CURRY DYNIOWE Z WEGAŃSKIMI PULPETAMI I CHIPSAMI Z JARMUŻU

Już dłuższy czas nosiłam się z zamiarem zrobienia chipsów z jarmużu!
Jednak okazało się, że w tym daniu stanowiły jedynie dodatek do pysznego, orientalnego sosu na bazie dyni i wegańskich pulpetów "kuleczek" z razowej kaszy kuskus i lekko orzechowego w smaku czarnego ryżu!

Danie bardzo sycące i nienudne! Tyle łagodnych i orientalnych smaków w jednym!

Składniki:
Sos

• pół dyni hokkaido
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego
• przyprawy: curry, sól sezamowa, imbir
  

Pulpety

• 6 łyżek razowej kaszy KUSKUS
• 3 łyżki czarnego ryżu
• pomidory suszone z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim

Dodatki

• kilka liści jarmużu
• 100g małych marchewek
• 1 łyżeczka orzeszków pinii
• przyprawa garam masala
  

Przygotowanie:
Sos

1. Dynię umyć i upiec w piekarniku (180 stopni/ 40 minut).
2. Z upieczonej dyni ściągnąć skórkę (wtedy konsystencja sosu będzie bardziej kremowa) i zblendować.
3. Mus przełożyć na patelnię i połączyć z bulionem oraz przyprawami, a następnie dusić kilka minut.
   

Pulpety

1. Kaszę kuskus zalać wodą nieco ponad poziom kaszy, przykryć i odstawić na 5- 10 minut.
2. Czarny ryż ugotować.
3. Gotową kasze połączyć wraz z ryżem i przyprawą- całość dokładnie wymieszać.
4. Z masy uformować małe kulki- pulpety dokładnie ugniatając je w rękach, po czym włożyć na patelnię i podpiec jeszcze 5 minut.

Dodatki

1. Z jarmużu usunąć zgrubiałe części, a następnie obsypać przyprawą garam masala i zapiec w piekarniku przez około 10 minut w 180 stopniach.
2. Orzeszki pinii uprażyć na suchej teflonowej patelni.
3. Na patelnię dodać marchewki i całość posypać orzeszkami oraz chipsami z jarmużu.

Smacznego!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.


Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 620kcal
1 porcja- ok. 310kcal

LODY BANANOWE Z NERKOWCAMI

Zatęskniło mi się za lodami... a, że za oknem piękne słońce to postanowiłam zasmakować troszkę kremowo- orzechowych (I ZDROWYCH!) lodów!

Chyba nie muszę nikogo przekonywać do słodyczy bananów połączonej z pysznymi nerkowcami- te dwa smaki łączą się idealnie.

Lody są naprawdę banalnie proste, a efekt niesamowity!

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 łyżka orzechów nerkowca (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
  

Przygotowanie:

1. Banana pokroić na plasterki i zamrozić.
2. Następnie zamrożonego banana zblendować z jogurtem i nerkowcami na jednolitą masę.

Lody należy od razu podawać, ponieważ dość szybko się topią.

Uwielbiam ich kremowy i słodki smak! Myślę, że wspaniale smakowałyby też z kawałkiem domowej owsianej szarlotki :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 230kcal

MARCHEWKOWE BABECZKI OWSIANE Z NUTĄ KASZTANOWĄ

Po wczorajszym owocowym (letnim) torcie, dzisiaj przyszła kolej na jesienne smaki!
Postanowiłam upiec bardzo zdrowe babeczki, które zawierają marchewkę i lekko kasztanową nutę ;)

Smakują świetnie i nie był to zapewne ostatni raz kiedy użyłam mąki kasztanowej w wypiekach!

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki mąki kasztanowej
• 1 marchew
• 1 białko jajka
• 1 mały banan
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka stevi
• 1/2 łyżeczki cynamonu
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę (używając np. blendera lub młynka do kawy).
2. Banana zblendować z białkiem.
3. Wszystkie składniki, oprócz banana, połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.
4. Marchew obrać i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
5. Do masy dodać marchewkę i wymieszać.
6. Babeczki przełożyć do sylikonowych foremek i piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Są pyszne- w środku raczej wilgotne i słodkie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (5 babeczek)- ok. 480kcal
1 babeczka- ok. 96kcal

OWOCOWY TORT Z ARBUZA

Spacerując pośród sklepowych półek dostrzegłam arbuza i pomyślałam, że dawno go nie jadłam!
A może zrobić tak na dobry początek weekendy tort z arbuza z owocami?
To jest myśl!

I tak właśnie powstał kolorowy przysmak na piątkowy wieczór :)

Składniki:

• 1 arbuz
• kilka truskawek
• garść winogron
• 1 kiwi
• 1 pomarańcza
  

Przygotowanie:

1. Odkroić z arbuza dolną i górną część, a następnie obkroić dookoła ściągając skórkę, aby powstał kształt walca.
2. Udekorować arbuza pozostałymi owocami (według weny twórczej).

Tort jest lekki i orzeźwiający! A jak cieszy oczy... a to przecież oczami jemy! :)

Następnym razem tort podam z sosem jogurtowym i prażonymi płatkami migdałowymi.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 600kcal
1 kawałek- ok.50kcal

CZARNY MAKARON Z PESTO Z TAHINI

Pojawiła się u mnie na talerzu kompozycja niecodziennych i niezbyt często spotykanych smaków!
Jednocześnie była ona pyszna i delikatna.

Bardzo ciekawa odmiana dla tradycyjnych makaronów z sosami. Moja propozycja zawiera wiele składników odżywczych, m.in. wapń w tahini, pełnowartościowe białko w spirulinie, czy żelazo w makaronie z czarnego ryżu.

Składniki:

• 80g czarnego makaronu ryżowego
• 1 łyżka tahini
• szczypta spiruliny
• kilka pomidorów
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• pół łyżeczki ziaren sezamu
• przyprawy: sos sojowy, curry

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Pomidorki ugrillować w piekarniku (15 minut/ 180 stopni).
3. Tahinę zblendować ze spiruliną oraz 2 ugrillowanymi pomidorami, curry oraz sosem sojowym.
4. Gotowy makaron podać z pesto i pomidorami, a następnie posypać sezamem i kiełkami.

Proste, a nietypowe i smaczne :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 380kcal
1 porcja- ok. 190kcal

BRZOSKWINIE ZAPIEKANE POD AMARANTUSEM

Już niejednokrotnie wspominałam jak wartościowy jest amarantus. Ziarna amarantusa oprócz walorów odżywczych posiadają również, według mnie, rewelacyjne walory smakowe.

Jestem wielką fanką orzechów, stąd też bardzo pasuje mi jego lekko orzechowy i nietypowy posmak. Połączyłam go ze słodkimi soczystymi brzoskwiniami i wyszedł z tego bardzo smakowity deser (lub śniadanie) ;)

Niewiele składników- zero cukru, tłuszczów, czy mąk! Naturalna i pyszna słodycz :)

Składniki:

• 6 łyżek ziaren amarantusa
• 2 brzoskwinie
• 1 banan
• 1 łyżeczka stevi
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Ziarna amarantusa opłukać, a następnie ugotować do wchłonięcia całego płynu (najlepiej w proporcji amarantusa do wody 1:2- wtedy nie wymaga odcedzania).
2. Banana zblendować i wymieszać z ugotowanym amarantusem.
3. Na dno ceramicznego naczynia wyłożyć pokrojone w większe kawałki brzoskwinie i lekko obsypać stevią oraz cynamonem, a następnie na wierzch nałożyć masę amarantusową.
4. Całość zapiec w piekarniku przez około 20 minut w 170 stopniach.

Kalorie:
Całość (1 DUŻA porcja)- ok. 490kcal

SZASZŁYKI Z CZARNEJ FASOLI

A czemu z fasoli? Bo bez mięsa! ;)

Fasola jest świetnym źródłem białka, polecam ją wszystkim, którzy nie przepadają za mięsem.
Wykorzystałam ją tym razem do zrobienia szaszłyków z kulkami fasolowymi i dodatkiem warzyw ;)

Danie było bardzo sycące i smaczne.

Składniki:

• pół szklanki czarnej fasoli
• kawałek dyni
• kawałek cukinii
• pomidory
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: suszone pomidory z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć przez co najmniej 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ugotowaną fasolę zblendować z ziarnami słonecznika, sosem sojowym oraz przyprawami, a następnie dodać kiełki brokuła i dokładnie wymieszać.
3. Z masy utworzyć małe kuleczki.
4. Na długie wykałaczki układać kolejno kuleczki fasolowe i pokrojone warzywa.
5. Szaszłyki piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 25 minut.

Te szaszłyki to dowód na to, że można zjeść smacznie, zdrowo, sycie i bez mięsa!
A podane z ulubionym sosem będą smakować jeszcze lepiej :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 szaszłyków)- ok. 595kcal
1 szaszłyk- ok. 74kcal