HUMMUS Z OLEJEM Z PESTEK DYNI

Ostatnio ponownie odkryłam hummus, który został przeze mnie nieco zapomniany... Nie wiem dlaczego, przecież to wyjątkowo pyszna i pożywna pasta, która ma mnóstwo zastosowań!

Jako przekąska ze słupkami warzyw!
Jako pasta do kanapek!
Jako farsz do tortilli!

Można tak jeszcze długo wymieniać... miłośnicy hummusu wiedzą o co chodzi ;)

Zaczynam od dość klasycznego przepisu z wyjątkowym olejem z pestek dyni, który może być bazą do hummusów smakowych!

Składniki:

• 450g ciecierzycy (konserwowej lub ugotowanej)
• 2 łyżki tahini
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli himalajskiej
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oleju z pestek dyni

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zblendować z pozostałymi składnikami na gałdką masę.
2. Hummus po przygotowaniu najlepiej schłodzić i podawać polany olejem z pestek dyni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość- ok. 1240kcal

KAKAOWE BABECZKI Z NERKOWCAMI

Słodkości ciąg dalszy, bo przecież mamy weekend! ;)
Proste, łatwe i dość szybkie babeczki, które pewnie posmakują wielu łasuchom!

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki kaszy kuskus
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• banan
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem minimalnie ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banana zblendować z jajkami, do całości wmieszać kuskus, mąkę i kakao.
3. Masę przełożyć do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułożyć nerkowca.
4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Kalorie:
Całość (10 babeczek)- ok. 680kcal
1 babeczka- ok. 68kcal

JAGLANY JABŁECZNIK NA ZIMNO Z MIODEM LEŚNYM

Jabłecznik to ciasto, które uwielbiam pod każdą postacią!
Mimo, że głównym i nieodzownym składnikiem są jabłka to można je upiec ze wszystkie!
To dzisiaj łączę jabłka z kaszą jaglaną i bez pieczenia zrobiłam jaglany jabłecznik!

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 750ml mleka ryżowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka musu migdałowego
• 2 łyżki maranty trzcinowej
• 20g cukru z wanilią
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki miodu leśnego

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku ryżowym, pod koniec gotowania dodać mus migdałowy.
2. Po ugotowaniu kaszę wymieszać z olejem kokosowym, cukrem waniliowym oraz marantą trzcinową. 
3. Pół masy wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą), a następnie warstwę plastrów jabłek posypanych cynamonem, po czym nałożyć kolejną warstwę kaszy- całość schłodzić przez około godzinę w lodówce.
4. Gotowe ciasto polać miodem leśnym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1900kcal
1 kawałek- ok. 190kcal

SAŁATKA Z MAKARONEM Z MŁODYM JĘCZMIENIEM

Bo makaron smakuje dobrze nie tylko na ciepło, ale również na zimno w sałatce!
Taka sałatka może zastąpić lekki obiad w pracy, czy szkole lub posłużyć na pożywną kolację ;)

Składniki:

• 100g makaronu z młodym jęczmieniem
• 150g ciecierzycy
• ogórek świeży
• rukola
• pół czerwonej cebuli
• garść pomidorków koktajlowych
• koperek
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oleju z pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, po czym ugotować.
2. Makaron również ugotować i pokroić na nieco krótsze kawałki.
3. Warzywa pokroić i wymieszać z ciecierzycą oraz makaronem.
4. Ocet wymieszać z olejem, miodem i przyprawami- powstałym sosem polać sałatkę i całość wymieszać.
5. Na koniec sałatkę posypać lekko uprażonymi pestkami dyni. 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 925kcal
1 porcja- ok. 308kcal

RÓŻANE BATONIKI Z NERKOWCÓW

Czyli to, co uwielbiam najbardziej! Daktyle i nerkowce! :)
Z lekkim różanym aromatem... w postaci batoników... idealne na 2 śniadanie, które dostarczy mnóstwa energii ze zdrowych składników :)

Składniki:

• 250g nerkowców
• 150g daktyli
• kilka kropel aromatu różanego

Przygotowanie:

1. Nerkowce zmielić według uznania (ja nie mielę na mąkę, ponieważ lubię wyczuwalne kawałki nerkowców).
2. Daktyle namoczyć, a następnie odcedzić i zblendować na mus z olejkiem różanym.
3. Mus daktylowy wymieszać z nerkowcami- masę wyłożyć do kwadratowej formy (wyłożonej folią spożywczą).
4. Całość po schłodzeniu w lodówce pokroić na kawałki w kształcie batonów.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 batonów)- ok. 1800kcal
1 baton- ok. 150kcal

NALEŚNIKI KUKURYDZIANE ZE SMAŻONYMI WARZYWAMI

I to jest wypasiony obiad, który gwarantuje sytość na długi czas ;)
Naleśnik jest bezglutenowy, dlatego to propozycja dla również dla osób nietolerujących glutenu ;)

Całość jest wegetariańska i pełna wartości odżywczych ;)

Składniki:
Naleśniki

• 3 jajka
• 2 "chlusty" mleka
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki ryżowej 
• odrobinę oleju kokosowego
  

Farsz

• 300g pieczarek
• papryka zielona
• por
• cebula
• ząbek czosnku
• kilka łyżek passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 plastry sera feta
• koperek
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie, imbir
• do podania: szczypior
  

Przygotowanie:
Naleśniki

1. Na patelni rozgrzać olej.
2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować, masę wylać na patelnię- naleśniki smażyć z obu stron.
   

Farsz 

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem.
2. Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i por- całość przyprawić.
3. Na koniec dodać passatę, całość podgrzać- na koniec farsz wymieszać z posiekanym koperkiem.
4. Gotowy farsz nałożyć do naleśników, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem, naleśnika złożyć. 

Kalorie:
Całość (3 duże naleśniki)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 403kcal

CHAŁWOWE AMARANTUSKI

Coś słodkiego na ząb!
Zaspokoi ochotę na słodkie nawet największego łasucha!

Szybkie, proste, zdrowe i do kawy idealne! ;)

Składniki:

• 80g daktyli
• 75g chałwy miodowej
• 2 garście amarantusa ekspandowanego
  

Przygotowanie:

1. Daktyle namoczyć, a następnie zblendować na mus.
2. Mus daktylowy wymieszać z amarantusem oraz pokruszoną chałwą. 
3. Z masy uformować pralinki- podawać schłodzone. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (21 pralinek)- ok. 700kcal
1 pralinka- ok. 33kcal