BEZGLUTENOWY MAKARON Z SOSEM BATATOWYM I ZIARNAMI KONOPII

Miałam ochotę na lekki obiad i pierwsze, co przyszło mi na myśl to makaron z wegańskim sosem :)

Do przygotowania użyłam makaronu z mąki ryżowej i kukurydzianej o bardzo delikatnym smaku, a podałam go z sosem na bazie batata- słodkiego ziemniaka (bo trzeba korzystać dopóki są łatwo dostępne!). Całość posypałam uprażonymi, łuskanymi ziarnami konopii o niezwykle aromatycznym smaku!

Składniki:

• 50g makaronu kukurydziano- ryżowego
• 1 batat
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ziaren konopii łuskanej 
• 1 łyżeczka kiełków brokuła
• przyprawy: curry, papryka słodka
• do dekoracji: pomidory koktajlowe, kiełki brokuła
  

Przygotowanie:

1. Batata ugotować, a następnie zblendować z przecierem pomidorowym i przyprawami.
2. Makaron ugotować i odcedzić.
3. Gotowy makaron podawać z sosem z batata, uprażonymi na suchej patelni ziarnami konopii, kiełkami brokuła i pomidorkami koktajlowymi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 540kcal
1 porcja- ok. 270kcal