KULECZKI ZIEMNIACZANO - FASOLOWE W PANIERCE

Idealne na każdą okazję! Jako przekąska, czy dodatek do obiadu :)

W środku delikatne, z serowym posmakiem... z wierzchu otoczone chrupiącą skorupką!



Składniki:

• 240g białej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)


• 5 ziemniaków


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 6 łyżeczek płatków drożdżowych


• 1 łyżka oleju słonecznikowego


• Panierka kukurydziano - ciecierzycowa


• Pęk natki pietruszki


• Przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w całości do miękkości.


2. Ugotowane ziemniaki rozgnieć razem z fasolą oraz przyprawami.


3. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek – dodaj do masy wraz z posiekaną natką pietruszki i płatkami drożdżowymi.


4. Masę porządnie wymieszaj i uformuj z niej kuleczki.


5. Każdą kuleczkę obtocz w panierce, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20/25 minut.

Kalorie:

Całość (40 kuleczek) - ok. 1105kcal

1 kuleczka – ok. 28kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BABECZKI OWSIANE - KULINARNY RECYKLING

Bardzo lubię takie przepisy, w których wykorzystuję "resztki" po przygotowaniu soków, wywarów lub mleka roślinnego. Ostatnio namiętnie produkuję mleko owsiane, które ubóstwiam! Pozostaje mi po jego przygotowaniu pulpa owsiana, a z niej przygotowuję babeczki! I to nie byle jakie, bo kakaowe z orzechami! :)



Składniki:

• 6 łyżek pulpy owsianej (po mleku owsianym)


• 1 szklanka mleka owsianego


• 2 jajka


• 2 banany


• 6 łyżek płatków jęczmiennych


• 2 łyżki kakao


• Orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz orzechów dokładnie ze sobą zblenduj.


2. Masę przelej do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułóż orzechy włoskie.


3. Babeczki piecz około 25 minut w 190 stopniach.

Kalorie:

Całość (12 babeczek) -ok. 1105kcal

1 babeczka – ok. 92kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PULPECIKI Z CIECIERZYCY

Obiad na piątkę! :)



Składniki:

• 400g ciecierzycy


• 240g kukurydzy


• 150g maki z ciecierzycy


• 1 pęk natki pietruszki


• Przyprawy: garam masala, sól himalajska, galangal

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz przez noc, a następnie ugotuj do miękkości.


2. Ostudzoną ciecierzycę zblenduj, po czym wymieszj z pozostałymi składnikami.


3. Z powstałej masy uformuj pulpeciki, które piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

Podawaj z ulubionymi dodatkami!

Kalorie:

Całość (40 pulpecików) – ok. 2290kcal

1 pulpecik – ok. 57kcal

GOFRY Z KREMEM JAGLANYM

Każdemu czasem należy się trochę zdrowej słodyczy :)



Składniki:

Gofry

• 2 jajka


• ½ szklanki mleka ryżowego


• ½ szklanki płatków owsianych


• 4 łyżki mąki z ciecierzycy


• ½ szklanki mąki orkiszowej

Dodatki

• 100g kaszy jaglanej


• ¾ szklanki mleka ryżowego


• 3 łyżki sproszkowanych daktyli


• Ulubione owoce


• Orzechy laskowe


• Wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na gofry dokladnie ze sobą zblenduj.


2. Gofry smaż w rozgrzanej gofrownicy.


3. Kaszę jaglaną opłukaj, a następnie ugotuj.


4. Ostudzoną kaszę zblenduj z mlekiem ryżowym i daktylami – tak powstały krem nałóż na gofry.


5. Każdego gofra posyp wiórkami kokosowymi, udekoruj owocami i orzechami.

Kalorie:

Całość (6 gofrów) – ok. 1670kcal

1 gofer – ok. 278kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARON RYŻOWY Z SOSEM POMIDOROWO - PAPRYKOWYM

Lekki, ale zarazem sycący makaron z delikatnie słodkim sosem z pieczonych papryk oraz pomidorów... :)



Składniki:

• 200g makaronu ryżowego


• 4 czerwone papryki


• ½ szklanki passaty pomidorowej


• 3 ząbki czosnku


• 1 cebula


• 1 łyżka oleju słonecznikowego


• Przyprawy: sól, pomidor z czosnkiem i bazylią


• Natka pietruszki


• Sezam

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut pod przykryciem, po czym odcedź.


2. Paprykę pokrój na kawałki, a następnie upiecz w piekarniku (55minut/190stopni).


3. Z upieczonej papryki ściągnij skórę, po czym zblenduj ją na jednolity mus.


4. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekany czosnek i cebulkę, a następnie dodaj mus paprykowy, passatę pomidorową oraz przyprawy – całość duś przez około 10 minut.


5. Gotowy makaron podaj z sosem, posyp sezamem i natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1250kcal

1 porcja – ok. 313kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SZASZŁYKI Z TOFU I POMIDORKAMI

Wiosna w powietrzu... grilla by się chciało :)

Więc odpalam piekarnik i robię szaszłyki :)



Składniki:

• 200g tofu naturalnego


• Pomidorki koktajlowe


• 2 cebule


• Olej ryżowy


• Przyprawy: sól, galgant


• Do podania: natka pietruszki, sezam

Przygotowanie:

1. Tofu pokrój w kostkę, a następnie obtocz w odrobinie oleju i przyprawach.


2. Na wykałaczki nałóż kolejno kostkę tofu, pomidorka koktajlowego i plaster cebuli.


3. Szaszłyki piecz około 20 minut w 190 stopniach.


4. Gotowe szaszłyki posyp sezamem i natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (8 szaszłyków) – ok. 805kcal

1 szaszłyk – ok. 101kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NIEDZIELNY WEGAŃSKI OBIAD

Ta tradycja niedzielnego obiadu.... rosół... schabowy... dla wielu rarytas, dla mnie nic ciekawego ;)

Ale to nie oznacza, że nie lubię celebrować posiłków z najbliższymi w wolne dni! Wręcz przeciwnie!

Dlatego dzisiaj - moja propozycja na wegański obiad :)



Składniki:

• 400g żółtej soczewicy


• 150g mąki z soczewicy


• 2 łyżki lnu mielonego


• Przyprawa pomidory suszone z czosnkiem i bazylią, sól


• 2 ząbki czosnku


• 1 łyżka sezamu


• Dodatkowo: brązowy ryż z warzywami

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Tak przygotowaną soczewicę zblenduj z dodatkiem lnu oraz czosnku.


3. Następnie dodaj mąkę oraz przyprawy – z masy uformuj kotleciki.


4. Każdy kotlecik posyp sezam – piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.


5. Kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. U mnie był to brązowy ryż z warzywami.

Kalorie:

Całość (25 kotletów) – ok. 2530kcal

1 kotlet – ok. 101kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.