KRAKERSY Z KUSKUSU KUKURYDZIANEGO I BABKI PŁESZNIK

Banalnie proste, obłędnie lekkie i pyszne!

 

Kto z nas nie lubi podjadać? Szczególnie przy wieczornym seansie firmowym, czy podczas codziennie czynności... na pewno jest to problem znany wielu z Was!

Ale ja mam na to sposób! :) Szybki i prosty, a przy tym zdrowy i co najważniejsze zaspokajający głód!

Składniki:

• 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 1 łyżka korzenia maca (sproszkowanego)
• 1 łyżka babki płesznik
• 1 białko jajka
• curry
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem na 0,5 cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Gotowy kuskus wymieszać z białkiem, korzeniem maca, curry i babką płesznik.
3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę na wysokość nie większą, niż 0,5cm i piec około 15- 20 minut w 180 stopniach.
4. Upieczoną masę pokroić na małe krakersy.

To również świetna propozycja na wszelkie imprezy, czy dodatek do obiadu :)

Ja podałam je ze świeżymi pomidorami i kremem z buraczków- było pysznie!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (45 krakersów)- ok. 375kcal
1 krakers- ok. 8kcal

AMARANTUSOWY BUDYNIOWIEC NA KRUCHYM SPODZIE

Zdrowy do granic możliwości!

Zamiast mąki pszennej- jaglana i amarantusowa!
Zamiast masła- masło orzechowe!
Zamiast cukru- banan!

A budyń? Oczywiście mój ulubiony jaglany! I do tego słodkie ananasy... to ciasto na pewno może konkurować z każdą tradycyjną wersją :)

Składniki:
Spód i kruszonka

• 6 łyżek mąki amarantusowej
• 4 łyżki mąki jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 duży banan
• 2 łyżki masła migdałowego

Budyń

• 150g kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżeczki stevi
• kilka plastrów ananasa

Przygotowanie:
Spód i kruszonka

1. Banana zblendować, po czym połączyć dokładnie ze sobą wszystkie składniki.
2. Ugnieść ciasto- jego większą część wyłożyć do formy i lekko ponacinać, z mniejszej części ciasta zrobić kruszonkę.
   

Budyń

1. Kaszę jaglaną bardzo dokładnie opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym i dosłodzić stevią.
2.  Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem, który wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Ułożyć kawałki ananasa i kruszonkę- całość piec 30 minut w 170 stopniach.
   

Zdrowe i pyszne ciasto gotowe! :) A Wy jak sobie umilacie weekend?

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1600kcal
1 kawałek- ok. 80kcal

MARCHEWKOWE BABECZKI Z KREMEM STRACIATELLA

Polecam wszystkim miłośnikom zdrowych łakoci!:)

Słodkie, wilgotne babeczki z marchewką, podane z kremem straciatella - coś pysznego!

Wypieki z marchewką nie raz gościły na moim stole, ale nigdy w połączeniu z tym kremem. Wilgotne, pożywne i zbite babeczki, podane z prostym, a jednak jak delikatnym kremem to jeden z moich lepszych pomysłów :)



Składniki:
Babeczki

• 10 łyżek płatków żytnich
• 2 łyżki mąki żołędziowej 
• 3 marchewki
• 2 białka jajka
• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka cynamonu
  

Krem

• 100g kaszy jaglanej
• 500ml mleka kokosowego
• 3 łyżeczki stevi
• 2 łyżki kruszonego ziarna kakao
  

Przygotowanie:
Babeczki

1. Płatki zmielić na mąkę. 
2. Banany zblendować z białkami.
3. Marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
4. Wszystkie składniki na babeczki dokładnie ze sobą wymieszać i przełożyć do foremek- piec 25 minut w 190 stopniach.

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, po czym ugotować w 400ml mleka kokosowego z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną kaszę ostudzić i zblendować na gładki krem z 100ml mleka kokosowego.
3. Do kremu dodać kruszone ziarno kakao i wymieszać.
4. Na gotowe babeczki nałożyć krem (można przy pomocy rękawa cukierniczego).

Narobiłam Wam ochoty na takie babeczki? Jeśli tak to nic trudnego! Podzielcie się swoimi wynikami :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 1300kcal
1 babeczka- ok. 108kcal

LEKKIE OMLETY Z KREMEM KOKOSOWYM

Zazwyczaj, jak mam ochotę na coś słodkiego to zabieram się za pieczenie!
Ale nie tym razem :) Postanowiłam zrobić lekkie omlety w dwóch wersjach, ale obie podane z delikatnym kremem ryżowym.
To był świetny pomysł :)

Składniki:
Omlety

• 3 łyżki mąki ryżowej 
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 2 białka jajek
• 1 banan
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżeczka stevi

Krem

• 5 łyżek płatków ryżowych
• 1 szklanka mleka (napoju) kokosowego
• 1/2 laska wanilii (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka cukru pudru trzcinowego
  

Przygotowanie:
Krem

1. Płatki ryżowe ugotować w mleku ze stevią i wydrążonym miąższem z laski wanilii.
2. Ugotowane płatki ostudzić i zblendować na gładki krem.

Omlety

1. Banana zblendować, białka ubić na sztywną pianę ze stevią i delikatnie wymieszać oba składniki z mąkami.
2. Podzielić masę na dwie części, do jednej dodać karob i wymieszać.
3. Na suchej teflonowej patelni smażyć omlety z obu stron (pod przykryciem).
4. Gotowe omlety podawać z kremem i ulubionymi owocami, posypane cukrem pudrem trzcinowym.

Smacznego!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 omlety)- ok. 425kcal
1 omlet- ok. 106kcal

PULPETY RYŻOWE Z FARSZEM STRĄCZKOWYM I SOSEM POMIDOROWYM

Wegańskie pulpety w pysznym wydaniu!

Już jakiś czas nie piekłam żadnych burgerów, dlatego postanowiłam to zmienić.
Jednak z moich kombinacji wyszły wegańskie ryżowe kuleczki "pulpety" zapiekane w sosie pomidorowym i nadziane farszem z czarnej soczewicy! I na pewno nie żałuję, że nie były to klasyczne wegańskie burgery!

Składniki:

• 8 łyżek ryżu pełnoziarnistego
• 3 łyżki czarnej soczewicy
• passata pomidorowa
• 2 łyżeczki lnu mielonego
• kiełki brokuła
• przyprawy: curry, papryka słodka, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem curry, a soczewicę w bulionie warzywnym.
2. Zaparzyć w połowie szklanki wrzątku len i zblendować go z ryżem; osobno zblendować soczewicę z przyprawami.
3. Z ryżu uformować kule, które następnie spłaszczać- nakładać farsz i zlepić każdą kulę z osobna.
4. Pulpeciki piec 15 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie przełożyć do naczynia, zalać passatą pomidorową doprawioną solą sezamową i zapiec przez kolejne 15 minut.
5. Gotowe danie posypać kiełkami brokuła.

Pulpety dzięki temu, że były wcześniej zapieczone bez sosu uzyskały chrupiącą skorupkę.
A po każdym kolejnym kęsie, docierając do farszu strączkowego stawały się tylko coraz lepsze!
Oczywiście klasyczny sos pomidorowy, bez udziwnień dopełnił całości dania :)

Polecam wszystkim, nie tylko weganom! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok.710kcal
1 porcja- ok. 355kcal

KOKOSOWA SZARLOTKA Z AMARANTUSOWĄ BEZĄ

Tradycyjne ciasto w zdrowej odsłonie!

 

Znana wszystkim i uwielbiana przez Wielu szarlotka... jeszcze ciepła, rozpływająca się w ustach, lekko cynamonowa... z chrupiącą bezą- brzmi świetnie? ;)

Ja również uwielbiam to ciasto, jednak po raz kolejny przygotowałam je w "mojej" zdrowej wersji. Urozmaiciłam ją o kokosowy spód i amarantusową bezę- całość świetnie się komponowała! :)

Składniki: 
Ciasto

• 7 łyżek mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 banan
• 2 białka
• 6 łyżek mleka kokosowego

Warstwa

• 4 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soku z limonki
• garść moreli suszonych
• 1 łyżka syropu daktylowego
  

Beza

• 1 białko jajka
• 3/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 2 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Białka ubić na sztywną pianę, a banana zblendować.
2. Do ubitych białek dodać (cały czas mieszając) zblendowanego banana, mąkę oraz mleko kokosowe.
3. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
   

Warstwa

1. Morele sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez godzinę, a następnie zblendować na mus.
2. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach)- lekko poddusić z cynamonem.
3. Do jabłek dodać mus morelowy, syrop daktylowy, cynamon i sok z limonki- wszystko razem wymieszać i przełożyć na spód ciasta.
4.  Całość piec około 40 minut w 180 stopniach.
   

Beza 

1. Białko ubić na sztywną pianę ze stevią, po czym dodać amarantus i delikatnie wymieszać.
2. Po 40 minutach pieczenia ciasto wyjąć z piekarnika, nałożyć ubite białka z amarantusem i piec kolejne 15- 20 minut.

Kawałek takiej szarlotki na deser... uwierzcie, że to coś pysznego! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1285kcal
1 kawałek- ok. 107kcal

KAROBOWE CIASTECZKA SOJOWE

Strączkowe słodkości zyskały ostatnio ogromną popularność. I nic dziwnego! Są zdrowe, sycące, a co najważniejsze kompletnie nie czuć w nich smaku strączków!

Dzięki nim ciasto uzyskuje treściwą konsystencję, a dodając chociażby orzechy brazylijskie i karob można upiec wspaniałe i proste ciasteczka! :)

Składniki:

• szklanka czarnej soi
• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżka karobu
• kilka orzechów brazylijskich
  

Przygotowanie:

1. Soję namoczyć (najlepiej całą noc), a następnie ugotować do całkowitej miękkości (60 minut).
2. Ostudzoną soję zblendować z bananami i karobem.
3. Z masy uformować ciasteczka, na wierzch każdego włożyć kawałek orzecha brazylijskiego i piec 25 minut w 180 stopniach.

Ciasteczkami zajadać mogą się weganie, osoby na diecie bezglutenowej, czy z nietolerancją kakao! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (25 ciasteczek)- ok. 1435kcal
1 ciasteczko- ok. 57kcal