foodmania

8 marca 2016

TRUSKAWKOWO- WANILIOWY DESER Z NERKOWCÓW

To było coś pysznego!
Moje ukochane, kremowe nerkowce i wanilia, z których powstał delikatny krem i truskawki!

Niebo w gębie! Gwarantuję, że taki deser na pewno zasmakowałby każdemu łasuchowi!

A przy tym deser jest wegański, bezglutenowy i bardzo wartościowy :)

Składniki:

2 suszone figi
4 łyżki amarantusa ekspandowanego
1 garść nerkowców (Green Essence)*
szklanka truskawek
1 laska wanilii
2 łyżki erytrolu
3 łyżki mleka migdałowego
kilka listków bazylii

Przygotowanie:

Figi namoczyć, a następnie zblendować na mus i wymieszać z amarantusem- przełożyć na dno szklanki.
Nerkowce namoczyć w wodzie (co najmniej 4 godziny), a następnie odcedzić.
Do nerkowców dodać 1 łyżkę erytrolu, mleko migdałowe, połowę truskawek oraz miąższ z laski wanilii- całość zblendować na gładki krem.
Pozostałe truskawki zblendować na mus z 1 łyżką erytrolu.
Na wcześniej wyłożony spód przełożyć masę z nerkowców, następnie mus truskawkowy i całość ozdobić listkami bazylii.

Deser najlepiej smakuje mocno schłodzony :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 deser)- ok. 380kcal

7 marca 2016

TARTALETKI NA ZIMNO Z KOKOSOWYM KREMEM JAGLANYM I MALINAMI

Kokos i migdał... a to wszystko pod postacią tartaletek z kremem jaglanym!
Nie mogłam się opanować i dobrze, że zdążyłam przed zjedzeniem zrobić zdjęcie :)

Obłędnie słodkie, lekko złamane smakiem kakao, a przy tym naprawdę pożywne :)

Składniki:
Spód

2 garście migdałów
100g moreli suszonych
1 łyżka kakao

Krem

4 łyżki kaszy jaglanej
1,5 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka kremu kokosowo- migdałowego
1 łyżka wiórków kokosowych
kilka malin

Przygotowanie:
Spód

Morele zblendować na mus z 3 łyżkami wody, a migdały zmielić na drobno.
Połączyć mus morelowy, zmielone migdały i kakao.
Na spody foremek wyłożyć powstałą mieszankę, formując również niewysokie brzegi- odstawić do schłodzenia.

Krem

Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w mleku.
Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem z kremem kokosowo- migdałowym, krem przełożyć na wcześniej przygotowane spody.
Całość posypać wiórkami kokosowymi i poukładać maliny.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 duże tartaletki)- ok. 1155kcal
1 tartaletka- ok. 385kcal

6 marca 2016

SERNICZKI KOKOSOWE Z KRUSZONYM ZIARNEM KAKAO

Takie słodkie małe "co nieco" ze sporą zawartością białka oraz nutą kokosowo- kakaową!

Idealne na leniwe niedzielne śniadanie lub lekki deser :)

Składniki:

250g sera twarogowego chudego
1 białko jajka
1 banan
1 łyżka erytrolu (Green Essence)*
3 łyżki mąki kokosowej
1 łyżka kruszonych ziaren kakao

Przygotowanie:

Białko ubić na sztywną pianę.
Do ubitego białka dodać (delikatnie mieszając) ser twarogowy, zblendowanego banana, erytrol, kruszone ziarna kakao oraz mąkę kokosową.
Masę przełożyć do kokilek i piec około 30 minut w 180 stopniach.

5 marca 2016

CZERWONY RYŻ Z PIECZONYMI BOCZNIAKAMI

Znacie to uczucie, gdy nadchodzi pora obiadowa, a Wy w zasadzie nie jesteście głodni? ;)
(bo najedliście się niezdrowymi przekąskami....? ;) )

Mam na to zdrowy sposób! I niebanalny!
Lekkie danie zawierające czerwony ryż oraz boczniaki, podane z pysznym sosem :)

Składniki:

4 łyżki czerwonego ryżu
100g boczniaków
1 marchew
1 łyżeczka sezamu niełuskanego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki syropu z jakonu
świeża kolendra
przyprawy: sól czarna, papryka słodka

Przygotowanie:

Boczniaki umyć, osuszyć ręcznikiem (jeżeli są duże to pokroić na mniejsze kawałki), marchew obrać i pokroić w talarki.
Tak przygotowane warzywa ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), skropić oliwą z oliwek i piec około 20 minut w 180 stopniach.
Ryż ugotować i odcedzić, ugotowany ryż wymieszać z upieczonymi warzywami.
Całość posypać sezamem, polać sosem z wymieszanego soku z cytryny z syropem z jakonu oraz przyprawami i ozdobić listkami kolendry.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 365kcal

4 marca 2016

MIGDAŁOWE BABECZKI Z WANILIĄ I MALINAMI

Pogoda coraz bardziej nam się uprzykrza... Wszyscy z niecierpliwością wyczekują słonecznej wiosny, czy lata obfitujących w świeże i kolorowe warzywa oraz owoce!

Ja sprytnie zachomikowałam jeszcze kilka woreczków mrożonych owoców, które wykorzystuje, gdy tęsknię za smakiem lata :) Tak powstały babeczki ze słodkiej mąki migdałowej z laską wanilii i malinami!

Składniki:

5 łyżek mąki migdałowej
2 białka jajek
1/2 laski wanilii
1 banan
garść malin
kilka całych migdałów (Green Essence)*

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz malin i migdałów) dokładnie ze sobą zblendować.
Masę przełoży do foremek, a na wierzchu poukładać maliny i migdały- piec około 20 minut w 180 stopniach.

3 marca 2016

KRUCHE CIASTECZKA OWSIANE

Te ciasteczka to połączenie słodkości ze zdrowym rozsądkiem ;)

Są kruche, niezbyt słodkie, ale za to z wyczuwalną nutą orzechową i czekoladową!
Bazą do ich wykonania były pożywne płatki owsiane oraz szereg bezglutenowych mąk. Dodatki możecie oczywiście wybrać sami, ja zdecydowałam się na klasyczne- orzechy i gorzką czekoladę :)

Składniki:

400g płatków owsianych
5 łyżek mąki amarantusowej
3 łyżki mąki lnianej
5 łyżek zmielonych orzechów włoskich
250g margaryny Alsan
1/3 szklanki miodu
1 tabliczka gorzkiej czekolady (90%)
garść migdałów
garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

Płatki owsiane zmielić (niekoniecznie bardzo dokładnie) i wymieszać z mąką amarantusową, lnianą oraz zmielonymi orzechami.
Do mąk dodać margarynę i miód- wyrobić ciasto.
Do ciasta dodać pokruszoną drobno czekoladę i ponownie wymieszać.
Z masy uformować rulony, które należy zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 30 minut.
Następnie rulony pokroić na 1-centymetrowe ciasteczka, a na wierzch każdego wciasnąć orzecha włoskiego lub migdała.
Ciasteczka piec około 15 minut w 180 stopniach- po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (55 ciasteczek)- ok. 3250kcal
1 ciasteczko- ok. 59kcal

2 marca 2016

KOLOROWA SAŁATKA Z AWOKADO

Aura za oknem nas nie rozpieszcza zatem postanowiłam rozweselić sobie wieczór kolorową sałatą pełną wartościowych warzyw!
Mimo delikatnego smaku główną rolę odgrywa w niej awokado, będące źródłem zdrowych tłuszczów!

Kolorowo, smacznie i do syta!

Składniki:

1 awokado
1/2 główki sałaty
mały jogurt naturalny
kilka pomidorów koktajlowych
3 łyżki kukurydzy
3 łyżki fasoli czerwonej
150g filetu z indyka**
garść kiełków słonecznika
1 łyżeczka przyprawy "zioła zamiast soli" (Green Essence)*
szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie:

Filet z indyka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą i ugrillować w piekarniku.
Połowę awokado zblendować na gładko z jogurtem, tak powstały sos doprawić solą himalajską.
Na dni półmiska (talerza) ułożyć poszarpaną sałatę, a na nią pasy z kukurydzy, pomidorków, fasoli, połowy awokado oraz ugrillowanego indyka.
Całość polać sosem i posypać kiełkami słonecznika.

**w wersji wegańskiej można zamienić na tofu

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość- ok. 610kcal