WEGETARIAŃSKI TALERZ

Uczta dla wegetarian i nie tylko...
Z chęcią zjadłabym kolejny taki talerz, ale mimo to, iż nie zawiera mięsa jest bardzo sycący!

Składniki:
Kotlety:

• 4 łyżki kaszy KUSKUS
• 4 łyżki groszku
• 1 jajko
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, czosnek niedźwiedzi, curry
  

Warzywa grillowane:

• 2 plastry selera
• 1 marchew
• 1 burak
• pół cukinii

Surówka:

• 100g czerwonej kapusty
• 2 łyżki kukurydzy
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól morska, pieprz cytrynowy
  

Dodatki:

• 2 rzodkiewki
• 3 liście sałaty

Przygotowanie:
Kotlety:

1. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Do przygotowanej kaszy dodać jajko, groszek, przyprawy i wszystko razem wymieszać.
3. Uformować kulki, lekko je spłaszczyć i piec około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Warzywa grillowane:

1. Selera i marchewkę pokroić w słupki, natomiast buraka i cukinię w plastry.
2. Warzywa obsypać ulubionymi przyprawami.
3. Ugrillować w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15 minut.

Surówka:

1. Kapustę czerwoną poszatkować i dodać kukurydzę.
2. Oliwę wymieszać z sokiem cytrynowym i przyprawami.
3. Całość dokładnie ze sobą wymieszać i odstawić na kilka minut, aż surówka nabierze smaku.

Wydaje się dużo pracy, ale tak naprawdę każda czynność zajmuje dosłownie kilka minut.
A efekt jest wart zachodu :)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 470kcal

DIETETYCZNY SERNIK BANANOWY

Kolejna odsłona!

Z okazji zbliżających się świąt Wielkanocnych postanowiłam po raz kolejny upiec sernik.
Oczywiście w wersji dietetycznej :)

Składniki: 

Spód:

• 2 łyżki płatków żytnich
• 2 łyżki otrębów żytnich
• 6 łyżek otrębów pszennych
• 1 łyżeczka stevi
• mały jogurt naturalny

Masa:

• 500g sera twarogowego (użyłam Emilki)
• 2 łyżki miodu
• 1 dojrzały banan
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• skórka z pomarańczy
  

Dodatki: 

• orzechy nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód zmiksować razem i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w 175 stopniach.
2. Następnie twaróg wraz z miodem i bananem zmiksować na na gładką, aksamitną masę.
3. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do masy serowej ze skórką pomarańczową i ponownie zmiksować.
4. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem cynamonu i dodać do masy, powoli mieszając.
5. Całą masę wyłożyć na "podpieczony" spód i piec kolejne 20 minut w tej samej temperaturze.
6. Po zakończeniu pieczenia uchylić drzwi od piekarnika i odczekać pół godziny przed wyjęciem ciasta (aby nie opadło).
7. Ostudzony sernik udekorować ulubionymi dodatkami. Ja oczywiście użyłam ulubionych orzeszków nerkowca ;)

 Sernik pomimo wykonania w dietetycznej wersji, ma słodki, lekko bananowy smak.
Ponadto jest bardzo puszysty, wręcz rozpływa się w ustach!
Na pewno upiekę go po raz kolejny lekko modyfikując dodatki :)

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 940kcal
1 kawałek- ok. 94kcal

KOLOROWY MAKARON SOJOWY

Coś lekkiego, a jednocześnie sycącego!
Szybki obiad w kilka minut :)

Składniki:

• 50g makaronu sojowego
• 100g brokuła
• 20g kukurydzy
• 20g marchewki
• 20g groszku
• 2 plastry pomidora
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: pomidor suszony z czosnkiem, curry, koperek suszony

Przygotowanie:

1. Brokuła ugotować, a następnie zmiksować na puree z dodatkiem koncentratu, soku z cytryny, sosu sojowego i przypraw.
2. Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu.
3. Na talerz wyłożyć puree, następnie makaron i mieszankę warzyw.
4. Całość skropić sosem sojowym.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok.  260kcal

DESER JAGLANO- OWOCOWY

CZYLI PUCHAREK SZCZĘŚCIA!

Super, mega pyszny deser! Lekki, kolorowy i bezglutenowy!

Kwintesencja naturalnej słodyczy... Polecam wszystkim amatorom słodkości, bądź miłośnikom owoców. Ja z pewnością zaliczam się do tych drugich, dlatego ten deser skradł moje serce :)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki mleka (w wersji wegańskiej roślinnego)
• pół banana
• 150g truskawek
• pół pomarańczy
• 100g ananasa
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka suszonej żurawiny
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować w wodzie, a następnie ugotować w mleku do wchłonięcia całego płynu.
2. Banana zblendować, a następnie wymieszać z ostudzoną kaszą i wiórkami kokosowymi.
3. Pomarańczę pokroić w kostkę, natomiast truskawki i ananasa zblendować na mus (każde w osobnej misce).
4. Przekładać do pucharka warstwami- warstwa z kaszą, mus truskawkowy, powtórnie warstwa z kaszą, kawałki pomarańczy, znowu warstwa z kaszą i mus ananasowy. Na wierzchu ułożyć kilka owoców suszonej żurawiny.

Gorąco polecam! Deser smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu w lodówce! :)

Kalorie:
Całość- ok. 450kcal

ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ

Pełna warzyw i smaku!

Jestem miłośnikiem wszelkiego rodzaju kasz, między innymi kaszy gryczanej.
Jadłam ją już na wiele sposobów, jednak zdałam sobie sprawę z tego, że nigdy nie podałam jej w postaci zapiekanki... Szybko to naprawiłam i proszę- wegetariańska i bezglutenowa zapiekanka!

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 1 cukinia
• pół puszki kukurydzy
• kilka brukselek
• 1 jajko
• przyprawy: curry, czosnek, suszone pomidory, bazylia, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Brukselkę i kaszę ugotować- nie rozgotować (każde osobno).
2. Cukinię przekroić wzdłuż na plastry grubości pół cm i oprószyć przyprawami.
3. Do ugotowanej kaszy dodać kukurydzę, jajko oraz przyprawy i wymieszać.
4. Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Wyłożyć kolejno warstwę kaszy, plastry cukinii, znów warstwę kaszy i na wierzchu poukładać brukselki, lekko je wciskając.
6. Całość zapiekać przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Lekka, a jakże wartościowa zapiekanka!
Z powodzeniem mogą skusić się na nią wegetarianie oraz osoby na diecie bezglutenowej.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 117kcal

LODY JAGLANE BANANOWO- BRZOSKWINIOWE

WEGAŃSKIE!!!

Wiosna rozkwita dookoła, dlatego postanowiłam uczcić to lodami!

Lody w wersji wegańskiej lub niewegańskiej- wybór należy do Ciebie! ;)

Składniki:

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka roślinnego (lub krowiego)
• 1 dojrzały banan
• 3 połówki brzoskwiń
• 1 łyżeczka stevi
• garść rodzynek
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie w wodzie, a następnie ugotować w 3/4 szklanki mleka z dodatkiem stevi (do wchłonięcia całego płynu).
2. W jednej misce zblendować ugotowaną kaszę, banana i resztę mleka.
3. Dorzucić garść rodzynek i wymieszać.
4. W drugiej misce zblendować brzoskwinie.
5. Następnie przełożyć do foremek po jednej warstwie z każdego musu.
6. Pozostawić na noc w zamrażarce!

I gotowe! Pyszne zdrowe lody, które zasmakują nawet tym największym łasuchom! :)

Aby ułatwić sobie wyjęcie lodów, potrzymać każdy kilka minut pod strumieniem ciepłej wody. Na pewno z łatwością wyciągnięcie je z foremek ;)

Kalorie:
Całość (6 lodów)- ok. 600kcal
1 lód- ok. 100kcal

PRAŻONA CIECIERZYCA Z POMIDOROWĄ MARCHEWKĄ

oraz LIEBSTER BLOG AWARD!

 

Pomysł na danie ma swój początek w zamiarze zrobienia chrupiących orzeszków z ciecierzycy.
Jednak po chwilowym zastanowieniu zmieniłam plan, trochę mniej przypiekając ciecierzycę, a jedynie lekko ją prażąc.
Samo danie przy użyciu niewielkiej ilości składników, jest moim zdaniem oryginalne w smaku- na pewno nietypowe!
Polecam wypróbować i ocenić.

Składniki:

• pół szklanki suchej ciecierzycy
• 2 marchewki
• 4 łyżki pomidorów z puszki
•  przyprawy (curry, oregano, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie)
• 1 łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez co najmniej 4 godziny.
2. Następnie oprószyć przyprawami i wyłożyć na blaszkę- prażyć w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 15-20 minut.
3. Marchewkę obrać i pokroić w talarki, a następnie ugotować (nie do całkowitej miękkości).
4. Podgotowaną marchewkę odcedzić i dusić w pomidorach przez około 10 minut, dodając oregano, zioła oraz curry i sos sojowy.
5. Gotowe danie wyłożyć na talerz, osobno układając ciecierzyce i marchewkę, bądź łącząc wszystko razem.

Danie mimo swojej prostoty wydaje się być nieco orientalne!

Kalorie:
Całość- ok. 380kcal




Jest mi również niezmiernie miło, ponieważ zostałam nominowana do nagrody "Liebster Blog Award" przez L-eat-tlekitchen.

,,Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.”

 

Na niektóre pytania odpowiadałam odruchwo, nad innymi musiałam chwileczkę pomyśleć. Poniżej zdradzam kilka faktów o mnie :)


1. Śniadanie - na słodko czy na słono?  

Jednak na słono, chociaż czasem w dzień wolny lubię zaszaleć z efektownym śniadaniem i wtedy już tylko na słodko!  

2. Czy w swoich przepisach stosujesz się do jakiejś "diety", np. zawsze bezglutenowo albo bez mięsa? 

Najczęściej są to potrawy bez mięsa, cukru, mąki czy tłuszczu- zdrowe i dietetyczne. 

3. Jakie składniki zawsze znajdziesz w swojej lodówce? 
Obowiązkowo jogurty naturalne, mnóstwo warzyw i owoców!

4. Jaka była Twoja pierwsza własnoręcznie wykonana potrawa/ciasto? 

Gotowałam od małego, ponieważ moja mama pracowała i miałam młodszą siostrę, więc ten obowiązek czasem mi przypadał. Pamiętam, że pierwszą potrawą były chyba kotlety mielone! Jeżeli chodzi o ciasto to był to murzynek wiele lat temu.

5. Największa wpadka kulinarna? 

Największa wpadka kulinarna- gdy pierwszy raz w życiu gotowałam makaron! Rozgotował się i posklejał :)

6. Czy zdarzyło Ci się zainspirować filmem albo książką do przygotowania jakiejś potrawy (jakiej)? 

Staram się raczej sama kombinować, jednak na pewno zainspirowało mnie kilka przepisów z książek- głównie przystawki.

7. Czy istnieje produkt spożywczy, który w sklepie omijasz szerokim łukiem? 

Jest kilka takich produktów, a pierwszy który przychodzi mi na myśl to ŚLEDZIE! Bleeee…. 

8. Jakie jest Twoje najlepsze wspomnienie kulinarne z podróży? 
Może wydać się błahe, ale zapadło w mojej pamięci na długo… Przepyszne lody śmietankowe z orzeszkami w Międzyzdrojach podczas wakacji… Nigdy nie trafiłam już na tak dobre lody!

9. Czy jest smak, którego nie znosiłeś/aś w dzieciństwie, a teraz się do niego przekonałeś/aś? 
Mleko i buraczki! Oj tak!

10. Czy w mieście, w którym mieszkasz, jest jakaś knajpa, kawiarnia, którą polecił(a)byś turystom-sam(a) lubisz tam chodzić, bo ma ciekawy klimat albo niecodzienną ofertę menu?

Na pewno mogłabym polecić knajpę „Machina Organika”. Serwują jedzenie wegańskie, jednak bardzo urozmaicone i ciekawe! 
  
11. Sprzęt kuchenny, o którym marzysz?

Oj lista jest długa, a tak najbardziej to piec do pizzy i wielofunkcyjny robot kuchenny, robiący wszystko w mgnieniu oka! :D  

Do zabawy nominuję:

1. Upiecz coś zdrowszego! 
2. Jula łamie przepisy.
3. Searching for happiness...
4. Kucharka w baletkach
5. Kraina smaków
6. Smakiem pisany
7. Gotowanie w mniejszym mieście
8. Breakfast like in paradise
9. Not fast breakfast
10. Gotuje, bo lubi
11. Food that comforts

A oto moje pytania:

1. Co jest Twoją największa inspiracją kulinarną?
2. Jaki rodzaj potrawy najbardziej lubisz przygotowywać?
3. Twój ulubiony produkt spożywczy.
4. Co zagości na Twoim Wielkanocnym stole?
5. Co sprawiło, że gotowanie stało się Twoją pasją?
6. Z jakiej potrawy, jak dotąd jesteś najbardziej dumna?
7. Jaką zasadą kierujesz się tworząc własne dania?
8. Moja największa kulinarna słabość to…
9. Najbardziej lubię spędzać czas w kuchni z …
10. Najbardziej intrygującym daniem, które jadłam jest…
11. Jeżeli miałabyś możliwość prowadzenia własnej restauracji serwowałabyś w niej…

 
 Miłej zabawy!!!