CIASTO WEGAŃSKIE PTASIE MLECZKO Z CHIA

Takiego ciasta jeszcze u mnie nie było!! Ani to sernik na zimno, ani galaretka!
Ale nieskromnie mówiąc, muszę przyznać, że stworzyłam coś naprawdę pysznego! :)

Baza ciasta to połączenie miękkiego amarantusa i słodkich rodzynek. Natomiast masa na bazie namoczonych w mleku migdałowym nasion chia jest niepowtarzalna! Do uwieńczenia całości użyłam truskawek w postaci galaretki. Tak z połączenia wszystkiego wyszło ciasto ptasie mleczko w wersji wegańskiej.

Ciasto zaskoczyło mnie tak pozytywnie, że na pewno nie będzie to mój ostatni eksperyment z użyciem nasion chia, jako "masy" :)

Składniki:
Spód

• 100g rodzynek
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
  

Ptasie mleczko

• 8 łyżek nasion chia
• 750ml mleka migdałowego
• 3 łyżeczki agaru
• 2 łyżeczki stevi
  

Galaretka

• 250g truskawek
• 2 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka agaru
• 1 łyżka wiórek kokosowych

Przygotowanie:
Spód

1. Rodzynki namoczyć, a następnie zblendować.
2. Do masy rodzynkowej dodać amarantusa i dokładnie wymieszać.
3. Masę wyłożyć, porządnie ugniatając, do formy wyłożonej folią spożywczą.
   

Ptasie mleczko

1. Nasiona chia zalać mlekiem migdałowym z dodatkiem stevi i odstawić na co najmniej 4 godziny.
2. Całość zagotować, dodając agar (cały czas mieszać), a następnie wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Galaretka

1. Truskawki zagotować z dodatkiem stevi do momentu, aż puszczą sok i się rozdrobnią.
2. Dodać agar i energicznie mieszając gotować jeszcze 2 minuty.
3. Na sam wierzch ciasta wyłożyć galaretkę i posypać wiórkami.
4. Całe ciasto odstawić do wystygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce- na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Uwierzcie, że to ciasto to coś pysznego i nietypowego! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1120kcal
1 kawałek- ok. 93kcal

PIERNIKI OWSIANE

Czy nie macie już ochoty zacząć rozkoszować się tymi obłędnymi smakami świąt?
Jeśli tak, a jesteście na diecie, bądź po prostu chcielibyście tym razem nie przybrać przez święta kilka kilogramów polecam wykonane przeze mnie pierniczki!
Są pyszne i zdrowe :)

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 szklanki otrębów (dowolnych)
• 1 jajko
• 1 banan
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę i wymieszać z otrębami.
2. Banana zblendować z jajkiem i wymieszać z pozostałymi składnikami.
3. Ciasto ugniatać, aż do momentu powstania zwartej masy, a następnie rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wycinać przy pomocy foremek dowolne kształty.
4. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Do tego kubek gorącego kakao lub czekolady i gwarantuję idealny wieczór! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (20 pierników)- ok. 625kcal
1 piernik- ok. 31kcal

SEZAMOWE KLUSKI JAGLANE Z TOPINAMBUREM

Przyszedł czas na wypróbowanie mąki z topinaburu! Byłam bardzo ciekawa jej smaku oraz właściwości!

Jest zalecana dla cukrzyków, pomaga w normalizacji glikemii. Działa również osłonowa na wątrobę oraz wspomaga oczyszczanie organizmu. Jest bogata w magnez, potas, witaminy z grupy B.

Przyswajając sobie wszystkie informację na temat tej cudownej mąki zdecydowałam się na zrobienie klusek na bazie kaszy jaglanej z jej użyciem. Muszę przyznać, że mąka z topinamburu naprawdę podbija walory nie tylko zdrowotne, ale i smakowe!

Składniki:

• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki z topinamburu
• sól sezamowa
• dodatkowo: mieszanka ziaren, sos cukiniowo- pomidorowy

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, a następnie ugotować do miękkości.
2. Ostudzoną kaszę zblendować i wymieszać z mąką z topinamburu oraz solą sezamową (masę można odstawić do lodówki na 30 minut, aby ciasto było bardziej zbite).
3.  Z masy uformować kulki, odciskając palcem dziurkę w środku.
4. Zagotować wodę, na wrzątek wrzucać kluski, zmniejszyć temperaturę i gotować przez około 3 minuty (do wypłynięcia na wierzch).

Kluski podałam posypane ziarenkami, w towarzystwie sosu na bazie cukinii i suszonych pomidorów :) Na pewno nie był to mój ostatni eksperyment topinamburowy!

Kalorie:
Całość (12 klusek)- ok. 320kcal
1 kluska- ok. 27kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

UWAGA- KONKURS ŚWIĄTECZNY!!

Mam przyjemność ogłosić KONKURS ŚWIĄTECZNY, który zorganizowałam wraz z firmą OWOCOWY RAJ!!

Wymyślając zadanie konkursowe zastanawiałam się, przyrządzanie jakich dań sprawia nam największą przyjemność w okresie świąt. Odpowiedź sama się nasuwa- słodkie wypieki!

ZADANIE:

Zadaniem każdego konkursowicza jest przyrządzenie słodkości na świąteczny stół w zdrowym wydaniu. Mogą być to ciasta, ciasteczka, kutie, czy inne desery (w świątecznym klimacie)- na zimno lub pieczone! W przygotowaniu przepisu zostawiamy Wam pełną dowolność. Jednak nie mogą zawierać białej mąki, cukru, czy niezdrowych tłuszczów. Chcielibyśmy, aby za walorami smakowymi podążały również walory zdrowotne! :) Mile widziane propozycje wegańskie, bezglutenowe, czy przystosowane do innych diet. Na zdjęciu każdej potrawy musi znaleźć się  napis "OWOCOWY RAJ.EU" w dowolnej formie, np. ułożony z produktów zastosowanych przy pieczeniu, czy zaprezentowany w inny nietypowy sposób :)

Każdy uczestnik powinien przesłać przepis ze zdjęciem na adres: magdalenakuchaja@gmail.com
Ponadto należy opublikować przepis również ze zdjęciem na swoim blogu z informacją, że bierze on udział w konkursie. W poście z przepisem konkursowym musi znaleźć się też link do sklepu OWOCOWY RAJ: http://www.owocowyraj.eu/ oraz do mojego bloga: http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2014/11/uwaga-konkurs-swiateczny.html

Jeżeli nie macie pomysłu to na moim blogu znajdziecie przepisy na zdrowsze wersje wypieków i deserów, które mogą posłużyć Wam za inspirację :)

NAGRODA:

Aby zachęcić Was jeszcze bardziej przedstawiam bardzo atrakcyjne nagrody ufundowane przez sklep OWOCOWY RAJ:
Zwycięzca- otrzyma koszyk produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 70zł!!!*
Wyróżnienie- otrzyma koszyk produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 30zł!!!*
*Zwycięzcy będą mogli częściowo zdecydować, co znajdzie się w ich paczce.

REGULAMIN:

1. Czas trwania konkursu: od jutra, tj. 26 listopada 2014 do 12 grudnia 2014 (włącznie).
2. Zadaniem konkursowym jest przyrządzenie słodkości na świąteczny stół w zdrowej odsłonie i przesłanie przepisu wraz ze zdjęciem, na którym będzie widniał napis "OWOCOWY RAJ.EU" na adres: magdalenakuchaja@gmail.com oraz opublikowanie go na swoim blogu z linkiem do sklepu OWOCOWY RAJ oraz mojego bloga.
3. Nagrodami w konkursie są koszyki produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 70zł- dla zwycięzcy i 30zł- dla wyróżnienia.
4. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na moim blogu najpóźniej do 15 grudnia 2014.
5. Nagrodzone osoby zostaną poinformowane przeze mnie o wygranej drogą mejlową i będą proszone o przekazanie swoich preferencji, co do wybranych przez siebie produktów oraz swoich danych adresowych w celu wysyłki nagrody.
6. Każdy uczestnik może zgłosić maksymalnie 1 przepis. 
7. Zgłoszenia, które nie spełniają wymagań nie będą brały udziału w konkursie.
   

Tak więc puśćcie wodze fantazji i do dzieła!

Serdecznie zapraszam do wspólnego pichcenia smakołyków, bo przecież czy jest coś przyjemniejszego niż oddać się tej miłej atmosferze i otulić zapachami świąt? ;) Czekam na Wasze zgłoszenia! Jestem bardzo ciekawa wszystkich propozycji :)

KOKOSOWE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Przygotowując to ciasto zastanawiałam się kto z nas nie lubi smaku kokosowego... chyba mało kto!

Oprócz swoich walorów smakowych mąka kokosowa jest również bezglutenowa, co czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną pod względem wartości odżywczych!

Ciasto wykonane w proporcji 1:1 z inną mąką, np. jaglaną jest w swojej konsystencji raczej mokre i zbite, czyli takie jak lubię najbardziej :)
Osobom, które preferują  suche wypieki polecam zastosowanie mąki kokosowej jedynie jako pyszny dodatek i urozmaicenie w postaci 1 lub 2 łyżek.

Dodatkiem do całości były soczyste brzoskwinie, które rewelacyjnie dopełniały całości.

Składniki:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 4 łyżki mąki jaglanej 
• 2 białka jajek
• 1 mały banan
• 1 łyżeczka stevi
• 2 brzoskwinie
• kilka suszonych moreli

Przygotowanie:

1. Obie mąki wymieszać ze stevią i pokrojonymi  suszonymi morelami.
2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z mąkami.
3. Do masy dodać zblendowanego banana, bardzo delikatnie mieszając.
4. Całość przełożyć do formy (mała keksówka), a na wierzchu poukładać kawałki brzoskwiń.
5. Całość piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
  
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 750kcal
1 kawałek- ok. 63kcal

Chciałabym również zachęcić wszystkich do zapoznania się z nowym numerem magazynu E!stilo, w którym zamieszczone są moje przepisy na pyszne smakołyki oraz ciekawe artykuły i porady dotyczące zdrowego trybu życia :)

 

MIGDAŁOWY BUDYŃ JAGLANY Z OPUNCJĄ

Druga odsłona tego jakże ciekawego owocu- opuncji! Posiada bardzo specyficzny smak, jednak mi bardzo zasmakowała.

Dzisiaj zdecydowałam się na zrobienie budyniu o smaku migdałowym na bazie kaszy jaglanej.
Szczerze mówiąc niewiele różni się on w konsystencji od tego tradycyjnego, powiem więcej- jest lepszy!

Z resztą sami spróbujcie :)

Składniki:

• 7 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 500ml mleka migdałowego
• pół banana
• 2 łyżeczki stevi
• dodatkowo: opuncja, migdały (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie: 

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z bananem.
3. Całość podać z całymi migdałami i kawałkami opuncji.
   

Świetna propozycja na zdrowy deser- dla dzieci, dla tych na diecie, dla każdego łasucha! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 565kcal
1 porcja- ok. 283kcal

BEZGLUTENOWE BATONIKI Z BAKALIAMI

Bo kto z nas nie lubi batonów bakaliowych? ;)

Przy okazji zbliżającego się okresu świątecznego możemy zaopatrzyć się w kilka paczek przeróżnych orzechów, czy suszonych owoców i skusić się na zrobienie zdrowych, domowych batoników!

Najlepsze jest w nich to, iż można użyć ulubionych dodatków, a przy tym będziemy mieć pewność, że to, co jemy jest pełne nie tylko smaku, ale i zdrowia :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki kasztanowej
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 łyżeczka stevi
• pół banana
• 2 białka jajek
• 5 łyżek bakalii: słonecznik, len, pestki dyni, żurawina, sezam, orzechy arachidowe
  

Przygotowanie:

1. Obie mąki połączyć ze stevią i białkami- ugnieść ciasto.
2. Ciasto wyłożyć do formy na grubość około 0,5 cm.
3. Banana zblendować, a następnie wymieszać dokładnie z bakaliami i wyłożyć na wcześniej zrobiony spód.
4. Całość piec około 20- 25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu pokroić na batoniki.

Takie batoniki mogą stanowić świetną przekąskę w ciągu dnia, bądź smakowity deser w towarzystwie kubka kakao lub koktajlu owocowego :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (18 batonów)- ok. 715kcal
1 baton- ok. 40kcal