KOKOSOWY SERNIK Z NERKOWCÓW

Długi czas zbierałam się na zrobienie sernika z nerkowców, czyli tzw. "nernika" :)
Nadszedł ten dzień i wena- postawiłam na połączenie smaku słodkich i kremowych nerkowców z kokosem oraz nutą limonki! Wyszło genialnie!
Spód wykonałam na bazie orzechów włoskich, aby ciasto miało bardziej wyrazisty smak :) Powiem tylko, że nie mogłam skończyć na 1 kawałku! :)

Składniki:
Spód

• 1 szklanka daktyli
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
  

Masa 

• 200g nerkowców
• 200ml mleka kokosowego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
  

Przygotowanie:
Spód 

1. Orzechy zmielić, a następnie zblendować z daktylami.
2. Masę wyłożyć na spód formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do lodówki.

Masa

1. Nerkowce zalać mleczkiem kokosowym i odstawić na 4 godziny (najlepiej na całą noc).
2. Namoczone nerkowce odcedzić (pozostawiając mleczko), następnie zblendować je na gładką masę pod koniec dolewając powoli mleczko.
3. Do masy dodać sok z limonki i cukier kokosowy- całość wymieszać.
4. Masę przełożyć na wcześniej przygotowany spód i odstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Przed podaniem udekorować plastrami limonki i płatkami kokosa.

Nieco kalorycznie, jednak to same "dobre kalorie", których nie trzeba sobie odmawiać :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 2000kcal
1 kawałek- ok. 143kcal

CHLEBKI Z CIECIERZYCY

Niezwykle łatwe w wykonaniu. Smak mają nietypowy.
Odkąd po raz pierwszy spróbowałam mąki z ciecierzycy od razu ją polubiłam!
Daje niezmiernie dużo możliwości, a ja tym razem postawiłam na prostotę i upiekłam świetne chlebki.
Zjedzone w towarzystwie orientalnych past smakują genialnie :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki z ciecierzycy (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 50ml wody
• przyprawy: curry, sól sezamowa
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
  

Przygotowanie:

1. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą i przyprawami.
2. Masę przełożyć do formy i posypać sezamem.
3. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebki zniknęły w mgnieniu oka, dlatego następnym razem zrobię je z potrójnej porcji :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (6 chlebków)- ok. 220kcal
1 chlebek- ok. 28kcal

BABECZKI Z KASZY KUKURYDZIANEJ Z ŻURAWINĄ

Kolejna mała innowacja, czyli wykorzystanie kaszy (a nie MĄKI!) kukurydzianej w wypiekach!
Zrobiłam babeczki dodając troszkę żurawiny, która świetnie przełamała ich smak :)

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 1/3 szklanki mleka
• 1 białko jajka 
• 1/2 dużego banana
• 1 łyżka żurawiny
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:

1. Mleko zblendować ze stevią i bananem.
2. Do miski dołożyć kaszę, żurawinę- wymieszać i odstawić do napęcznienia (15-20 minut).
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z całością.
4. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec około 30- 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Babeczki są wprost rewelacyjne! Na wierzchu mają chrupiącą skorupkę, a w środku są delikatne i puszyste :)
 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 440kcal
1 babeczka- ok. 55kcal

MOCNO SŁODKIE MUFFINY JAGLANE

Dzięki daktylom i bananowi są super słodkie, ale... naturalnie! Ich bazą jest królowa kasz, czyli niezwykle bogata w składniki odżywcze kasza jaglana! Bez obaw można się nimi zajadać :)

Idealnie komponuje się z nimi mus truskawkowy, który trochę przełamuje ich słodki smak :)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki komosy ryżowej (zmielonej na mąkę)
• 2 łyżki płatków wielozbożowych (zmielonych na mąkę)
• 2 jajka
• 1 dojrzały banan
• garść daktyli
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie do wchłonięcia całego płynu.4
2. Daktyle sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zblendować na daktylową masę.**
3. Ostudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.
4. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni.

**Daktyle warto sparzyć wrzątkiem, ponieważ wówczas są bardziej miękkie i lepiej się blendują. Ponadto w przypadku suszonych daktyli zazwyczaj używane są substancje konserwujące, które podczas sparzenia i namoczenia zostaną wypłukane.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 1200kcal
1 muffin- ok. 100kcal

MAKARON RYŻOWY Z TAPIOKĄ Z SOSEM POMIDOROWYM I WAKAME

Tradycyjnie już lekko, a jednocześnie sycąco!

Makaron jest bardzo prosty, jednak dodatek wodorostów troszkę go urozmaica :)

Wodorosty wakame są bogatym źródłem białka, witamin i minerałów! Obfitują w błonnik, żelazo, magnez, wapń, witaminy C i B- można by tak długo wymieniać, a ja proponuję po prostu spróbować! :)

Składniki:

• 30g makaronu ryżowego z tapioką
• 200g sosu pomidorowego z przetartych pomidorów bio
• kilka wodorostów wakame 
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: pomidor suszony z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, pieprz kolorowy, sól sezamowa
  

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 10 minut, po czym odcedzić.
2. Sos pomidorowy podgrzać na patelni i lekko odparować, dodając przyprawy.
3. Wodorosty namoczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut, a następnie gotować je kolejne 20 minut.
4. Sezam uprażyć na teflonowej patelni.
5. Gotowy makaron wymieszać z sosem i podać z wodorostami- całość obsypać sezamem i skropić sosem sojowym.

 Wodorosty mają specyficzny smak, który akurat mi bardzo pasuje! Myślę, że będą smakować wszystkim weganom oraz osobom, które są miłośnikami ryb i owoców morza :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 230kcal

OWSIANKA A'LA SZARLOTKA

Gdy rano nachodzi nas niespodziewana ochota na kawałek szarlotki proponuję moją owsiankę!

Nie jest to typowa owsianka, ale na pewno zaspokaja potrzebę na słodkie, aromatyczne małe "co nieco" :)

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 jabłko
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• 1 łyżeczka rodzynek
• 1 łyżeczka orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka płatków migdałowych
  

Przygotowanie:

1. Jabłko pokroić na małe kawałki i poddusić z dodatkiem cynamonu.
2. W miseczce ułożyć warstwę jabłek, warstwę płatków ze słonecznikiem, łyżkę jogurtu i kolejną warstwę jabłek- całość posypać rodzynkami oraz nerkowcami i płatkami migdałowymi.

Prosto, smacznie i zdrowo! Po takim śniadaniu powinien pojawić się uśmiech na twarzy! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 440kcal

POMARAŃCZOWE CIASTO JAGLANE Z HIBISKUSEM

Kolejne z serii prostych, jaglanych ciast!
Ich niesamowitość polega właśnie na tym, że wystarczy dosłownie kilka składników, z których można upiec świetne i zdrowe ciasto!

Dzisiaj postawiłam na nieco cytrusowe smaki i nie żałuję, bo wyszło super :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 4 pomarańcze
• 1 łyżeczka stevi
• kandyzowany hibiskus
  

Przygotowanie:

1. Pomarańcze obrać ze skórki i wycisnąć z nich sok.
2. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w soku z pomarańczy z dodatkiem stevi.
3. Ugotowaną kasze odstawić do wystygnięcia, po czym przełożyć do formy.
4. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Podawać z kandyzowanym hibiskusem.

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce. Na następny dzień w towarzystwie koktajlu owocowego lub kubka kakao smakuje rewelacyjnie!! :)

Można je też potraktować, jako słodki chlebek i podawać z ulubionymi powidłami :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1650kcal
1 kawałek- ok. 138kcal