KOKOSOWO- TRUSKAWKOWY KOKTAJL OWSIANY

Czasami koktajl potrafi zastąpić deser, czy śniadanie! To jest właśnie jeden z tych koktajli!
A przy tym o smaku truskawkowo- kokosowym, więc nie może nie smakować!

Składniki:

• 5 garści truskawek
• 6 łyżek płatków owsianych
• 330ml wody kokosowej
• 2 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 3 łyżeczki kremu kokosowego
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Truskawki w przypadku mrożonych rozmrozić.
2. Płatki owsiane ugotować w wodzie, po czym wymieszać z kremem kokosowym i odstawić do wystygnięcia.
3. Następnie wszystkie składniki (oprócz wiórków) dokładnie ze sobą zblendować.
4. Gotowy koktajl posypać wiórkami kokosowymi. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 850kcal
1 koktajl- ok. 425kcal

KREM PAPRYKOWO- POMIDOROWY Z WĘDZONYM TOFU

Tak, jak już kilka postów wcześniej wspomniałam- w mojej kuchni ostatnio zupy królują!
Dzisiaj mój ukochany krem z papryki z dodatkiem pomidorów i wędzonego tofu!

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 450g passaty pomidorowej
• ceubula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 180g wędzonego tofu
• kiełki brokułu
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska, pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej, a następnie podsmażyć posiekane cebulkę i czosnek.
2. Dodać pokrojone w małe kawałki papryki, lekko podsmażyć, a następnie zalać 2 szklankami wody, przyprawić i dusić, aż papryki będą miękkie.
3. Do całości dodać passatę, po czym całość zblendować na krem.
4. Gotowy krem podawać z kawałkami tofu oraz kiełkami brokułu.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 640kcal
1 porcja- ok. 214kcal

SEZAMOWA PASTA Z SORGO I BOBU

Tym razem pasta inaczej- nie hummus, a pasta z ziarna sorgo i bobu! ;)
Wyjątkowa w smaku, bardzo sycąca i na pewno warta wypróbowania!

Składniki:

• 200g sorgo
• 500g bobu
• 3 łyżki tahini
• sok z połowy cytryny
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• do podania: kiełki słonecznika, olej z nasion wiesiołka
  

Przygotowanie:

1. Sorgo opłukać, a następnie zalać wodą i moczyć całą noc, po czym ugotować do miękkości.
2. Bób ugotować i obrać ze skórek.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować, w razie potrzeby dolać odrobinę wody lub oleju.
4. Pastę polać olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 920kcal
1 porcja- ok. 184kcal

DESER SNICKERS

Z okazji Dnia Kobiet trzeba sobie dogodzić, dlatego na ta okazję przygotowałam deser snickers w wersji light! ;)

Nie trzeba dużo pisać- jest po prostu pyszny i można go jeść bez końca!!!

Składniki:
Jasny krem

• 400g kaszy jaglanej
• 1 litr mleka migdałowego
• 150ml syropu klonowego
  

Karmel

• 200g suszonych daktyli
• 2 chlusty mleka migdałowego
• szczypta soli
  

Polewa kakaowa

• 2 banany
• 1 łyżka kakao

Dodatki

• garść prażonych orzechów ziemnych
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglana opłukać w wodzie dwukrotnie, po czym ugotować w mleku migdałowym i odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z syropem klonowym na gładki krem (w razie potrzeby podczas blendowania dodać trochę mleka)- powstałą masę przełożyć do pojemników, w którym deser będzie podawany.
3. Daktyle sparzyć wrzątkiem, odcedzić i wraz z mlekiem oraz szczyptą soli zblendować na mus, który wyłożyć na wcześniej przygotowany krem.
4. Banany zblendować z kakao, powstałą polewę wyłożyć na wierzch- całość posypać orzeszkami ziemnymi.

Kalorie:
Całość (8 deserów)- ok. 2815kcal
1 deser- ok. 352kcal

KREM Z PORA Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Zupy krem to ostatnio moja obsesja, bo przecież jest tyle możliwości i kombinacji na ich przygotowanie! Sięgnęłam nawet po pora, za którym nie przepadam i muszę przyznać, że dzięki tej zupie chyba będę wykorzystywać go częściej w mojej kuchni ;)
Aby krem był jeszcze bardziej wartościowy podałam go z olejem z nasion wiesiołka i kiełkami! Pycha!

Składniki:

• 1 por
• 3 ziemniaki
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżeczki oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, pieprz
• 100g kiełków na patelnię
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pestek winogron, następnie lekko podsmażyć posiekaną cebulkę oraz czosnek, po czym dodać posiekanego pora, obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki- całość lekko podsmażyć.
2. Następnie dodać 3- 4 szklanki wody (lub bulionu warzywnego) i gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, pod koniec całość doprawić.
3. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron i podsmażyć kiełki przez około 2- 3 minuty.
5. Gotowy krem podawać z kiełkami i skropić łyżeczką oleju z nasion wiesiołka.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 740kcal
1 porcja- ok. 247kcal

JABŁKOWE CIASTO Z KUSKUSEM

Kuskus to bardzo wdzięczny produkt, który stosuję nie tylko w daniach wytrawnych, ale również w słodkościach! To idealna baza do babeczek, ciasteczek, czy ciast.
Wystarczy połączyć go z ulubionymi owocami i można w bardzo prosty sposób wyczarować smaczne, a jednocześnie lekkie ciasto :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kuskus
• 8 łyżek mąki jaglanej
• 2 banany
• 3 jajka
• 3 jabłka
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta cynamonu
• trochę płatków migdałowych
• pół granatu
  

Przygotowanie:

1. Kaszę zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy, odstawić pod przykryciem na kilka minut, aż kasza wchłonie płyn.
2. Banany zblendować z jajkami, a następnie wymieszać z kuskusem i mąką- masę wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia).
3. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym skropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem, następnie wyłożyć jabłka na wcześniej przygotowaną masę.
4. Ciasto piec około 30- 35 minut w 180 stopniach.
5. Gotowe ciasto polać syropem klonowym i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi oraz ziarenkami granatu.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1440kcal
1 kawałek- ok. 72kcal

FOCACCIA Z MĄKI Z PŁASKURKI Z BURACZKAMI

Miała być pizza, ale ostatecznie jest focaccia! ;)
Często zdarza Wam się zmieniać plany podczas kulinarnych podbojów? ;)
Mi niezbyt, ale tym razem było warto, bo focaccia wyszła całkiem smaczna i jest super pomysłem na przekąskę (szczególnie, gdy jesteśmy poza domem) !

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z płaskurki
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli

Dodatki

• 2 buraki
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• kiełki słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszać ze szczyptą soli, drożdżami i olejem.
2. Następnie powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto, po czym przykryć je szczelnie ścierką (lub folią spożywczą) i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie ciasto ponownie wyrobić i rozłożyć na papierze do pieczenia na grubość nieco mniejszą, niż pół cm.
4. Na wierzchu poukładać plasterki buraków, posypać tymiankiem oraz szczyptą soli i piec  około 30 minut w 200 stopniach.
5. Gotową focaccię skropić olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1675kcal
1 kawałek- ok. 209kcal