NIEDZIELNY WEGAŃSKI OBIAD

Ta tradycja niedzielnego obiadu.... rosół... schabowy... dla wielu rarytas, dla mnie nic ciekawego ;)

Ale to nie oznacza, że nie lubię celebrować posiłków z najbliższymi w wolne dni! Wręcz przeciwnie!

Dlatego dzisiaj - moja propozycja na wegański obiad :)



Składniki:

• 400g żółtej soczewicy


• 150g mąki z soczewicy


• 2 łyżki lnu mielonego


• Przyprawa pomidory suszone z czosnkiem i bazylią, sól


• 2 ząbki czosnku


• 1 łyżka sezamu


• Dodatkowo: brązowy ryż z warzywami

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Tak przygotowaną soczewicę zblenduj z dodatkiem lnu oraz czosnku.


3. Następnie dodaj mąkę oraz przyprawy – z masy uformuj kotleciki.


4. Każdy kotlecik posyp sezam – piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.


5. Kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. U mnie był to brązowy ryż z warzywami.

Kalorie:

Całość (25 kotletów) – ok. 2530kcal

1 kotlet – ok. 101kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI MAZUREK Z KREMEM JAGLANYM

Święto tuż tuż... a tym samym czas zdrowych mazurków i innych pachnących wypieków!

U mnie oczywiście wegańsko i zdrowo w każdym calu :)



Składniki:

Spód

• 150g ekspandowanej gryki


• 150g daktyli

Masa

• 200g kaszy jaglanej


• 4 łyżki ksylitolu


• ¾ szklanki mleka jaglanego

Polewa

• 2 banany


• 1/3 szklanki mleka jaglanego


• 3 łyżki kakao


• Garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Daktyle zalej wrzątkiem, a następnie odcedź i zblenduj na mus.


2. Mus dokładnie połącz z gryką, powstałą masą wyłóż spód oraz brzegi formy (wyłożonej folię spożywczą).


3. Kaszę jaglaną dokładnie opłucz, a następnie ugotuj.


4. Ostudzoną kaszę zblenduj z ksylitolem oraz mlekiem jaglanym na gładką masę.


5. Masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód.


6. Banany zblenduj z mlekiem i kakao – polewę wyłóż na wierzch ciasta, a całość posyp płatkami migdałowymi.

Kalorie:

Całość (21 kawałków) – ok. 2490kcal

1 kawałek – ok. 119kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

HUMMUS Z KURKUMĄ

Już jakiś czas temu zrezygnowałam z gotowych, kupnych hummusów na rzecz tych domowych!

Bez sztucznych dodatków, aromatów... a na dodatek można bawić się jego smakiem i kolorem!

Ja dzisiaj postawiłam na żółć - mam nadzieję tym przywołać piękną pogodę :)



Składniki:

• 400g ciecierzycy


• 2 łyżki tahini


• 2 łyżki sosu sojowego


• 2 ząbki czosnku


• 2 łyżki oleju lnianego


• Przyprawy: kurkuma

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz przez 12 godzin, po czym ugotuj (około godziny).


2. Ostudzoną ciecierzycę zblenduj z 1 szklanką wody, w której się gotowała i pozostałymi składnikami.


3. Gotowy hummus przełóż do miski i udekoruj dowoną „zieleniną”.

Kalorie:

Całość (2 miski) – ok. 1825kcal

MLEKO OWSIANE

Uwielbiam mleka roślinne! Wybór jest ogromny, ale niestety cena mleka roślinnego o "porządnym" składzie pozostawia wiele do życzenia... Zatem nie pozostaje nic, tylko zakasać rękawy i zrobić je w domu!

Gwarantuje - nie ma nic prostszego! :)



Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych


• 2 szklanki wrzątku


• 4 szklanki wody mineralnej


• 2 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Płatki zalej wrzątkiem i odstaw, aż wchłonął wodę.


2. Następnie dolej pozostałe 4 szklanki i całość porządnie zblenduj.


3. Mleko przecedź przez gazę, a następnie wymieszaj ze syropem klonowym.


4. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Kalorie:

Całość (2 litry) – ok. 460kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

JABŁKOWE DESERY Z PŁATKAMI KASZTANOWYMI

Niby zwyczajne jabłko, a może jednak nie...? :)

Jabłkowe desery z wyjątkowymi w smaku płatkami kasztanowymi - to musi być pyszne!



Składniki:

• 5 jabłek


• 100g orzechów laskowych


• 80g płatków kasztanowych


• 100g daktyli


• Sok z cytryny


• 1 łyżka miodu wrzosowego


• Przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon

Przygotowanie:

1. Jabłka dokładnie umyj, a następnie odetnij „kapelusze” i wydrąż nasiona wraz z częścią jabłka.


2. Wydrążone jabłko posiekaj, a następnie wymieszaj z sokiem z cytryny, miodem i przyprawami – tak przygotowany farsz włóż do jabłek.


3. Płatki kasztanowe i orzechy laskowe zmiel.


4. Daktyle namocz, a następnie zblenduj na mus.


5. Mus daktylowy połącz z suchymi składnikami, wyrób ciasto, które następnie rozwałkuj i wytnij paseczki.


6. Tak utworzonymi paseczkami udekoruj wierzch jabłka.

Kalorie:

Całość (5 jabłek) – ok. 1655kcal

1 jabłko – ok. 331kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

OMLET Z MĄKI Z SAMOPSZY

Samopsza to odmiana pszenicy, która swoje początku datuje na tysiące lat przed nasza erą.

Teraz odkrywamy je na nowo! A najlepiej na słodko :)



Składniki:

• 1 jajko


• 1 białko jajka


• pół szklanki mleka ryżowego


• 2 łyżki sproszkowanych daktyli


• 5 łyżek mąki z samopszy


• 1 łyżeczka oleju z pestek winogron


• dodatkowo: pół banana, 1 łyżeczka masła orzechowego, pół łyżeczki masła kokosowego, 1 łyżeczka syropu klonowego, kilka orzechów włoskich, rodzynki

Przygotowanie:

1. Na patelni rozetrzyj i rozgrzej olej.


2. Składniki na olet dokładnie ze sobą zblenduj, następnie masę wylej na patelnię i smaż z obu stron pod przykryciem.


3. Gotowy omlet posmaruj masłem orzechowym, podaj z plastrami banana, orzechami laskowymi, rodzynkami, pokruszonym masłem kokosowym, a na koniec polej syropem klonowym.

Kalorie:

Całość (1 duży omlet) – ok. 735kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

GRYCZANKA Z KAKAO

Bo na śniadanie dla odmiany zamiast owsianki można zjeść gryczankę :)



Składniki:

• 500g kaszy gryczanej niepalonej


• 4 łyżki kakao


• 1 szklanka mleka orkiszowego


• 4 łyżki cukru kokosowego


• Jeżyny


• Pyłek pszczeli


• Masło orzechowe


• Orzechy laskowe


• Morwa czarna suszona

Przygotowanie:

1. Kasze gryczaną zalej wode i odstaw na całą noc.


2. Następnie wylej wodę i dolej szklankę świeżej oraz mleko, kakao, cukier kokosowy i całość dokładnie zblenduj.


3. Gryczankę przełóż do misek, a następnie udekoruj pozostałymi składnikami.

Kalorie:

Całość (5 gryczanek) – ok. 3160kcal

1 gryczanka – ok. 632kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.