KOTLETY Z SELERA I SOCZEWICY

Z sosem pieczarkowym i pieczonymi warzywami!

Po takim obiedzie można góry przenosić! ;)

Jak już pewnie niektórzy zauważyli bardzo lubię wszelkiego rodzaju domowe wegetariańskie kotleciki i burgery- tym razem bazą jest jakże zdrowa soczewica!

Składniki:

Kotlety

• 1 średni seler (korzeń)
• 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/4 szklanki zielonej soczewicy
• 4 łyżki kukurydzy
• 1 jajko
• 1 łyżka lnu mielonego**
• szczypiorek
• 1 łyżeczka pomidorów z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim (firmy OWOCOWY RAJ)*
• przyprawy: curry, papryka słodka

**Jeżeli masa nie jest dość gęsta można dodać jeszcze troszkę lnu.

Sos pieczarkowy

• 250g pieczarek
• przyprawy: sól morska, pieprz, przyprawa grzybowa

Pieczone warzywa

• kilka rzodkiewek, kilka plastrów dyni, pomidory cherry
• oliwa
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, tymianek lub oregano
  

Przygotowanie:

Kotlety

1. Selera obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować, a następnie zblendować i odcedzić z nadmiaru wody.
2. Soczewicę namoczyć przez kilka godzin, a następnie również ugotować.
3. Wszystkie składniki na kotlety dokładnie ze sobą połączyć.
4. Uformować kotlety i piec około 25 minut w 200 stopniach.

Sos pieczarkowy 

1. Pieczarki obrać ze skórki i ugotować do całkowitej miękkości.
2. Następnie zblendować do konsystencji sosu z dodatkiem przypraw.
   

Pieczone warzywa

1. Warzywa umyć, skropić oliwą i oprószyć przyprawami.
2. Zapiekać w piekarniku, podobnie jak kotlety, przez 25 minut w 200 stopniach.

 *Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!

Oczywiście nie mogłam się powstrzymać, aby nie przemycić dyni... uwielbiam ją i chociaż nie jest podstawą tej potrawy to musiała się znaleźć na talerzu! ;)

Kalorie (bez dodatków):
Całość (8 kotletów)- ok. 540kcal
1 kotlet- ok. 68kcal