SEZAMOWE KLUSKI JAGLANE Z TOPINAMBUREM

Przyszedł czas na wypróbowanie mąki z topinaburu! Byłam bardzo ciekawa jej smaku oraz właściwości!

Jest zalecana dla cukrzyków, pomaga w normalizacji glikemii. Działa również osłonowa na wątrobę oraz wspomaga oczyszczanie organizmu. Jest bogata w magnez, potas, witaminy z grupy B.

Przyswajając sobie wszystkie informację na temat tej cudownej mąki zdecydowałam się na zrobienie klusek na bazie kaszy jaglanej z jej użyciem. Muszę przyznać, że mąka z topinamburu naprawdę podbija walory nie tylko zdrowotne, ale i smakowe!

Składniki:

• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki z topinamburu
• sól sezamowa
• dodatkowo: mieszanka ziaren, sos cukiniowo- pomidorowy

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, a następnie ugotować do miękkości.
2. Ostudzoną kaszę zblendować i wymieszać z mąką z topinamburu oraz solą sezamową (masę można odstawić do lodówki na 30 minut, aby ciasto było bardziej zbite).
3.  Z masy uformować kulki, odciskając palcem dziurkę w środku.
4. Zagotować wodę, na wrzątek wrzucać kluski, zmniejszyć temperaturę i gotować przez około 3 minuty (do wypłynięcia na wierzch).

Kluski podałam posypane ziarenkami, w towarzystwie sosu na bazie cukinii i suszonych pomidorów :) Na pewno nie był to mój ostatni eksperyment topinamburowy!

Kalorie:
Całość (12 klusek)- ok. 320kcal
1 kluska- ok. 27kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

UWAGA- KONKURS ŚWIĄTECZNY!!

Mam przyjemność ogłosić KONKURS ŚWIĄTECZNY, który zorganizowałam wraz z firmą OWOCOWY RAJ!!

Wymyślając zadanie konkursowe zastanawiałam się, przyrządzanie jakich dań sprawia nam największą przyjemność w okresie świąt. Odpowiedź sama się nasuwa- słodkie wypieki!

ZADANIE:

Zadaniem każdego konkursowicza jest przyrządzenie słodkości na świąteczny stół w zdrowym wydaniu. Mogą być to ciasta, ciasteczka, kutie, czy inne desery (w świątecznym klimacie)- na zimno lub pieczone! W przygotowaniu przepisu zostawiamy Wam pełną dowolność. Jednak nie mogą zawierać białej mąki, cukru, czy niezdrowych tłuszczów. Chcielibyśmy, aby za walorami smakowymi podążały również walory zdrowotne! :) Mile widziane propozycje wegańskie, bezglutenowe, czy przystosowane do innych diet. Na zdjęciu każdej potrawy musi znaleźć się  napis "OWOCOWY RAJ.EU" w dowolnej formie, np. ułożony z produktów zastosowanych przy pieczeniu, czy zaprezentowany w inny nietypowy sposób :)

Każdy uczestnik powinien przesłać przepis ze zdjęciem na adres: magdalenakuchaja@gmail.com
Ponadto należy opublikować przepis również ze zdjęciem na swoim blogu z informacją, że bierze on udział w konkursie. W poście z przepisem konkursowym musi znaleźć się też link do sklepu OWOCOWY RAJ: http://www.owocowyraj.eu/ oraz do mojego bloga: http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2014/11/uwaga-konkurs-swiateczny.html

Jeżeli nie macie pomysłu to na moim blogu znajdziecie przepisy na zdrowsze wersje wypieków i deserów, które mogą posłużyć Wam za inspirację :)

NAGRODA:

Aby zachęcić Was jeszcze bardziej przedstawiam bardzo atrakcyjne nagrody ufundowane przez sklep OWOCOWY RAJ:
Zwycięzca- otrzyma koszyk produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 70zł!!!*
Wyróżnienie- otrzyma koszyk produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 30zł!!!*
*Zwycięzcy będą mogli częściowo zdecydować, co znajdzie się w ich paczce.

REGULAMIN:

1. Czas trwania konkursu: od jutra, tj. 26 listopada 2014 do 12 grudnia 2014 (włącznie).
2. Zadaniem konkursowym jest przyrządzenie słodkości na świąteczny stół w zdrowej odsłonie i przesłanie przepisu wraz ze zdjęciem, na którym będzie widniał napis "OWOCOWY RAJ.EU" na adres: magdalenakuchaja@gmail.com oraz opublikowanie go na swoim blogu z linkiem do sklepu OWOCOWY RAJ oraz mojego bloga.
3. Nagrodami w konkursie są koszyki produktów ze sklepu OWOCOWY RAJ o wartości 70zł- dla zwycięzcy i 30zł- dla wyróżnienia.
4. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na moim blogu najpóźniej do 15 grudnia 2014.
5. Nagrodzone osoby zostaną poinformowane przeze mnie o wygranej drogą mejlową i będą proszone o przekazanie swoich preferencji, co do wybranych przez siebie produktów oraz swoich danych adresowych w celu wysyłki nagrody.
6. Każdy uczestnik może zgłosić maksymalnie 1 przepis. 
7. Zgłoszenia, które nie spełniają wymagań nie będą brały udziału w konkursie.
   

Tak więc puśćcie wodze fantazji i do dzieła!

Serdecznie zapraszam do wspólnego pichcenia smakołyków, bo przecież czy jest coś przyjemniejszego niż oddać się tej miłej atmosferze i otulić zapachami świąt? ;) Czekam na Wasze zgłoszenia! Jestem bardzo ciekawa wszystkich propozycji :)

KOKOSOWE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Przygotowując to ciasto zastanawiałam się kto z nas nie lubi smaku kokosowego... chyba mało kto!

Oprócz swoich walorów smakowych mąka kokosowa jest również bezglutenowa, co czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną pod względem wartości odżywczych!

Ciasto wykonane w proporcji 1:1 z inną mąką, np. jaglaną jest w swojej konsystencji raczej mokre i zbite, czyli takie jak lubię najbardziej :)
Osobom, które preferują  suche wypieki polecam zastosowanie mąki kokosowej jedynie jako pyszny dodatek i urozmaicenie w postaci 1 lub 2 łyżek.

Dodatkiem do całości były soczyste brzoskwinie, które rewelacyjnie dopełniały całości.

Składniki:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 4 łyżki mąki jaglanej 
• 2 białka jajek
• 1 mały banan
• 1 łyżeczka stevi
• 2 brzoskwinie
• kilka suszonych moreli

Przygotowanie:

1. Obie mąki wymieszać ze stevią i pokrojonymi  suszonymi morelami.
2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z mąkami.
3. Do masy dodać zblendowanego banana, bardzo delikatnie mieszając.
4. Całość przełożyć do formy (mała keksówka), a na wierzchu poukładać kawałki brzoskwiń.
5. Całość piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
  
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 750kcal
1 kawałek- ok. 63kcal

Chciałabym również zachęcić wszystkich do zapoznania się z nowym numerem magazynu E!stilo, w którym zamieszczone są moje przepisy na pyszne smakołyki oraz ciekawe artykuły i porady dotyczące zdrowego trybu życia :)

 

MIGDAŁOWY BUDYŃ JAGLANY Z OPUNCJĄ

Druga odsłona tego jakże ciekawego owocu- opuncji! Posiada bardzo specyficzny smak, jednak mi bardzo zasmakowała.

Dzisiaj zdecydowałam się na zrobienie budyniu o smaku migdałowym na bazie kaszy jaglanej.
Szczerze mówiąc niewiele różni się on w konsystencji od tego tradycyjnego, powiem więcej- jest lepszy!

Z resztą sami spróbujcie :)

Składniki:

• 7 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 500ml mleka migdałowego
• pół banana
• 2 łyżeczki stevi
• dodatkowo: opuncja, migdały (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie: 

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z bananem.
3. Całość podać z całymi migdałami i kawałkami opuncji.
   

Świetna propozycja na zdrowy deser- dla dzieci, dla tych na diecie, dla każdego łasucha! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 565kcal
1 porcja- ok. 283kcal

BEZGLUTENOWE BATONIKI Z BAKALIAMI

Bo kto z nas nie lubi batonów bakaliowych? ;)

Przy okazji zbliżającego się okresu świątecznego możemy zaopatrzyć się w kilka paczek przeróżnych orzechów, czy suszonych owoców i skusić się na zrobienie zdrowych, domowych batoników!

Najlepsze jest w nich to, iż można użyć ulubionych dodatków, a przy tym będziemy mieć pewność, że to, co jemy jest pełne nie tylko smaku, ale i zdrowia :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki kasztanowej
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 łyżeczka stevi
• pół banana
• 2 białka jajek
• 5 łyżek bakalii: słonecznik, len, pestki dyni, żurawina, sezam, orzechy arachidowe
  

Przygotowanie:

1. Obie mąki połączyć ze stevią i białkami- ugnieść ciasto.
2. Ciasto wyłożyć do formy na grubość około 0,5 cm.
3. Banana zblendować, a następnie wymieszać dokładnie z bakaliami i wyłożyć na wcześniej zrobiony spód.
4. Całość piec około 20- 25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu pokroić na batoniki.

Takie batoniki mogą stanowić świetną przekąskę w ciągu dnia, bądź smakowity deser w towarzystwie kubka kakao lub koktajlu owocowego :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (18 batonów)- ok. 715kcal
1 baton- ok. 40kcal

POMIDOROWE SUSHI Z GRZYBAMI MUN

Typowe, oryginalne sushi nie do końca trafiło w moje gusta (pewnie za sprawą bardzo intensywnego smaku ryb).
Natomiast uważam, że sama idea tej potrawy jest wspaniała. W liście nori można zawinąć, co tylko dusza zapragnie stworzyć pyszne i lekkie danie, bądź przekąskę.

Tak właśnie powstało moje pomidorowe sushi, które było delikatne w smaku, a zarazem przełamane intensywnością orzechów pinii i posmakiem czerwonej komosy. Całość dopełniały wspaniałe grzyby mun.

Składniki:

• 3 liście nori House of Asia
• 5 łyżek kaszy kuskus
• 3 łyżki czerwonej komosy livity
• pół puszki pomidorów krojonych
• garść grzybów mun
• kiełki brokuła
• przyprawy: sól sezamowa, pomidory z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim
• do podania: sos sojowy, orzeszki pinii
  

Przygotowanie:

1. Pomidory zblendować, a następnie wrzucić na patelnię i podgrzać z dodatkiem przypraw.
2. Do gotującego się sosu pomidorowego dodać kuskus i odstawić pod przykryciem do napęcznienia kaszy.
3. Komosę ugotować w wodzie.
4. Grzyby mun namoczyć we wrzątku przez 15 minut, a następnie gotować przez kolejne 15 minut.
5. Na liście nori nałożyć pomidorowy kuskus (błyszczącą powierzchnią do dołu, pozostawiając po 1 cm odstępu od górnego i dolnego brzegu), następnie na środek dodać komosę, grzyby mun i kiełki- zawijać przy pomocy maty bambusowej.
6. Całość pokroić i podać z sosem sojowym i orzeszkami pinii.

Nie była to moja pierwsza przygoda z nietypowym sushi, ale zapewne również nie ostatnia! :)
A wy jakie sushi lubicie najbardziej? :)

Kalorie:
Całość (18 kawałków)- ok. 435kcal
1 kawałek- ok. 24 kcal

JAGLANE BROWNIE

Kto z nas nie lubi tego wilgotnego i mocno zbitego ciasta, w smaku przypominającego tabliczkę czekolady...?
Jednak nie każdy może sobie pozwolić na takie ciasto. Nie mam tu na myśli tylko osób chcących zgubić zbędne kilogramy, ale również alergików uczulonych, np. na gluten.

Moja wersja brownie (jak wszystkie przepisy) jest bardzo dietetyczna, ale zapewniam, że przy tym pyszna!
Jest to kolejna propozycja na wykorzystanie jakże uniwersalnej i bogatej w wartości odżywcze kaszy jaglanej :)

Składniki:

• 100g kaszy jaglanej
• 2 łyżki mąki jaglanej
• 2 dojrzałe banany
• 5 daktyli 
• 50g orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka stevi
• świeże śliwki
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać, a następnie ugotować to całkowitej miękkości i odstawić do wystygnięcia.
2. Daktyle namoczyć we wrzątku, po czym zblendować z bananami, kakao, stevią i mąką jaglaną.
3. Dodać ostudzoną kaszę i bardzo dokładnie wymieszać (można lekko zblendować).
4. Masę przełożyć do formy (o wymiarach 16x20cm), na wierzch powciskać pokrojone śliwki i orzechy laskowe, a następnie piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Po upieczeniu brownie najlepiej odstawić do wystygnięcia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1110kcal
1 kawałek- ok. 93kcal