ROGALIKI Z BIAŁYM MAKIEM

Już niebawem będziemy obchodzić po raz kolejny coroczny Dzień Świętego Marcina.
Z tej okazji, szczególnie Poznań, oszaleje na punkcie pysznych, słodkich rogali Marcińskich.
Jednak, jak wszystkie słodkości są one niezdrowe i bardzo kaloryczne... a tak się składa, że kilka dni temu zostałam poproszona o przygotowanie ich bardziej dietetycznej wersji.

Postanowiłam jednak, że nie będą to takie tradycyjne rogale (bo zapewne oryginału nie da się podrobić), a lekko kruche z pożywnym słodkim nadzieniem, którego podstawą będzie oczywiście biały mak!

Mogą one zdecydowanie stanowić alternatywę dla tych mniej zdrowych ;)

Składniki:
Nadzienie

• 1/2 szklanki białego maku
• 1/4 szklanki mąki owsianej
• 1 garść jagód goji
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki mleka 0,5%
  

Ciasto 

• 200g mąki jaglanej
• 100g mąki owsianej
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1/4 szklanki oleju arganowego
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• dodatkowo: do posypania cukier puder trzcinowy

Przygotowanie: 
Nadzienie

1. Mak zagotować w mleku, po czym dodać miód i mąkę owsianą- cały czas mieszając.
2. Do nadzienia po wystygnięciu dodać jagody goji i wymieszać.
   

Ciasto 

1. Wymieszać ze sobą mąki i cukier trzcinowy, dodać wrzątek oraz olej i wyrobić ciasto.
2. Ciasto rozwałkować (w razie potrzeby podsypać mąką jaglaną) i wykroić trójkąty, na które następnie nałożyć nadzienie i zawinąć.
3. Rogaliki piec około 20 minut w 170 stopniach, gotowe rogaliki posypać cukrem pudrem trzcinowym.
   

Oczywiście olej arganowy można zastąpić zwykłym rzepakowym, czy kokosowym, a zamiast jagód goji dodać ulubione bakalie (rodzynki, skórka z pomarańczy etc.)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (14 rogalików)- ok. 2790kcal
1 rogalik- ok. 199kcal

RAW CIASTO MARCHEWKOWE

Nie wyobrażam sobie jesieni bez ciasta marchewkowego!
I chociaż wiele razy piekłam różnego rodzaju ciasta marchewkowe, które są wyjątkowe w smaku, to nigdy nie próbowałam go przygotować w wersji raw, czyli bez pieczenia.

Podjęłam więc wyzwanie, które sobie wyznaczyłam i stworzyłam wersję ciasta marchewkowego, które zapamiętam na długo i z pewnością będę często do niego wracać!

Składniki:
Spód

• 3 marchewki
• 2 garście migdałów 
• 1 garść płatków z ryżu brązowego
• 2 garście daktyli
• 1 łyżeczka soku z cytryny
  

Krem

• 2 garście orzechów nerkowca (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 200ml śmietanki kokosowej (stała część)
• 2 łyżeczki stevi
• orzechy pecan
  

Przygotowanie: 
Spód

1. Migdały rozdrobnić z płatkami ryżowymi.
2. Marchewki zetrzeć na tarce, na małych oczkach.
3. Daktyle namoczyć, odcedzić i zblendować na mus z sokiem cytryny.
4. Połączyć ze sobą wszystkie składniki, po czym wyłożyć na spód formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do schłodzenia.

Krem

1. Nerkowce namoczyć w wodzie (co najmniej 4 godziny), po czym odcedzić i zblendować na bardzo gładki krem z dodatkiem śmietanki kokosowej i stevi.
2. Krem wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, całość udekorować orzechami pecan.
3. Przed podaniem ciasto najlepiej schłodzić w lodówce.
   

Ciasto jest po prostu obłędnie pysznie! Spód dzięki marchewce jest lekko wilgotny, słodki... a kremowa masa z nerkowców rozpływa się w ustach, natomiast charakteru do całości dodały orzechy pecan!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1730kcal
1 kawałek- ok. 144kcal

WARZYWNA ZAPIEKANKA Z MAKARONEM GRYCZANYM

To danie idealne na lekki obiad, ale jednocześnie sycący i smaczny!
Bardzo lubię makarony i najczęściej serwuję je z dodatkiem sosów, ale tym razem pokusiłam się o dietetyczną zapiekankę z warzywami! :)

Składniki:

• 40g makaronu gryczanego świderki
• 3/4 szklanki passaty pomidorowej
• kilka różyczek borkułu
• 1 łyżeczka sezamu
• kawałek dyni hokkaido
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska, oregano

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować al dente, podobnie jak różyczki brokułu.
2. Gotowy makaron wymieszać z brokułem, passatą pomidorową, przyprawami i sezamem.
3. Do naczynia przełożyć makaron z dodatkami, a na wierzch poukładać plastry dyni.
4. Całość zapiekać przez około 20 minut w 180 stopniach.

Pyszna, lekka zapiekanka z makaronem gotowa!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 265kcal

WIELOOWOCOWY KOKTAJL ZE SPIRULINĄ

Myślę, że długi komentarz przy tej propozycji jest zbędny.
Koktajl zawiera mnóstwo witaminy C, błonnik i coraz częściej docenianą spirulinę!

Składniki:

• 1 grajpfrut
• 1 pomarańcza
• 1 jabłko
• 1 brzoskwinia
• 180g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka spiruliny
• 1 łyżeczka babki płesznik
  

Przygotowanie:

1. Owoce obrać ze skórek.
2. Wszystkie owoce zblendować z jogurtem i spiruliną
3. Gotowy koktajl podać z babką płesznik.

Na zdrowie!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 420kcal
1 koktajl- ok. 210kcal

 

RYŻOWE KOTLECIKI Z FENKUŁEM I BABKĄ PŁESZNIK

Kotleciki ryżowe są bardzo lekkie, ale to nie jedyna ich zaleta.

Do ich zrobienia użyłam fenkułu, czyli inaczej kopru włoskiego. Poprzez bogaty skład ma on wszechstronne właściwości lecznicze. Zawiera  między innymi olejki eteryczne, solidną dawkę witaminy C, związki białkowe, flawonoidy – przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki, olej tłusty. A to jedynie kilka jego zalet. Dzięki temu jest polecany przy problemach żołądkowych, przeziębieniach, a ponadto chroni organizm.

Do całego zestawu dodałam babkę płesznik, która obfituje w błonnik.

Tak wyszły zdrowe kotleciki, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu!

Składniki:

• 100g ryżu paraboiled z dzikim
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• kawałek fenkułu
• kiełki brokułu
• babka płesznik (firmy OWOCOWY RAJ)*
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować i odcedzić.
2. Następnie lekko go zblendować z passatą pomidorową i przyprawami.
3. Do całości dodać posiekany fenkuł i kiełki brokułu- wymieszać.
4. Z masy uformować kotleciki, które następnie obtoczyć w babce płesznik.
5. Kotleciki piec około 15 minut w 180 stopniach. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 kotlecików)- ok. 550kcal
1 kotlecik- ok. 46kcal

KOKOSOWE BROWNIE Z FASOLI ADZUKI

Dla każdego alergika i weganina oraz osób na diecie odchudzającej!

Proste i pyszne!

Składniki:

• 1 szklanka fasoli adzuki
• 2 banany
• 3 łyżki mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 3 łyżki karobu
• 1 łyżka cukru pudru trzcinowego
  

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć przez całą noc, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ostudzoną fasolę zblendować z bananami i mlekiem, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
3. Masę wyłożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 35 minut w 190 stopniach.
4. Ciasto podawać oprószone cukrem pudrem trzcinowym.

Ciasto przed podaniem najlepiej ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 1110kcal
1 kawałek- ok. 69kcal

SAJGONKI ZAPIEKANE W SEZAMIE

Sajgonki to danie, które może spokojnie zastąpić obiad, ale również posłużyć za przekąskę.
Wszystko zależy od tego, czym je nafaszerujemy.
A tak naprawdę kojarzą mi się trochę z gołąbkami, czy krokietami, bo w zasadzie proces ich tworzenia jest podobny- przygotowanie farszu oraz zawinięcie go tutaj akurat w arkusz papieru ryżowego.

No i dzisiaj sajgonki z nietypowym dodatkiem wodorostów wakame.

Składniki:

• 4 arkusze papieru ryżowego
• 5 łyżek ryżu paraboiled z dzikim
• 3 łyżki groszku konserwowego
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• kilka wodorostów wakame
• 2 białka jajek
• 2 łyżki sezamu
• przyprawy: curry, sól himalajska, szczypiorek suszony

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować i odcedzić. 
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 20 minut, zmienić wodę i namoczyć kolejne 20 minut, po czym ugotować (również 20 minut). 
3. Ugotowany ryż wymieszać z passatą pomidorową, groszkiem, wakame i przyprawami- całość poddusić na patelni.
4. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, po czym nałożyć farsz i dokładnie zawinąć.
5. Każdą sajgonkę wysmarować białkiem i posypać sezamem.
6. Sajgonki zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 10-15 minut.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 sajgonki)- ok. 670kcal
1 sajgonka- ok. 168kcal