BURGERY Z BOTWINKĄ I CHŁODNIK WIOSENNY

Sezon na świeże warzywa w pełni, więc dlaczego nie korzystać? ;)
Tym razem korzystając z dobrodziejstw wiosny wykonałam burgery i chłodnik z mnóstwem świeżych warzyw.
Jest to troszkę inne wydanie botwiny i mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu!

Składniki:
Burgery

•  pęczek botwiny- same łodygi i liście
• 6 łyżek kaszy kuskus
• 1 jajko
• koperek
• czosnek
• przyprawy: sól morska, pieprz, czosnek niedźwiedzi, kurkuma
  

Chłodnik 

• 2 pęczki botwiny- buraczki
• 1 pęczek botwiny- łodygi i liście
• pęczek rzodkiewek
• 2 świeże ogórki gruntowe
• 1 duży jogurt naturalny
• koperek
• 3 łyżeczki soku z cytryny (wyciśnięty)
• przyprawy: sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Burgery

1. Łodygi i liście dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki i obgotować kilka minut.
2. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
3. Koperek posiekać drobno i połączyć ze sobą wszystkie składniki.
4. Dokładnie wymieszać, przyprawić i formować małe kotleciki.
5. Burgery piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg).

Chłodnik

1. Umyć dokładnie buraczki, obrać i pokroić w małe kawałki.
2. Gotować je około 10 minut w 500ml wody.
3. Łodygi i liście po dokładnym umyciu również poszatkować i wrzucić do gotujących się buraczków, a następnie gotować kolejne 5 minut.
4. Całość odstawić do wystygnięcia.
5. Rzodkiewkę zetrzeć na tarce (grube oczka), ogórki obrać i również zetrzeć, koperek posiekać.
6. Starte warzywa dodać do wystudzonej botwiny i bulionu, wlać jogurt, dodać koperek i sok z cytryny, a na koniec przyprawić do smaku.
7. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schodzenia (około 30 minut).

Świetne danie, chłodnik super uzupełniają botwinkowe burgery, co czyni to danie sycącym, a jednocześnie lekkim! Gorąco... a raczej chłodno polecam! ;)

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 234kcal

SHAKE TRUSKAWKOWO- ANANASOWY!

Sezon na truskawki wciąż trwa, a ja staram się z niego korzystać jak najwięcej!
Jem ich baaaaardzo dużo, ponieważ są jednym z moich ulubionych owoców, a ponadto posiadają korzystny wpływ na organizm- podobnie jak ananas ;)

Truskawki są bogactwem witaminy C oraz PP, które regulują dotlenienie krwi. Poprawiają przemianę materii i ułatwiają oczyszczanie jelit. Natomiast ananas posiada właściwości przeciwzapalne, czy odchudzające. Zwłaszcza te drugie są pożądane przez nas w zbliżającym się okresie letnim ;) Zawierają błonnik, potas, magnez... długo można wymieniać, po prostu wykorzystajmy te owoce i zróbmy prosty i szybki shake! :)

Shake jest super orzeźwiający i mocno owocowy- po prostu idealny na słoneczne, czy upalnie popołudnie! ;)

Składniki:

•  garść truskawek
• 4 plastry ananasa (najlepiej świeży)

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić na kawałki i zamrozić.
2. Po wyciągnięciu z zamrażalnika zblendować i od razu podawać.

Nic prostszego! A efekt jest naprawdę świetny ;)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 120kcal

KREM Z KALAFIORA Z CZARNYM RYŻEM

Kalafior- dla wielu kontrowersyjne warzywo pod względem smaku... Ja uwielbiam!
Pod każdą postacią- gotowany, opiekany, czy w formie sosu.

Dzisiaj postawiłam na lekki krem z kalafiora z dodatkiem subtelnie orzechowego czarnego ryżu.
Jest to bardzo lekkie danie, które możemy zaserwować na lunch, bądź przystawkę ;)

Składniki:

• 1 mały kalafior
• 6 łyżek czarnego ryżu
• 500ml bulionu warzywnego
•  koperek
• łyżeczka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól morska, pieprz, curry
  

Przygotowanie:

1. Kalafiora pokroić na mniejsze kawałki (różyczki) i zrumienić na oliwie.
2. Zalać go bulionem warzywnym (lub wodą) i dusić do miękkości z dodatkiem przypraw.
3. Uduszonego kalafiora wraz z bulionem, który nie odparował zblendować na gładki krem.
4. Całość posypać koperkiem i podawać z ugotowanym czarnym ryżem.

Proste, szybkie, lekkie- idealne! :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 290kcal

DIETETYCZNY SERNIK NA ORZECHOWYM SPODZIE Z POLEWĄ TRUSKAWKOWĄ

Sernik numer 1!

 

Faworyt śród wszystkich, które do tej pory robiłam! Słodziutki- a bez cukru, aksamitny i puszysty- a bez mąki i tłuszczu! Naturalnie kruchy orzechowy spód... a do tego wszystkiego truskawki!

Niebo w gębie ;) Sami spróbujcie!


Składniki:
Spód

• 200g migdałów
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
  

Masa

• 500g serka twarogowego chudego (Emilki)
• 3 jajka
• 1 dojrzały banan
• 30g daktyli suszonych
  

Polewa

• 500g truskawek
• opcjonalnie stevia

Przygotowanie:
Spód

1. Migdały zmielić na mąkę, bądź bardzo drobne cząstki.
2. Połączyć je z jajkiem i cynamonem.
3. Wyrobić dłońmi ciasto i wyłożyć je na spód blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia lub sylikonowej).

Masa

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, namoczyć, a następnie zblendować na gładką masę.
2. Do sera dodać daktyle, banana i wszystko razem porządnie zblendować.
3. Na koniec dodawać po kolei każde jajko* i blendować do momentu dokładnego połączenia się wszystkich składników.
4. Masę wylać na wcześniej wyłożony spód i piec około 20 minut w 185 stopniach, a następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec kolejne 30 minut (cały czas piekarnik powinien być ustawiony na funkcję termoobiegu bez grzałek).
5. Po upieczeniu sernik pozostawić na kilka minut w uchylonym piekarniku.

 *Jeżeli chcemy, aby ciasto było jeszcze bardziej wyrośnięte i puszyste to z masa należy dodać same żółtka, a na sam koniec delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka.

Polewa

1. Część truskawek zblendować na mus, opcjonalnie dodając stevię i polać wystudzony sernik.
2. Pozostałymi truskawkami udekorować ciasto.

I gotowe! Smacznego!

Naprawdę polecam ;) Na pewno zrobię go jeszcze raz, może troszkę w innym wydaniu... ? ;)

Ciasto należy przechowywać w lodówce, wtedy nie straci swoich walorów smakowych.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 2060kcal
1 kawałek- ok. 206kcal

WYTRAWNE MUFFINY Z KUSKUSU

Idealnie sprawdzają się, jako przekąska przy wieczornym filmie lub podczas domowej imprezy ;) Można je również zabrać ze sobą "na wynos" i uśpić nagły głód, gdy jesteśmy poza domem ;)

Są bardzo łatwe i dosyć szybkie w wykonaniu, a jedna ma tylko 49 kalorii!

Składniki:

• 100g kaszy kuskus
• 150ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 200g mieszanki warzyw
• bulion warzywny
• przyprawy
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzącym bulionem warzywnym na pół cm ponad poziom kaszy, przykryć i odstawić na 10 minut.
2. Warzywa ugotować i odcedzić.
3. Do kuskusu dodać ugotowane warzywa, jogurt, wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Całość doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.
5. Nałożyć do małych foremek na babeczki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
6. Po wyciągnięciu ostawić muffiny do wystygnięcia.

Muffiny można podać również z ulubionym sosem, np. jogurtowym, bądź pomidorowym.

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 590kcal
1 muffina- ok. 49kcal

SEZONOWY KOKTAJL TRUSKAWKOWO- BORÓWKOWO- BANANOWY

Wykorzystując, co prawda dopiero początek sezonu na truskawki i borówki postanowiłam zrobić z nich coś prostego, a jednocześnie w pełni oddającego ich smak!

Tak też powstał ten koktajl! Super pyszny, dzięki bananowi lekko kremowy i pełen witamin ;)

Składniki:

• 1 banan
• garść truskawek
• garść borówek
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie owoce zblendować ze sobą.

Gotowe! Pyszne, zdrowe, kolorowe! :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok.165kcal
1 porcja- ok. 83kcal

KEKS Z FASOLI!

Zauroczona wypiekami z fasoli, które na początku były dla mnie sporym zaskoczeniem, podjęłam się kolejnej próby stworzenia wypieku właśnie z tego produktu. I nie zawiodłam się!

Myślę, że to nie pierwsze i nie ostatnie moje ciasto z fasoli ;)

Tym razem zaszalałam z moimi ulubionymi bakaliami i wyszedł keks fasolowy!! :)

Składniki:

• puszka białej fasoli
• 1 dojrzały banan
• 3 jajka
• 3 łyżeczki stevi
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• kilka śliwek suszonych
• kilka moreli suszonych
• garść rodzynek
• garść orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Fasolę zblendować na gładką masę z bananem i jajkami.
2. Do masy dodać stevię, proszek do pieczenia, otręby i zmielone migdały.
3. Rodzynki namoczyć, morele,śliwki i nerkowce pokroić na mniejsze kawałki.
4. Dodać wszystko do masy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przelać do "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu ułożyć kilka użytych przez nas bakalii.
6. Ciasto piec około 35 minut w 180 stopniach (termoobieg).

Taki keks z fasoli świetnie smakuje z mlekiem cynamonowym, bądź koktajlem owocowym!

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1400kcal
1 kawałek- ok. 100kcal