BUDYNIOWY BISZKOPT Z OWOCAMI LEŚNYMI

Bezglutenowy biszkopt z delikatnym budyniem i owocami leśnymi!

To przysmak na ten weekend! Prezentuje się niebanalnie, a w przygotowaniu jest raczej banalny :)
Wegetariański, bezglutenowy, dietetyczny- myślę, że skusi się na niego zarówno każda mała pociecha, jak i duży łasuch :)

Składniki:

• 7 łyżek mąki z prosa
• 1 dojrzały banan
• 4 białka jajek
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 0,5l mleka migdałowego
• 1 budyń waniliowy (bezglutenowy Amylon)
• garść jagód
• garść jeżyn
• 3 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować, a białka ubić na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek dodać banana i cukier kokosowy, a następnie mąkę i bardzo delikatnie wymieszać- masę przełożyć do formy, piec 20 min w 170 stopniach i odstawić do ostudzenia.
3.  Z pół litra mleka odlać pół szklanki, w której wymieszać budyń, pozostałą część mleka zagotować ze stevią i dodać budyń- cały czas dokładnie mieszając, gotować jeszcze pół minuty i odstawić do wystygnięcia.
4. Na gotowy biszkopt wyłożyć budyń oraz jagody i jeżyny (ja swój biszkopt przekroiłam na 2 części i w środku również przełożyłam budyniem).

Nabraliście ochoty na lekki biszkopt z budyniem? :) A więc do dzieła! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 905kcal
1 kawałek- ok. 75kcal

WARSTWOWY SERNIK JAGLANY Z LODAMI RYŻOWYMI

Na zimno, bez pieczenia, a prezentuje się znakomicie!

Przygotowujecie się na kolejne weekendowe upały? Ja tak! :)
I dlatego dzisiaj serwuję ciasto z kaszy jaglanej na zimno i to w 3 smakach: kakaowo-truskawkowo-waniliowym! :)

Ciasto podane z gałkami lekkich, dietetycznych, domowych lodów to deser idealny na lato!

Składniki:
Sernik

• 1 szklanka kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 szklanki mleka (napoju) kokosowego
• 1 łyżka kakao
• garść świeżych truskawek
• 1/2 laski wanilii
• 3 łyżeczki stevi
  

Lody

• 2 szklanka truskawek mrożonych
• 1 mały banan (zamrożony w plasterkach)
• 150ml zagęszczonego mleczka (napoju) ryżowego
• 1 łyżka inuliny

Przygotowanie:
Sernik

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie zalać mlekiem, dosypać stevię i ugotować.
2. Pod koniec gotowania z garnka wyłożyć 2/3 kaszy, a do pozostałej części dodać kakao, jeszcze chwilkę gotować, po czym przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą- na kakaowej warstwie przy bokach formy poukładać plastry świeżych truskawek.
3. Do garnka przełożyć połowę pozostałej kaszy, dodać mus ze świeżych truskawek i ponownie zagotować do zgęstnienia, następnie wyłożyć kaszę na wcześniejszą warstwę kakaową.
4. Ostatnią porcję kaszy zagotować z miąższem z laski wanilii i wyłożyć na wierzch- całość odstawić do schłodzenia w lodówce (co najmniej 3 godziny).

Lody 

1. Mrożone truskawki oraz banany zblendować z dodatkiem mleczka ryżowego oraz inuliny.
2. Przy pomocy gałkownicy lody wyłożyć na sernik jaglany i udekorować plastrami świeżych truskawek.

Ciasto można w całości wstawić do zamrażarki wtedy otrzymamy w 100% lodowy tort! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1115kcal
1 kawałek- ok. 139kcal

KUKURYDZIANE PASZTECIKI Z FARSZEM Z BOBU I SOI

Od dawna zabierałam się za upieczenie pasztecików, a gdy ujrzałam bób na targowisku od razu pomyślałam, że świetnie nada się na farsz :)

Paszteciki pomimo, iż są wegańskie to dzięki soi oraz dodatku białka słonecznikowego są bogate w białko! :)

Składniki:
Farsz

• 3 łyżki czarnej soi
• 250g bobu
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, sól sezamowa
  

Paszteciki

• 7 łyżek maki kukurydzianej
• 1 łyżka masła słonecznikowego
• 2 łyżki lnu mielonego
• 1 łyżka białka słonecznikowego
• 1 łyżka babki płesznik
  

Przygotowanie:
Farsz

1. Soję namoczyć (najlepiej całą noc), po czym ugotować do całkowitej miękkości (około 60 minut).
2. Bób ugotować i obrać ze skórek.
3. Zblendować bób z soją i przyprawami- wymieszać z koperkiem.

Paszteciki 

1. Len zaparzyć w 5 łyżkach wrzątku.
2. Wymieszać mąkę z białkiem, dodać zaparzony len i masło słonecznikowe- wyrobić ciasto.
3. Z ciasta rozwałkować długi prostokąt, na środek nałożyć farsz i zawinąć w rulon- pokroić na małe kawałki, a każdy z nich posypać babką płesznik.
4. Paszteciki piec około 20- 25 minut w 180 stopniach. 

Takie paszteciki mogą posłużyć na pożywną przekąskę- na ciepło lub zimno! :)
Ja część zjadłam na obiad w towarzystwie chłodniku ba bazie botwiny, kalarepy i ogórka- lato na talerzu i w brzuchu! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 pasztecików)- ok. 520kcal
1 pasztecik- ok. 26kcal

KUKURYDZIANY BISZKOPT Z JAGODAMI

Ostatnio dużym powodzeniem cieszą się u mnie wypieki kukurydziane, a to ze względu na to, że są bardzo lekkie, delikatne w smaku i mają piękny żółty, słoneczny kolor :)

Zatem dzisiaj na podwieczorek słoneczne ciasto kukurydziane z pysznymi jagodami!
Idealne na przekąskę, czy małe co nieco do popołudniowej kawy.

I uwaga- jeden kawałek ma około 25 kalorii!!!

Składniki:

• 6 łyżek mąki kukurydzianej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 banana
• 4 białka jajek
• 3 łyżeczki stevi
• 2 garście jagód
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować, a białka ubić na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek dodać banana i mąkę- bardzo delikatnie wymieszać.
3. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przelać masę, a na wierzchu posypać jagodami.
4. Całość piec około 35 min w 180 stopniach- po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu- nie wymaga dużego nakładu pracy oraz dużej ilości składników, a dodatki w postaci owoców można modyfikować według aktualnej zachcianki ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 395kcal
1 kawałek- ok. 25kcal

TRUSKAWKOWE CIASTO LODOWE Z LUCUMĄ

Upały nie odpuszczają, więc i ja nie przestaję się chłodzić pysznymi lodowymi słodkosciami!
Lody goszczą u mnie prawie codziennie, ale pomyślałam, aby pójść o krok dalej i przygotować lodowe ciasto!

Od razu po tej myśli kolejnym pomysłem było wykorzystanie orzechów nerkowca i w ten sposób powstał lodowy nernik z truskawkami! To ciasto przebija chyba wszystkie do tej pory przygotowane przeze mnie nerniki!

Składniki:
Spód

• 2 garście orzechów włoskich
• 1 garść daktyli
  

Masa

• 300g nerkowców
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 2 łyżki lucumy
• garść mrożonych truskawek

Polewa 

• garśc świezych truskawek
• 1 łyżka lucumy
• listki mięty

Przygotowanie: 
Spód

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, po czym odcedzić i zblendować na mus.
2. Orzechy zmielić i dodać do daktyli- dokładnie połączyć.
3. Spód wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstawić do schłodzenia.
   

Masa

1. Nerkowce namoczyć (co najmniej 4 godziny), następnie zblendować na gładki krem z mleczkiem kokosowym, lucumą i mrożonymi truskawkami.
2. Wyłożyć na wcześniej przygotowany spód i odstawić do zamrożenia.

Polewa

1. Świeże truskawki zblendować z dodatkiem lucumy. 
2. Musem polać gotowe ciasto i udekorować listkami mięty. 

Uwaga- nie można się oprzeć i trudno skończyć na jednym kawałku! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 2560kcal
1 kawałek- ok. 160kcal

BAKALIOWE CIASTKA Z WANILIOWYM NADZIENIEM I MALINAMI

Deser bez pieczenia, za to słodki do granic możliwości! :)

Czy Wy też uwielbiacie przesłodkie bakalie? Ja jestem od nich uzależniona i bardzo często wykorzystuję je do stworzenia zdrowych słodkości.

Dzisiaj ciastko, jakiego jeszcze nie było! :) "Otoczka" wykonana z orzechów, chia i suszonych owoców, zaś nadzienie to mój ulubiony krem jaglany... całość podana z malinami i polewą karobową! Niebo w gębie! :)

Składniki:
Ciastka

• kilka daktyli
• kilka suszonych moreli
• 3 łyżki nasion chia (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 100g orzechów włoskich
• 1 łyżka karobu
  

Krem

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 2 łyżeczki stevi
• 1/2 laski wanilii
  

Polewa 

• 1/2 banana
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżeczka kruszonych ziaren kakao
• maliny
• listki mięty

Przygotowanie:
Ciastka

1. Daktyle oraz morele sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez około 30 minut.
2. Następnie odcedzić i zblendować na mus.
3. Orzechy włoskie zmielić na drobno i połączyć ze sobą wszystkie składniki- dokładnie mieszając.
4. Dość wysokie foremki wyłożyć folią spożywczą i nałożyć masę (4/5 części masy) na spód oraz do maksymalnej wysokości ścianek- odstawić do schłodzenia wraz z pozostałą niewykorzystaną częścią masy.

Krem

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, po czym ugotować w mleku z rozkrojoną laską wanilii i stevią- po ugotowaniu wyciągnąć laskę wanilii, wydrążyć pozostały miąższ i odstawić do wystygnięcia.
2. Kaszę zblendować na gładki krem, po czym nałożyć do wcześniej przygotowanych foremek- ciastka przykryć pozostałą niewykorzystaną wcześniej masą bakaliową i ponownie odstawić do schłodzenia.

Polewa

1. Banana zblendować z karobem.
2. Ciastka wyłożyć na talerz, podać z polewą, posypane kruszonym ziarnem kakao i udekorowane malinami oraz listkami mięty.

Kwintesencja słodyczy pochodząca z bakalii i lekki, zdrowy krem jaglany- to jest to! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (3 ciastka)- ok. 1410kcal
1 ciastko- ok. 470kcal

KRUCHE TARTALETKI Z LODAMI OWOCOWYMI Z LUCUMĄ

Temperatura sięga zenitu! Przy takiej temperaturze najlepiej nie wychodzić z domu i chłodzić się na różne sposoby. A jednym z nich mogą być pyszne domowe lody, którym wprost nie można się oprzeć!!! :)

Owocowe lody były kremowe nie za sprawą zwykłej śmietanki, a zagęszczonego mleczka (napoju) ryżowego. Dlatego są w 100% wegańskie i zdrowe! :)
Ich słodycz pochodzi oczywiście z mrożonych owoców, ale również jest wyczuwalna dzięki sproszkowanej lucumie. Tropikalny owoc lucumy charakteryzuje się lekko karmelowym smakiem, który można porównać do syropu klonowego.

Gałki lodów podałam w kruchych tartaletkach, które zastąpiły tradycyjne wafelki.

Składniki:
Tartaletki

• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka tahini
• 1 banan
  

Lody

• 2 garście mrożonych truskawek
• 1 mrożony banan (w plasterkach)
• czerwone porzeczki
• 100ml zagęszczonego mleczka (napoju) ryżowego
• 1 łyżka lucumy
• listki mięty
  

Przygotowanie:
Tartaletki

1. Banana zblendować i połączyć z mąką oraz tahini- wyrobić ciasto.
2. Foremki wyłożyć ciastem i piec około 15 min w 170 stopniach.

Lody 

1. Mrożone owoce zblendować z mleczkiem ryżowym i lucumą.
2. Gotowe lody nałożyć gałkownicą do tartaletek i udekorować porzeczkami oraz listkami mięty.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 tartaletki)- ok. 620kcal
1 tartaletka- ok. 310kcal