AMARANTUSOWE PASZTECIKI Z FASOLI MUNG

Naszła mnie ogromna ochota na fasolkę mung. Jest ona o wiele drobniejsza, niż ta tradycyjna. Posiada również wyjątkowo delikatny smak, no i oczywiście niepowtarzalny zielony kolor.

Aby wzbogacić smak pasztecików dodałam również niezwykle wartościowego amarantusa, który dodaje lekko orzechowej nuty.

Takie paszteciki mogą być przystawką do dania głównego, kolacją, czy po prostu przekąską w ciągu dnia :)

Składniki:

• 3 łyżki amarantusa
• 4 łyżki fasoli mung
• pół cukinii
• 1 łyżeczka babki płesznik
• 1 łyżka kiełków brokułu
• przyprawy: kostka warzywna bio, oregano, sos sojowy, curry

Przygotowanie:

1. Amarantusa ugotować w wywarze z kostki warzywnej.
2. Fasolkę mung namoczyć (co najmniej 4 godziny), a następnie ugotować do miękkości (20 minut).
3. Cukinię obrać ze skórki i ugotować.
4. Gotową fasolę i cukinię zblendować z przyprawami.
5. Następnie dodać ugotowanego amarantusa, babkę płesznik i kiełki- porządnie wymieszać.
6. Masę przełożyć do małych kokilek, na wierzchu ułożyć po plastrze cukinii i zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 paszteciki)- ok. 440kcal
1 pasztecik- ok. 220kcal

MIGDAŁOWE TARTALETKI Z CHIA

Kolejny mój mały eksperyment z nasionami chia.
Puddingi na bazie namoczonych nasion chia są genialne w smaku.
Pomyślałam zatem, dlaczego by nie zastosować ich, jako "nadzienie" do zdrowych, bezglutenowych i kruchych babeczek?!

Wyszło coś nietypowego i obłędnie pysznego :)

Składniki:
Tartaletki

• 6 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki mąki jaglanej
• 1 łyżka masła migdałowego
• 1/2 banana
  

Masa 

• 6 łyżek nasiona chia
• 500ml mleka
• 1 łyżeczka stevi
• do ozdoby: 1 łyżka jagód goji, morwa biała suszona
  

Przygotowanie:
Tartaletki

1. Banana zblendować.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, wyrobić ciasto.
3. Foremki sylikonowe wyłożyć ciastem i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni.
   

Masa

1. Nasiona chia zalać mlekiem wymieszanym ze stevią i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
2. Do gotowych tartaletek wyłożyć masę chia i ozdobić jagodami goji oraz morwą.

Zachęcam do wypróbowania i gwarantuję, że nie będziecie rozczarowani. Oczywiście tartaletki można podać z ulubionymi dodatkami, bakaliami, czy świeżymi owocami :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 tartaletek)- ok. 950kcal
1 tartaletka- ok. 119kcal

PLACKI Z SOCZEWICY I RYŻU

Niczym naleśniki! Mogą służyć za placki do tortilli, czy wrapów!

A wykonanie- banalnie proste, jednak bardzo nietypowe! :)

Składniki:

• 1/4 szklanki żółtej soczewicy
• 1/2 szklanki ryżu brązowego
• szczypta soli sezamowej
  

Przygotowanie:

1. Namoczyć w oddzielnych naczyniach soczewicę i ryż- całą noc.
2. Każde z osobna odcedzić, a następnie zalać niewielką ilością wody i zblendować na bardzo gładkie, lejące ciasto (jak na naleśniki).
3. Wymieszać ze sobą oba ciasta i doprawić solą sezamową.
4. Placki smażyć z obu stron na suchej teflonowej patelni pod przykryciem.

Placki można podawać faszerowane, a następnie zapieczone w formie zapiekanki lub jako tortilla, czy po prostu jak zwykłe naleśniki.

Ja zdecydowałam się na prostotę, ze względu już na ich nietypowy smak zjadłam je odrywając kawałek po kawałku i maczając w sosie pomidorowym :)

Myślę, że świetnym dodatkiem do tych placków byłby również domowy hummus :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (6 placków)- ok. 530kcal
1 placek- ok. 88kcal

JAGLANA NUTELLA

Kto z nas nie uwielbia nutelli? :) Nie znam takiej osoby!
Jednak wielu z nas stara się jej wystrzegać, bo jak ogólnie wiadomo jej skład pozostawia wiele do życzenia...

Dlatego ja postanowiłam zrobić zdrowy jej zamiennik, który można wcinać bezkarnie :) Powiedziałabym wręcz, że moja wersja posiada mnóstwo wartości odżywczych zawartych, np. w kaszy jaglanej, orzechach laskowych, czy karobie.

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• szklanka mleka
• 5 kostek gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 85%)
• 1 łyżka karobu
• kilka orzechów laskowych
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie i ugotować w mleku, pod koniec gotowania dodać czekoladę.
2. Ugotowaną i wystudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.

I gotowe :) Wykonanie proste i gwarantuję, że na pewno w dużym stopniu może zastąpić kupne kremy czekoladowe! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość- ok. 720kcal

KOKOSOWA TARTA Z AMARANTUSEM

Delikatny spód amarantusowa i kremowa masa, w której połączyłam aromat kokosa i kremową słodycz cukru kokosowego to zestawienie idealne!

Przepis w 100% zdrowy- dietetyczny, wegański, bezglutenowy (czego dusza zapragnie), a przy tym obłędnie słodki!! :)

Składniki:
Spód

• szklanka daktyli
• garść orzechów nerkowca
• szklanka amarantusa ekspandowanego

Krem

• szklanka kaszy jaglanej
• 500ml napoju kokosowego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• do podania: amarantus ekspandowany, morwa biała suszona, cukier kokosowy
  

Przygotowanie:
Spód

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez pół godziny.
2. Następnie odcedzić i zblendować z dodatkiem nerkowców.
3. Dodać amarantus i dokładnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą- odstawić do lodówki.

Krem

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w napoju kokosowym z dodatkiem cukru kokosowego.
2. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblednować na gładki krem i wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Całość schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
4.  Gotową tartę po brzegu posypać delikatnie cukrem, na całej powierzchni posypać amarantusem i ułożyć suszone owoce morwy białej.
   

Niestety tarta skończyła się zbyt szybko i postanowiłam, że następnym razem zrobię ją w dużej blaszce :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1415kcal
1 kawałek- ok. 118kcal

CYTRYNOWE KUKURYDZIANE BABECZKI

Dzisiaj propozycja bardzo lekkostrawna, ale wciąż słodka :)

W słonecznym kolorze, bo za oknem trochę ponuro... Po takiej babeczce na pewno u każdego pojawi się uśmiech na twarzy! :)

Sok z cytryny sprawia, że nie są mdłe, ani nudne w smaku :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kukurydzianej
• 3/4 szklanki mleka
• 1 mały banan
• 1 białko jajka
• pół cytryny
• 2 łyżeczki stevi (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z białkiem.
2. Z cytryny wycisnąć sok.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.
4. Masę przelać do foremek i piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Czasem nie mam ochoty na bardzo wymyślne wypieki, jednak nie ma to jak ciepła, chrupiąca z wierzchu babeczka! Ta propozycja to połączenie prostoty, minimum składników i wysiłku, a efekt całkiem zadowalający :)

Babeczki świetnie nadają się też dla dzieci, a podane ze szklanką koktajlu owocowego mogą stanowić lekki i pyszny posiłek :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (6 babeczek)- ok. 450kcal
1 babeczka- ok. 75kcal

CZEKOLADOWO- MIGDAŁOWY TORT Z KASZY GRYCZANEJ

Tort jest obłędnie wilgotny i czekoladowy, niczym brownie! Z nutą migdałową i słodką polewą!

Przygotowany specjalnie na wczorajszą wyjątkową okazję okazał się naprawdę smaczny i zniknął w oka mgnieniu :)

Upiekłam go na bazie bardzo zdrowych i jedynie samych naturalnych składników :)

Składniki:
Tort

• 200g kaszy gryczanej niepalonej
• 5 łyżek mąki migdałowej
• 1 łyżka lnu mielonego
• 2 białka jajek
• 1,5 dojrzałego banana
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki kakao

Polewa

• 1/2 banana
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki mleka
• do ozdoby: migdały, suszona morwa biała
  

Przygotowanie:
Tort

1.  Kaszę gryczaną ugotować i ostudzić.
2. Ugotowaną kaszę bardzo dokładnie zblendować z bananem, mlekiem, kakao, mąką migdałową i lnem.
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
4. Całość przełożyć do tortownicy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Polewa

1. Banana zblendować z kakao i mlekiem- schłodzić w lodówce.
2. Gotowy tort polać polewą i ozdobić migdałami oraz morwą.

Taki tort z pewnością może zastąpić tradycyjną wersję- bardzo kaloryczną i ciężką!
Po raz kolejny chciałam udowodnić, że nie trzeba odmawiać sobie słodkich przyjemności, szczególnie w wyjątkowe dla nas dni!! :)

Zdrowo znaczy smacznie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1410kcal
1 kawałek- ok. 101kcal