BUDYŃ Z SELERA Z MASŁEM ORZECHOWYM I JAGODAMI

Niemożliwe? A jednak! I jakie dobre!
Też nie dowierzałam dopóki sama nie spróbowałam... lekki... kremowy... !

Składniki:

• seler
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka miodu z kwiatów pomarańczy
• pół szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżeczka maranty trzcinowej
• garść jagód
  

Przygotowanie:

1. Seler obrać i ugotować (lub upiec w piekarniku), a następnie ostudzić i odstawić w mleku na kilka godzin.
2. Następnie selera zblendować na gładki mus z mlekiem, miodem, masłem orzechowym oraz amarantą.
3. Gotowy budyń podać z musem ze zblendowanych jagód.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 385kcal

RYŻOWA SAŁATKA Z BURACZKAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Po hucznej zabawie Sylwestrowej pora na coś zdrowego i lekkiego!
Ryżowa sałatka z chrupiącymi buraczkami oraz orzechami włoskimi- sycąca i z charakterem! ;)

Składniki:

• 100g ryżu brązowego
• 3 buraki
• pęczek natki pietruszki
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, buraki również, a następnie pokroić je w półksiężyce.
2. Gotowe buraczki wymieszać z ryżem oraz posiekaną natką pietruszki.
3. Miód, ocet, sos sojowy wymieszać, a następnie powstały sos wmieszać w sałatkę.
4. Gotową sałatkę podać z lekko uprażonymi orzechami włoskimi.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok. 237kcal

CHRUPIĄCE CIASTECZKA Z NERKOWCAMI

A może by tak przygotować zdrowe ciasteczka na noc sylwestrową? ;)
Ja długo się nie zastanawiałam i szybko upiekłam pyszne ciasteczka z nerkowcami i daktylami!

Składniki:

• 4 łyżki kaszy kuskus
• 3/4 szklanki płatków jaglanych
• mały banan
• jajko
• 20g cukru waniliowego
• garść daktyli
• 20 orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem na 0,5 cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem, aż do momentu gdy kasza wchłonie cały płyn.
2. Banana zblendować z jajkiem- dodać posiekane daktyle, płatki, cukier i całość porządnie wymieszać.
3. Z masy uformować ciasteczka, na wierzchu każdego wcisnąć nerkowca- piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 ciasteczek)- ok. 1065kcal
1 ciasteczko- ok. 53kcal

PLACEK Z POLENTY NA SŁODKO

Znudziły Wam się śniadaniowe owsianki lub macie ochotę na coś słodkiego wieczorem?
Bardzo proszę! Lekki jak piórko placek z polenty ze zdrowym sosem kakaowym oraz ziarenkami granatu, które mają ogromną moc! ;)

Składniki niezbyt wyszukane, przygotowanie banalne, a efekt pyszny!

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kukurydzianej
• banan
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka ekspandowanego amarantusa
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotować w 4- krotnej ilości wody do kaszy, a następnie wyłożyć na talerz w formie placka i odstawić do wystygnięcia oraz stężenia.
2. Banana zblendować z kakao- polać placek.
3. Całość posypać amarantusem i ziarenkami granatu.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 395kcal

CIASTO WANILIOWA KANAPKA

Kakaowe ciasto z budyniem w formie kanapki... pycha!
Na zdrowo, na wesoło- lekko i smacznie! ;)

Składniki:

• 5 łyżek płatków jaglanych
• banan
• jajko
• 1 łyżka kakao
• budyń waniliowy
• 300ml mleka (dowolnego)
• 20g cukru waniliowego
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Płatki zmielić na mąkę, a następnie zblendować z bananem, jajkiem i kakao.
2. Masę przełożyć do niewielkiej "keksówki" (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 20 minut w 180 stopniach.
3. Gotowe ciasto po wystygnięciu przekroić wzdłuż na dwie części.
4. Budyń wymieszać z cukrem w 300ml mleka, a następnie zagotować (energicznie mieszając)- gotowym budyniem przełożyć ciasto i odstawić do wystygnięcia oraz stężenia.
5. Gotowe ciasto podawać z granatem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kawałków)- ok. 710kcal
1 kawałek- ok. 118kcal

ZAPIEKANKA JAGLANA Z PAPRYKĄ I BROKUŁEM

Propozycja na lekki obiad po świętach!
O oczyszczających właściwościach kaszy słyszał już chyba każdy, a do tego trochę warzyw i lekki oraz zdrowy obiad gotowy! ;)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej
• 2 czerwone papryki
• pół brokułu
• pół czerwonej cebuli
• jajko (opcjonalnie)
• 1 łyżka czarnego sezamu
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry, bazylia

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać w wodzie, a następnie ugotować.
2. Brokuł pokroić na małe kawałki i zblanszować.
3. Ostudzoną kaszę wymieszać z przyprawami, brokułem, pokrojona papryką, posiekaną cebulą oraz jajkiem (opcjonalnie).
4. Masę wyłożyć do formy, na wierzchu posypać sezamem i piec około 25 minut w 180 stopniach.
5. Gotową zapiekankę podawać z kiełkami brokułu. 

Kalorie:
Całość (9 kawałków)- ok. 795kcal
1 kawałek- ok. 88kcal

KOMPOT WIGILIJNY Z MIODEM POMARAŃCZOWYM

Wigilijne potrawy to jedno, ale nie zapominajmy również o świątecznych napojach!
Jednym z nich jest kompot z suszonych owoców, a urozmaicać go można przeróżnymi dodatkami.

Warto też wspomnieć, że może on pomóc w pracy całego układu pokarmowego obciążonego ucztowaniem ;)

Mój kompot powstał na bazie mieszanki wigilijnej, z nutą pomarańczowej słodyczy i aromatem cynamonu... coś pysznego! ;)

Składniki:

• 150g mieszanki wigilijnej
• 2 łyżki miodu z kwiatów pomarańczy
• pomarańcza
• szczypta cynamonu
• kilka goździków

Przygotowanie:

1. Mieszankę wigilijną wraz z goździkami zalać 1,5 litra wrzątku i odstawić na 20 minut, a następnie całość ugotować (kolejne 20 minut).
2. Do wystudzonego kompotu dodać miód oraz sok wyciśnięty z połowy pomarańczy- całość schłodzić.
3. Gotowy kompot podawać z plastrami pomarańczy. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1,5l kompotu wraz z owocami)- ok. 710kcal