KNEDLE JAGLANE Z DYNIĄ

A tym razem knedle jaglane- genialne, bez mąki! Bezglutenowe, bez nabiału!

 

Jednak kasza jaglana nie bez powodu uważana jest za królową kasz- można zrobić z niej wszystko! :)

I tak jak zapowiedziałam zaczynam szaleństwa z dynią, która będzie się pojawiać w wielu przepisach!

Zachęcam również do wypróbowania przepisów z zeszłego sezonu dyniowego, które umieszczałam na blogu ;) Wystarczy kliknąć w kolumnie obok na etykietę "dynia" i pojawi się kilka, mam nadzieję ciekawych przepisów ;)

Składniki:

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżka kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka ostropestu plamistego
• 200g dyni
• 1 łyżeczka koperku
• szczypta curry

Przygotowanie: 

1. Dynię obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki i ugotować z dodatkiem curry.
2. Kaszę jaglana opłukać i ugotować do całkowitej miękkości, wręcz rozgotować i odstawić do wystygnięcia.
3. Lekko przestudzoną kaszę zblendować i wymieszać ze zmieloną na mąkę kaszą kukurydzianą oraz ostropestem, a następnie odstawić do całkowitego wystygnięcia i "związania się" masy (najlepiej w lodówce).
4.  Z małych części ciasta formować placuszki, na które nałożyć po kawałku dyni i zamknąć na kształt knedli.
5. Tak uformowane knedle najlepiej odstawić jeszcze raz do lodówki, aby mieć pewność, że się nie rozpadną (jednak można pominąć ten krok).
6. Wrzucać na wrzącą wodę, następnie zmniejszyć ogień i gotować, aż do wypłynięcia knedli na wierzch.
7. Delikatnie wyjąć i podawać jeszcze ciepłe, posypane koperkiem.

Ja oczywiście jako maniaczka dyni nie mogłam zadowolić się jedynie nadzieniem dyniowym i zjadłam knedle z upieczoną dynią w piekarniku ;)

Tak na marginesie- te knedle bardzo mnie ujęły, więc na pewno zrobię je również w słodkiej wersji :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 knedli)- ok. 290kcal
1 knedel- ok. 29kcal

TARTALETKI Z POLENTY Z MUSEM OWOCOWYM

Kolejny eksperyment z kaszy kukurydzianej, która po ugotowaniu i ostudzeniu rewelacyjnie tężeje i przybiera formę, którą jej nadamy!

Tym razem tartaletki nadziane musem owocowym ;)
Takie małe co nieco, a na dodatek bezglutenowe, bez jajek, cukru, mleka! :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• banan
• 3 morele
• 1 pomarańcza
• 4 morele suszone (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżeczki stevi
• do podania: jogurt naturalny
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotować w podwójnej ilości wody (cały czas mieszając), a następnie dodać stevię i wymieszać.
2. Foremki wyłożyć folią spożywczą, przełożyć do nich kaszę formując kształt tartaletek- odstawić do stężenia.
3. Zblendować wszystkie owoce wraz z suszonymi morelami i wypełnić tartaletki.
4. Podać z odrobiną jogurtu naturalnego.

*Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Już mam pomysł na kolejne wykorzystanie kaszy w słodkościach ;) A póki co polecam tartaletki, ponieważ nie wymagają pieczenia, a smakują naprawdę nieźle ;) 

Kalorie:
Całość (5 tartaletek)- ok. 730kcal
1 tartaletka- ok. 146kcal

MUS MALINOWO- BRZOSKWINIOWO- BANANOWY

Czyli słodka chwila bez wyrzutów sumienia! ;)

 

Taki deser jest banalny wręcz w wykonaniu, a jednak cieszy oko i oczywiście kubki smakowe ;)

Bo kto nie lubi owoców? ;)

Składniki:

• 1 banan
• garść malin
• 2 brzoskwinie
• kilka orzechów nerkowca (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z orzechami nerkowca.
2. Maliny i brzoskwinie również zblendować (osobno! można dodać stevię, by dosłodzić).
3. Wszystkie musy ułożyć w pucharku warstwami.

I gotowe!

 *Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 260kcal

KOTLETY Z SELERA I SOCZEWICY

Z sosem pieczarkowym i pieczonymi warzywami!

Po takim obiedzie można góry przenosić! ;)

Jak już pewnie niektórzy zauważyli bardzo lubię wszelkiego rodzaju domowe wegetariańskie kotleciki i burgery- tym razem bazą jest jakże zdrowa soczewica!

Składniki:

Kotlety

• 1 średni seler (korzeń)
• 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/4 szklanki zielonej soczewicy
• 4 łyżki kukurydzy
• 1 jajko
• 1 łyżka lnu mielonego**
• szczypiorek
• 1 łyżeczka pomidorów z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim (firmy OWOCOWY RAJ)*
• przyprawy: curry, papryka słodka

**Jeżeli masa nie jest dość gęsta można dodać jeszcze troszkę lnu.

Sos pieczarkowy

• 250g pieczarek
• przyprawy: sól morska, pieprz, przyprawa grzybowa

Pieczone warzywa

• kilka rzodkiewek, kilka plastrów dyni, pomidory cherry
• oliwa
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, tymianek lub oregano
  

Przygotowanie:

Kotlety

1. Selera obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować, a następnie zblendować i odcedzić z nadmiaru wody.
2. Soczewicę namoczyć przez kilka godzin, a następnie również ugotować.
3. Wszystkie składniki na kotlety dokładnie ze sobą połączyć.
4. Uformować kotlety i piec około 25 minut w 200 stopniach.

Sos pieczarkowy 

1. Pieczarki obrać ze skórki i ugotować do całkowitej miękkości.
2. Następnie zblendować do konsystencji sosu z dodatkiem przypraw.
   

Pieczone warzywa

1. Warzywa umyć, skropić oliwą i oprószyć przyprawami.
2. Zapiekać w piekarniku, podobnie jak kotlety, przez 25 minut w 200 stopniach.

 *Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Oczywiście nie mogłam się powstrzymać, aby nie przemycić dyni... uwielbiam ją i chociaż nie jest podstawą tej potrawy to musiała się znaleźć na talerzu! ;)

Kalorie (bez dodatków):
Całość (8 kotletów)- ok. 540kcal
1 kotlet- ok. 68kcal

ZAPIEKANA POLENTA Z MORELAMI

No i po raz kolejny kasza kukurydziana i znowu morele, ale tym razem w zapiekance!

Ten kremowy i delikatny smak- świetna na podwieczorek, czy śniadanie!

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 1 banan
• 5 moreli
• kilka migdałów (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotować (cały czas mieszając, do momentu zgęstnienia).
2. Banana zblendować i wymieszać z kaszą, a morele obrać ze skórek.
3. W formie do zapiekania ułożyć warstwę kaszy, następnie morele posypane cynamonem, pokruszone migdały i na wierzch kolejną warstwę kaszy (całość można oprószyć cynamonem).
4. Zapiekać około 20 minut w temperaturze 180 stopni, podawać z jogurtem naturalnym.

 *Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 620kcal 

 

DYNIOWE BURGERY Z KASZY JAGLANEJ I AMARANTUSA

Sezon na dynię rozpoczęty!! Nareszcie- czekałam na to cały rok, ponieważ to moje ulubione warzywo!
Mogę je jeść codziennie... na słodko... wytrawnie... po prostu upieczone w piekarniku!

Tym razem zaproponuję dynię w pysznych i zdrowych burgerach z dodatkiem królowej kasz i pełnowartościowego amarantusa!

A do tego jest to kolejny przepis z serii: bezglutenowe, wegańskie, bez mleka- idealne dla każdego!

Składniki:

• 200g dyni hokkaido
• 3 łyżki amarantusa
• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka ostropestu plamistego (firmy OWOCOWY RAJ)*
• przyprawy: curry, koperek, kurkuma

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować, w oddzielnym garnku tak samo postąpić z amarantusem (obu nie zalewać zbyt dużą ilością wody, ponieważ później ze względu na małe ziarenka będą trudności z odcedzeniem).
2. Dynię pokroić i ugrillować w piekarniku, a następnie zblendować na puree i dodać do ugotowanej kaszy i amarantusa.
3. Całość przyprawić, dodać ostropest, dokładnie wymieszać i uformować burgery.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

 *Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Możecie spodziewać się w najbliższym czasie lawiny przepisów z użyciem dyni. Mam nadzieję, że każdy znajdzie jakieś danie dla siebie ;)

Kalorie:
Całość (10 burgerów)- ok. 390kcal
1 burger- ok. 39kcal

KUKURYDZIANY JABŁECZNIK NA ZIMNO

Bezglutenowy, bez jajek i jeszcze dietetyczny- czy można chcieć więcej? ;)

Pyszne polskie jabłka, obłędnie czerwone i słodkie... A do tego lekka kasza kukurydziana, która świetnie się sprawdziła!

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 1 dojrzały banan
• 3 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka agaru
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotować ze stevią, pod koniec gotowania dodać zblendowanego banana i całość gotować jeszcze kilka minut, dokładnie mieszając.
2. Ugotowaną kasze przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia i stężenia (w temperaturze pokojowej).
3. Jabłka obrać ze skórki i zblendować na mus z cynamonem.
4. Mus jabłkowy zagotować i dusić przez chwilę, a następnie dodać agar i energicznie mieszając, gotować 2 minuty.
5. Gotowy mus od razu wyłożyć na ostudzoną kaszę kukurydzianą i ponownie odstawić do stężenia (najpierw w temperaturze pokojowej, następnie w lodówce).

I gotowe! Banalnie proste= pyszne! ;)

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 710kcal
1 kawałek- ok. 89kcal