI Z BAKALIAMI

Już wielokrotnie wykorzystywałam fasolę do przygotowania wypieku i nigdy się nie zawiodłam! Dlatego również tym razem wybór padł właśnie na nią!

Świetne muffinki z dodatkiem bakalii są idealne na każdą okazję ;)
Tych, którzy jeszcze nie próbowali wypieku z zastosowaniem fasoli bardzo gorąco do tego zachęcam! ;)

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 3 jajka
• 90g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• garść płatków migdałowych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• garść rodzynek (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Fasolę dokładnie wypłukać, a następnie zblendować z pozostałymi składnikami (oprócz rodzynek i płatków migdałowych).
2. Do masy dodać rodzynki (mogą być wcześniej namoczone) i płatki migdałowe, po czym dokładnie wszystko wymieszać.
3. Masę przełożyć do foremek (do 3/4 wysokości) i udekorować płatkami i rodzynkami.
4. Całość piec 30- 35 minut w 180 stopniach.

Słodkie i pożywne muffinki mogą stanowić świetny podwieczorek, czy drugie śniadanie!
Idealnie sprawdzą się również, jako słodki przysmak na świątecznym stole :)

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 780kcal
1 muffina- ok. 65kcal

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

KUTIA Z KUSKUSU

Czy czujecie już atmosferę świąt? Mi się ona dzisiaj zdecydowanie udzieliła, dlatego postanowiłam stworzyć tradycyjny świąteczny przysmak w nieco zmodyfikowanej wersji!

Delikatny kuskus w połączeniu z makiem i bakaliami smakuje świetnie, a do tego nuta kokosowa robi swoje :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus (razowej)
• puszka mleczka kokosowego House of Asia
• 6 łyżek maku
• kilka moreli suszonych
• kilka śliwek suszonych
• kilka rodzynek
• kilka migdałów
• kilka orzechów nerkowca
• kilka orzechów laskowych
  

Przygotowanie:

1. Mleczko kokosowe zagotować z makiem (około 5 minut).
2. Dodać kaszę kuskus i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia płynu przez kaszę (10 minut).
3. Bakalie pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z całością.

Banalnie proste, ale ma jedną wadę- jest tak pyszne, że nie mogłam przestać jeść! :)

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1535kcal
1 porcja- ok. 256kcal

CIASTO WEGAŃSKIE PTASIE MLECZKO Z CHIA

Takiego ciasta jeszcze u mnie nie było!! Ani to sernik na zimno, ani galaretka!
Ale nieskromnie mówiąc, muszę przyznać, że stworzyłam coś naprawdę pysznego! :)

Baza ciasta to połączenie miękkiego amarantusa i słodkich rodzynek. Natomiast masa na bazie namoczonych w mleku migdałowym nasion chia jest niepowtarzalna! Do uwieńczenia całości użyłam truskawek w postaci galaretki. Tak z połączenia wszystkiego wyszło ciasto ptasie mleczko w wersji wegańskiej.

Ciasto zaskoczyło mnie tak pozytywnie, że na pewno nie będzie to mój ostatni eksperyment z użyciem nasion chia, jako "masy" :)

Składniki:
Spód

• 100g rodzynek
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
  

Ptasie mleczko

• 8 łyżek nasion chia
• 750ml mleka migdałowego
• 3 łyżeczki agaru
• 2 łyżeczki stevi
  

Galaretka

• 250g truskawek
• 2 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka agaru
• 1 łyżka wiórek kokosowych

Przygotowanie:
Spód

1. Rodzynki namoczyć, a następnie zblendować.
2. Do masy rodzynkowej dodać amarantusa i dokładnie wymieszać.
3. Masę wyłożyć, porządnie ugniatając, do formy wyłożonej folią spożywczą.
   

Ptasie mleczko

1. Nasiona chia zalać mlekiem migdałowym z dodatkiem stevi i odstawić na co najmniej 4 godziny.
2. Całość zagotować, dodając agar (cały czas mieszać), a następnie wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Galaretka

1. Truskawki zagotować z dodatkiem stevi do momentu, aż puszczą sok i się rozdrobnią.
2. Dodać agar i energicznie mieszając gotować jeszcze 2 minuty.
3. Na sam wierzch ciasta wyłożyć galaretkę i posypać wiórkami.
4. Całe ciasto odstawić do wystygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce- na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Uwierzcie, że to ciasto to coś pysznego i nietypowego! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1120kcal
1 kawałek- ok. 93kcal

PIERNIKI OWSIANE

Czy nie macie już ochoty zacząć rozkoszować się tymi obłędnymi smakami świąt?
Jeśli tak, a jesteście na diecie, bądź po prostu chcielibyście tym razem nie przybrać przez święta kilka kilogramów polecam wykonane przeze mnie pierniczki!
Są pyszne i zdrowe :)

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 szklanki otrębów (dowolnych)
• 1 jajko
• 1 banan
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę i wymieszać z otrębami.
2. Banana zblendować z jajkiem i wymieszać z pozostałymi składnikami.
3. Ciasto ugniatać, aż do momentu powstania zwartej masy, a następnie rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wycinać przy pomocy foremek dowolne kształty.
4. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Do tego kubek gorącego kakao lub czekolady i gwarantuję idealny wieczór! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (20 pierników)- ok. 625kcal
1 piernik- ok. 31kcal