KUKURYDZIANE PASZTECIKI Z FARSZEM Z BOBU I SOI

Od dawna zabierałam się za upieczenie pasztecików, a gdy ujrzałam bób na targowisku od razu pomyślałam, że świetnie nada się na farsz :)

Paszteciki pomimo, iż są wegańskie to dzięki soi oraz dodatku białka słonecznikowego są bogate w białko! :)

Składniki:
Farsz

• 3 łyżki czarnej soi
• 250g bobu
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, sól sezamowa
  

Paszteciki

• 7 łyżek maki kukurydzianej
• 1 łyżka masła słonecznikowego
• 2 łyżki lnu mielonego
• 1 łyżka białka słonecznikowego
• 1 łyżka babki płesznik
  

Przygotowanie:
Farsz

1. Soję namoczyć (najlepiej całą noc), po czym ugotować do całkowitej miękkości (około 60 minut).
2. Bób ugotować i obrać ze skórek.
3. Zblendować bób z soją i przyprawami- wymieszać z koperkiem.

Paszteciki 

1. Len zaparzyć w 5 łyżkach wrzątku.
2. Wymieszać mąkę z białkiem, dodać zaparzony len i masło słonecznikowe- wyrobić ciasto.
3. Z ciasta rozwałkować długi prostokąt, na środek nałożyć farsz i zawinąć w rulon- pokroić na małe kawałki, a każdy z nich posypać babką płesznik.
4. Paszteciki piec około 20- 25 minut w 180 stopniach. 

Takie paszteciki mogą posłużyć na pożywną przekąskę- na ciepło lub zimno! :)
Ja część zjadłam na obiad w towarzystwie chłodniku ba bazie botwiny, kalarepy i ogórka- lato na talerzu i w brzuchu! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 pasztecików)- ok. 520kcal
1 pasztecik- ok. 26kcal

KUKURYDZIANY BISZKOPT Z JAGODAMI

Ostatnio dużym powodzeniem cieszą się u mnie wypieki kukurydziane, a to ze względu na to, że są bardzo lekkie, delikatne w smaku i mają piękny żółty, słoneczny kolor :)

Zatem dzisiaj na podwieczorek słoneczne ciasto kukurydziane z pysznymi jagodami!
Idealne na przekąskę, czy małe co nieco do popołudniowej kawy.

I uwaga- jeden kawałek ma około 25 kalorii!!!

Składniki:

• 6 łyżek mąki kukurydzianej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 banana
• 4 białka jajek
• 3 łyżeczki stevi
• 2 garście jagód
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować, a białka ubić na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek dodać banana i mąkę- bardzo delikatnie wymieszać.
3. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przelać masę, a na wierzchu posypać jagodami.
4. Całość piec około 35 min w 180 stopniach- po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu- nie wymaga dużego nakładu pracy oraz dużej ilości składników, a dodatki w postaci owoców można modyfikować według aktualnej zachcianki ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 395kcal
1 kawałek- ok. 25kcal

TRUSKAWKOWE CIASTO LODOWE Z LUCUMĄ

Upały nie odpuszczają, więc i ja nie przestaję się chłodzić pysznymi lodowymi słodkosciami!
Lody goszczą u mnie prawie codziennie, ale pomyślałam, aby pójść o krok dalej i przygotować lodowe ciasto!

Od razu po tej myśli kolejnym pomysłem było wykorzystanie orzechów nerkowca i w ten sposób powstał lodowy nernik z truskawkami! To ciasto przebija chyba wszystkie do tej pory przygotowane przeze mnie nerniki!

Składniki:
Spód

• 2 garście orzechów włoskich
• 1 garść daktyli
  

Masa

• 300g nerkowców
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 2 łyżki lucumy
• garść mrożonych truskawek

Polewa 

• garśc świezych truskawek
• 1 łyżka lucumy
• listki mięty

Przygotowanie: 
Spód

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, po czym odcedzić i zblendować na mus.
2. Orzechy zmielić i dodać do daktyli- dokładnie połączyć.
3. Spód wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstawić do schłodzenia.
   

Masa

1. Nerkowce namoczyć (co najmniej 4 godziny), następnie zblendować na gładki krem z mleczkiem kokosowym, lucumą i mrożonymi truskawkami.
2. Wyłożyć na wcześniej przygotowany spód i odstawić do zamrożenia.

Polewa

1. Świeże truskawki zblendować z dodatkiem lucumy. 
2. Musem polać gotowe ciasto i udekorować listkami mięty. 

Uwaga- nie można się oprzeć i trudno skończyć na jednym kawałku! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 2560kcal
1 kawałek- ok. 160kcal

BAKALIOWE CIASTKA Z WANILIOWYM NADZIENIEM I MALINAMI

Deser bez pieczenia, za to słodki do granic możliwości! :)

Czy Wy też uwielbiacie przesłodkie bakalie? Ja jestem od nich uzależniona i bardzo często wykorzystuję je do stworzenia zdrowych słodkości.

Dzisiaj ciastko, jakiego jeszcze nie było! :) "Otoczka" wykonana z orzechów, chia i suszonych owoców, zaś nadzienie to mój ulubiony krem jaglany... całość podana z malinami i polewą karobową! Niebo w gębie! :)

Składniki:
Ciastka

• kilka daktyli
• kilka suszonych moreli
• 3 łyżki nasion chia (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 100g orzechów włoskich
• 1 łyżka karobu
  

Krem

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 2 łyżeczki stevi
• 1/2 laski wanilii
  

Polewa 

• 1/2 banana
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżeczka kruszonych ziaren kakao
• maliny
• listki mięty

Przygotowanie:
Ciastka

1. Daktyle oraz morele sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez około 30 minut.
2. Następnie odcedzić i zblendować na mus.
3. Orzechy włoskie zmielić na drobno i połączyć ze sobą wszystkie składniki- dokładnie mieszając.
4. Dość wysokie foremki wyłożyć folią spożywczą i nałożyć masę (4/5 części masy) na spód oraz do maksymalnej wysokości ścianek- odstawić do schłodzenia wraz z pozostałą niewykorzystaną częścią masy.

Krem

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, po czym ugotować w mleku z rozkrojoną laską wanilii i stevią- po ugotowaniu wyciągnąć laskę wanilii, wydrążyć pozostały miąższ i odstawić do wystygnięcia.
2. Kaszę zblendować na gładki krem, po czym nałożyć do wcześniej przygotowanych foremek- ciastka przykryć pozostałą niewykorzystaną wcześniej masą bakaliową i ponownie odstawić do schłodzenia.

Polewa

1. Banana zblendować z karobem.
2. Ciastka wyłożyć na talerz, podać z polewą, posypane kruszonym ziarnem kakao i udekorowane malinami oraz listkami mięty.

Kwintesencja słodyczy pochodząca z bakalii i lekki, zdrowy krem jaglany- to jest to! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (3 ciastka)- ok. 1410kcal
1 ciastko- ok. 470kcal

KRUCHE TARTALETKI Z LODAMI OWOCOWYMI Z LUCUMĄ

Temperatura sięga zenitu! Przy takiej temperaturze najlepiej nie wychodzić z domu i chłodzić się na różne sposoby. A jednym z nich mogą być pyszne domowe lody, którym wprost nie można się oprzeć!!! :)

Owocowe lody były kremowe nie za sprawą zwykłej śmietanki, a zagęszczonego mleczka (napoju) ryżowego. Dlatego są w 100% wegańskie i zdrowe! :)
Ich słodycz pochodzi oczywiście z mrożonych owoców, ale również jest wyczuwalna dzięki sproszkowanej lucumie. Tropikalny owoc lucumy charakteryzuje się lekko karmelowym smakiem, który można porównać do syropu klonowego.

Gałki lodów podałam w kruchych tartaletkach, które zastąpiły tradycyjne wafelki.

Składniki:
Tartaletki

• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka tahini
• 1 banan
  

Lody

• 2 garście mrożonych truskawek
• 1 mrożony banan (w plasterkach)
• czerwone porzeczki
• 100ml zagęszczonego mleczka (napoju) ryżowego
• 1 łyżka lucumy
• listki mięty
  

Przygotowanie:
Tartaletki

1. Banana zblendować i połączyć z mąką oraz tahini- wyrobić ciasto.
2. Foremki wyłożyć ciastem i piec około 15 min w 170 stopniach.

Lody 

1. Mrożone owoce zblendować z mleczkiem ryżowym i lucumą.
2. Gotowe lody nałożyć gałkownicą do tartaletek i udekorować porzeczkami oraz listkami mięty.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 tartaletki)- ok. 620kcal
1 tartaletka- ok. 310kcal

JAGLANE PRALINY Z CZEREŚNIAMI I CHIA

Codziennie wykorzystuję letnie owoce do przygotowania deserów, czy wypieków- owocowy szał totalnie mnie pochłonął :) A Was?

Stwierdziłam jednak, że jest tak gorąco, że nie mam ochoty rozkręcać piekarnika, ponieważ temperatura na dworze jest już wystarczająco wysoka... i tak wpadłam na pomysł pralinek, których właściwe już bardzo dawno nie jadłam :)

To słodkie (i jak zwykle zdrowe) przekąski, których "sercem" są czereśnie, a delikatna masa jaglana podkreślająca ich smak świetnie połączyła się z nasionami chia- i tak powstał deser na dzisiejszy dzień! :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 6 daktyli
• 1 łyżka orzechów laskowych
• 1,5 szklanki mleka (dowolnego)
• 4 łyżki nasion chia (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżeczki stevi
• garść czereśni
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować do miękkości w mleku z dodatkiem stevi i odstawić do ostygnięcia.
2. Po wystygnięciu kaszę zblendować z daktylami oraz zmielonymi wcześniej orzechami laskowymi, nie dodając już mleka, ponieważ masa musi być gęsta.
3. Każdą czereśnię (bez pestki) obtoczyć w masie jaglanej, na następnie nasionach chia.
4. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (20 pralin)- ok. 770kcal
1 pralina- ok. 39kcal

JAGLANY BISZKOPT Z MORELAMI

Kolejny bardzo letni i zarazem lekki wypiek z miękkimi, słodkimi morelami!

Biszkopt jest bardzo prosty w przygotowaniu i tak samo smaczny ;)
Kawałek takiego lekkiego ciasta w towarzystwie koktajlu owocowego to wprost coś pysznego!

Jest to wypiek bezglutenowy i jednocześnie lekkostrawny. Myślę, że zasmakuje każdemu- tym młodszym i starszym, tym na diecie i prawdziwym łasuchom :)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 2 łyżki inuliny
• 3 łyżki cukru kokosowego
• 4 białka jajek
• świeże morele
• garść pestek moreli

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier kokosowy i ubijać jeszcze chwilkę na niższych obrotach.
2. Do białek dodać (cały czas mieszając) inulinę i mąkę jaglaną.
3. Masę przełożyć do formy, na wierzchu poukładać połówki moreli i pestki moreli.
4. Całość piec około 35 minut w 165 stopniach.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 620kcal
1 kawałek- ok. 52kcal