BURACZKOWE KOTLETY Z KASZY BULGUR

Wszyscy dobrze wiedzą, jak wartościowym produktem są buraki. Wzmacniają układ krwionośny, posiadają właściwości przeciwnowotworowe i pomagają w walce z wirusami! Przy tych wszystkich walorach odżywczych posiadają również walory smakowe, dzięki którym można wykorzystać je do stworzenia pysznego posiłku!

Jednocześnie użyta w przepisie kasza bulgur, nie dość, że szybka w przyrządzeniu to zawiera mnóstwo minerałów (wapń, żelazo, magnez) i witamin (zwłaszcza z grupy B).

Składniki:

• 4 łyżki kaszy bulgur (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 burak
• 1 łyżka mąki z topinamburu
• 1 łyżka kiełków rzodkiewki
• przyprawy: kostka warzywna bio, majeranek, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Kaszę bulgur ugotować w bulionie warzywnym.
2. Buraka ugotować i zblendować na mus.
3. Gotowy bulgur wymieszać ze zblendowanym burakiem, kiełkami i mąką z topinamburu oraz majerankiem i solą sezamową.
4. Z masy uformować płaskie kotleciki i piec je w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Dla wegetarian mogą stanowić posiłek w towarzystwie ulubionego sosu, natomiast dla wszystkich mięsożerców mogą być dodatkiem do obiadu :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (10 kotletów)- ok. 280kcal
1 kotlet- ok. 28kcal

MAKOWA KRAJANKA AMARANTUSOWA

Ostatnio odgrzebałam w szafce paczkę amarantusa ekspandowanego, którego uwielbiam w postaci pysznych ciasteczek. Na jego bazie przygotowałam już wiele słodkości, ale tym razem wpadłam na pomysł, aby połączyć go z białym makiem i upiec nietypową krajankę.

Jak wszystkie wypieki amarantusowe, ta krajanka również była słodziutka, miękka i bardzo, ale to bardzo apetyczna :)

Przepis nie jest skomplikowany, wręcz przeciwnie! Myślę, że taką krajankę potrafiłby upiec każdy! :)

Składniki:

• 15 łyżek amarantusa ekspandowanego
• 4 łyżki białego maku
• 2 banany
• 1 białko jajka
• garść żurawiny

Przygotowanie:

1. Banana z blendować z białkiem.
2. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Krajankę podałam z soczystymi plastrami pomarańczy i kawałkami mandarynek- niebo w gębie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 765kcal
1 kawałek- ok. 77kcal

PALUCHY JAGLANE Z ZIARENKAMI

Karnawał trwa, zatem kolejna świetna przekąska, która sprawdzi się idealnie na wszelkiego rodzaju imprezach :)

Po co karmin organizm niezdrowymi chipsami, czy paluszkami, jeśli można zaspokoić swój głód czymś zdrowym i jednocześnie pysznym?! :)

Takie bezglutenowe paluchy to świetna alternatywa dla wszystkich, którzy nie wyobrażają sobie wieczornego seansu filmowego bez przekąsek!

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 4 łyżki płatków jaglanych
• 1 białko jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego House of Asia
• przyprawy: sól sezamowa, pomidor suszony z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, zioła
• 2 łyżki mieszanki ziaren
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, po czym ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Płatki jaglane zmielić na mąkę.
3. Zmielone płatki zblendować z kaszą, białkiem i jogurtem naturalnym oraz olejem sezamowym i przyprawami.
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę w formie paluchów i posypać ziarnami.
5. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

I gotowe! Do tego tylko przygotować ulubiony sos i zajadać.
A co Wy szykujecie na weekendowe lenistwo, czy imprezę? :)

Kalorie:
Całość (10 paluchów)- ok. 535kcal
1 paluch- ok. 54kcal

KOKOSOWY SERNIK Z NERKOWCÓW

Długi czas zbierałam się na zrobienie sernika z nerkowców, czyli tzw. "nernika" :)
Nadszedł ten dzień i wena- postawiłam na połączenie smaku słodkich i kremowych nerkowców z kokosem oraz nutą limonki! Wyszło genialnie!
Spód wykonałam na bazie orzechów włoskich, aby ciasto miało bardziej wyrazisty smak :) Powiem tylko, że nie mogłam skończyć na 1 kawałku! :)

Składniki:
Spód

• 1 szklanka daktyli
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
  

Masa 

• 200g nerkowców
• 200ml mleka kokosowego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
  

Przygotowanie:
Spód 

1. Orzechy zmielić, a następnie zblendować z daktylami.
2. Masę wyłożyć na spód formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do lodówki.

Masa

1. Nerkowce zalać mleczkiem kokosowym i odstawić na 4 godziny (najlepiej na całą noc).
2. Namoczone nerkowce odcedzić (pozostawiając mleczko), następnie zblendować je na gładką masę pod koniec dolewając powoli mleczko.
3. Do masy dodać sok z limonki i cukier kokosowy- całość wymieszać.
4. Masę przełożyć na wcześniej przygotowany spód i odstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Przed podaniem udekorować plastrami limonki i płatkami kokosa.

Nieco kalorycznie, jednak to same "dobre kalorie", których nie trzeba sobie odmawiać :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 2000kcal
1 kawałek- ok. 143kcal

CHLEBKI Z CIECIERZYCY

Niezwykle łatwe w wykonaniu. Smak mają nietypowy.
Odkąd po raz pierwszy spróbowałam mąki z ciecierzycy od razu ją polubiłam!
Daje niezmiernie dużo możliwości, a ja tym razem postawiłam na prostotę i upiekłam świetne chlebki.
Zjedzone w towarzystwie orientalnych past smakują genialnie :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki z ciecierzycy (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 50ml wody
• przyprawy: curry, sól sezamowa
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
  

Przygotowanie:

1. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą i przyprawami.
2. Masę przełożyć do formy i posypać sezamem.
3. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebki zniknęły w mgnieniu oka, dlatego następnym razem zrobię je z potrójnej porcji :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (6 chlebków)- ok. 220kcal
1 chlebek- ok. 28kcal

BABECZKI Z KASZY KUKURYDZIANEJ Z ŻURAWINĄ

Kolejna mała innowacja, czyli wykorzystanie kaszy (a nie MĄKI!) kukurydzianej w wypiekach!
Zrobiłam babeczki dodając troszkę żurawiny, która świetnie przełamała ich smak :)

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 1/3 szklanki mleka
• 1 białko jajka 
• 1/2 dużego banana
• 1 łyżka żurawiny
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:

1. Mleko zblendować ze stevią i bananem.
2. Do miski dołożyć kaszę, żurawinę- wymieszać i odstawić do napęcznienia (15-20 minut).
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z całością.
4. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec około 30- 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Babeczki są wprost rewelacyjne! Na wierzchu mają chrupiącą skorupkę, a w środku są delikatne i puszyste :)
 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 440kcal
1 babeczka- ok. 55kcal

MOCNO SŁODKIE MUFFINY JAGLANE

Dzięki daktylom i bananowi są super słodkie, ale... naturalnie! Ich bazą jest królowa kasz, czyli niezwykle bogata w składniki odżywcze kasza jaglana! Bez obaw można się nimi zajadać :)

Idealnie komponuje się z nimi mus truskawkowy, który trochę przełamuje ich słodki smak :)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki komosy ryżowej (zmielonej na mąkę)
• 2 łyżki płatków wielozbożowych (zmielonych na mąkę)
• 2 jajka
• 1 dojrzały banan
• garść daktyli
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie do wchłonięcia całego płynu.4
2. Daktyle sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zblendować na daktylową masę.**
3. Ostudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.
4. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni.

**Daktyle warto sparzyć wrzątkiem, ponieważ wówczas są bardziej miękkie i lepiej się blendują. Ponadto w przypadku suszonych daktyli zazwyczaj używane są substancje konserwujące, które podczas sparzenia i namoczenia zostaną wypłukane.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 1200kcal
1 muffin- ok. 100kcal