FASOLKA W SOSIE POMIDOROWYM Z FENKUŁEM

W trakcie tygodnia jestem zwolenniczką dań obiadowych, które można zrobić na kilka dni, a przy odgrzewaniu nie tracą na smaku. W tym tygodniu postawiłam na fasolkę i fenkuł, a to wszystko w sosie pomidorowym z dodatkiem chrupiących pestek dyni!

Składniki:

• puszka fasoli borlotti
• fenkuł
• 600g passaty pomidorowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka syropu z agawy
• 4 łyżki pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, majeranek, chilli

Przygotowanie:

1. Fenkuła przekroić w poprzek na 4 części i każdą z nich ugrillować na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, syropu z agawy, soli himalajskiej oraz majeranku.
2. Tak przygotowanego fenkuła pokroić na małe kawałki i wrzucić do garnka wraz z odcedzoną fasolą, passatą pomidorową oraz chilli- całość dusić około 15 minut.
3. Gotową fasolkę podać z lekko uprażonymi pestkami dyni. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 865kcal
1 porcja- ok. 174kcal

BUDYŃ JAGLANY Z KAKI I JAGODAMI GOJI

Domowy budyń to prawdziwy rarytas, jednak bardzo często kojarzy nam się z dużą kalorycznością.
Moja wersja budyniu nie dość, że lekka i dietetyczna to jeszcze bezglutenowa! ;)

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka 0,5%
• 0,25 szklanki mąki jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki czekolady do picia
• 1 banan
• pół owocu kaki
• 1 łyżka jagód goji
• 2 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:

1. Zagotować jedną szklankę mleka z dodatkiem stevi i zblendowanego banana.
2. W pozostałej połowie szklanki mleka wymieszać mąkę jaglaną i czekoladę, po czym całość wlać do gotującego się mleka, energicznie mieszając.
3. Budyń gotować jeszcze kilka minut do zgęstnienia, po czym odstawić.
4. Gotowy budyń podawać z plastrami kaki i jagodami goji.

A może budyń? ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 DUŻE porcje)- ok. 620kcal
1 porcja- ok. 310kcal

BIAŁKOWE BATONY WEGAŃSKIE

Bazą do batonów była jaglanka w różnych postaciach- kasza, preparowana, płatki!
Do tego białko konopne zarówno o rewelacyjnych właściwościach, jak i smaku!
Tak powstały świetne energetyczne, białkowe batony dla wegan!

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 70g kaszy jaglanej preparowanej
• 4 łyżki płatków jaglanych
• 5 łyżek białka konopnego
• 2 garście suszonej żurawiny
• 2 garście posiekanych migdałów
• 2 banany
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie i ostudzić.
2. Banany zblendować na mus.
3. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą (bez blendowania).
4. Masę wyłożyć do formy na wysokość około 1,5cm i piec około 40 minut w 180 stopniach.
5. Gotowy wypiek pokroić na batony.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (14 batonów)- ok. 1835kcal
1 baton- ok. 131kcal

CIASTO "RODZYNKOWIEC" Z NERKOWCÓW

Prosto z Zakynthos! :)

Kolejne greckie wspomnienia w postaci małym, ciemnych i przesłodkich rodzynek z wyspy Zakynthos!
Długo się zastanawiałam jak je spożytkować i postanowiłam, że wykorzystam je do przygotowania jednego moich ulubionych ciast- raw sernika z nerkowców!

Ciasto składa się jedynie z 4 składników, a efekt jest powalający! :)

Składniki:
Spód

• 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 3 garście rodzynek

Masa

• 250g orzechów nerkowca (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 3 garście rodzynek
  

Przygotowanie:
Spód

1. Rodzynki namoczyć, odcedzić i zblendować na mus.
2. Mus rodzynkowy wymieszać z amarantusem i przełożyć na spód formy (wyłożonej papierem do pieczenia)- odstawić do schłodzenia.

Masa 

1. Nerkowce namoczyć (co najmniej 4 godziny), po czym zblendować na bardzo gładki krem z dodatkiem stałej części mleczka kokosowego.
2. Do masy dodać 2 garście rodzynek i wymieszać- masę przełożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Całość dodatkowo posypać 1 garścią rodzynek i ponownie odstawić do schłodzenia.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 2640kcal
1 kawałek- ok. 220kcal

CZEKOLADOWY TORT Z KASZY GRYCZANEJ

Już kiedyś robiłam podobny tort i tak mi zapadł w pamięci, że postanowiłam go upiec ponownie  nieco zmienionej wersji! :)
Charakteryzuję się konsystencją podobną do brownie, a smak ma rewelacyjny! Oczywiście wszystko w wersji zdrowej i bezglutenowej! :)

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 3 łyżki orzechów laskowych
• 2 białka jajek
• 1 dojrzały banan
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka stevi
• do podania: 1 banan, 1 łyżka kakao, kilka orzechów pecan

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować, odcedzić i ostudzić.
2. Następnie kaszę bardzo dokładnie zblendować z bananem, mlekiem, stevią i kakao.
3. Orzechy laskowe zmielić na mąkę i dodać do masy wraz z mąką kokosową.
4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w całość.
5. Masę przełożyć do małej tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia), piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni. 
6. Banana zblendować z kakao i wyłożyć polewę na gotowy tort, całość udekorować orzechami pecan. 

Ktoś się skusi? ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1220kcal
1 kawałek- 122kcal

BABECZKI DYNIOWE Z ORZECHAMI PECAN I JAGODAMI GOJI

Jesień w pełni, ale niestety sezon na dynię powoli się kończy...
Ja jednak nie przestaję się nią cieszyć i gotuję, miksuję, piekę... i tak dzisiaj trafiło na tą ostatnią czynność :)

Pyszne babeczki z dynią i dodatkiem orzechów pecan to zdecydowanie słodki smak jesieni!

Składniki:

• 1/2 małej dyni hokkaido
• 2 małe banany
• 2 białka jajek
• 1/3 szklanki mąki owsianej
• garść jagód goji (firmy OWOCOWY RAJ)*
• garść orzechów pecan

Przygotowanie:

1. Banany zblendować z białkami.
2. Dynię zetrzeć na tarce (małe oczka) i dodać do masy wraz z jagodami goji i mąką owsianą- całość wymieszać i przełożyć do foremek.
3. Na wierzch każdej babeczki ułożyć orzeszki pecan i piec je około 20 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (9 babeczek)- ok. 735kcal
1 babeczka- ok. 82kcal

PIEROGI KUKURYDZIANE Z FARSZEM Z BATATÓW I WAKAME

Dzisiaj rewolucyjne pierogi! Bezglutenowe! Bez grama tłuszczu! A smakują jak te "tradycyjne"!

Podjęłam próbę przygotowania pierogów z mąki kukurydzianej i... z dumą stwierdzam, że próba się powiodła! Pierogi wyszły rewelacyjne! Oczywiście farsz nie mógł być tradycyjny, ponieważ jak to ja- musiałam pokombinować. Całość zdecydowanie do powtórzenia! :)



Składniki:
Farsz

• 1 mały batat
• 1 łyżka wodorostów wakame
• 1 łyżka ziaren lnu
• listki mięty
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska

Ciasto

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki wrzątku
• dodatkowo: mąka kukurydziana do wałkowania ciasta
  

Przygotowanie:
Farsz

1. Wodorosty wakame namoczyć w wodzie (30 minut), po czym wymienić wodę i gotować je do miękkości (20 minut), a następnie posiekać na drobno.
2. Batata obrać ze skórki i ugotować, następnie wystudzić i rozgnieść z dodatkiem przypraw oraz wodorostów.

Ciasto

1. W mące zrobić zagłębienie i wlać wodę, jednocześnie stopniowo wyrabiając ciasto.
2. Ciasto rozwałkować (w razie potrzeby podsypać mąką) i wykroić koła.
3. Na każdy kawałek ciasta nałożyć farsz i zakleić brzegi, które przed tym lekko zwilżyć wodą.
4. Pierogi wrzucić delikatnie do gotującej się wody i gotować przez około 2-3 minut do ich wypłynięcia.
5. Gotowe pierogi podać z listkami mięty i ziarnami lnu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (15 pierogów)- ok. 630kcal
1 pieróg- ok. 42kcal