WEGE KĄSKI WARZYWNE

Coś lekkiego? Coś wegańskiego? Coś na imprezę?

Podano do stołu! :)



Składniki:

• 1 brokuł


• 2 duże marchewki


• Pół kalafiora


• 3 ząbki czosnku


• 2 łyżki lnu mielonego


• 2 szklanki panierki kukurydziano - ciecierzycowej


• Przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Brokuł, kalafior i marchew zmiel w malakserze, dodaj przyprawy oraz przeciśnięty czosnek.


2. Len wymieszaj z 6 łyżkami wrzątku i odstaw na kilka minut, następnie dodaj do warzyw.


3. Do całości dodaj nieco ponad szklankę panierki – wszystko dokładnie wymieszjć.


4. Z masy uformuj małe, dość płaskie kąski, które natsępnie obtocz w panierce.


5. Kąski piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.

Kalorie:

Całość (45 kąsków) – ok. 785kcal

1 kąsek – ok. 17kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

DELIKATNY BULION WARZYWNY Z MAKARONEM RYŻOWYM

To lekka propozycja tradycyjnego niedzielnego rosołu. Oczywiście w wersji wegańskiej i dla najmłodszych :)



Składniki:

• 250g makaronu ryżowego literki


• Pół kalafiora


• 3 marchewki


• 1 por


• 2 pietruszki


• 1 seler


• Lubczyk


• Natka pietruszki


• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól himalajska

Przygotowanie:

1. Warzywa pokrój na nieco mniejsze kawałki, dodaj lubczyk, przyprawy i zalej wodą ponad poziom warzyw.


2. Bulion gotuj przez około 3 godziny.


3. Gotowy bulion podawaj z ugotowanym ryżowym makaronem literki, posypany natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1260kcal

1 porcja – ok. 210kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PLACUSZKI OWSIANE - KULINARNY RECYKLING

Ostatnio robię mleko owsiane na potęgę! A po przygotowaniu mleka owsianego zostaje "pulpa". Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wykorzystała jej do przygotowania słodkości! Tym razem postawiłam na delikatne placuszki :)



Składniki:

• 7 łyżek pulpy po mleku owsianym


• 3 łyżki mąki kukurydzianej


• Pół szklanki mleka owsianego


• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego


• Dodatki: mrozone owoce, jabłko, masło migdałowe, daktyle

Przygotowanie:

1. Pulpę owsianą zblenduj z mąką kukurydzianą oraz mlekiem owsianym.


2. Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki z obu stron.


3. Gotowe placuszki podawaj z ulubionymi dodatkami.

Kalorie (bez dodatków):

Całość (24 placuszki) – ok. 390kcal

1 placuszek – ok. 16kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULECZKI ZIEMNIACZANO - FASOLOWE W PANIERCE

Idealne na każdą okazję! Jako przekąska, czy dodatek do obiadu :)

W środku delikatne, z serowym posmakiem... z wierzchu otoczone chrupiącą skorupką!



Składniki:

• 240g białej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)


• 5 ziemniaków


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 6 łyżeczek płatków drożdżowych


• 1 łyżka oleju słonecznikowego


• Panierka kukurydziano - ciecierzycowa


• Pęk natki pietruszki


• Przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w całości do miękkości.


2. Ugotowane ziemniaki rozgnieć razem z fasolą oraz przyprawami.


3. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek – dodaj do masy wraz z posiekaną natką pietruszki i płatkami drożdżowymi.


4. Masę porządnie wymieszaj i uformuj z niej kuleczki.


5. Każdą kuleczkę obtocz w panierce, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20/25 minut.

Kalorie:

Całość (40 kuleczek) - ok. 1105kcal

1 kuleczka – ok. 28kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BABECZKI OWSIANE - KULINARNY RECYKLING

Bardzo lubię takie przepisy, w których wykorzystuję "resztki" po przygotowaniu soków, wywarów lub mleka roślinnego. Ostatnio namiętnie produkuję mleko owsiane, które ubóstwiam! Pozostaje mi po jego przygotowaniu pulpa owsiana, a z niej przygotowuję babeczki! I to nie byle jakie, bo kakaowe z orzechami! :)



Składniki:

• 6 łyżek pulpy owsianej (po mleku owsianym)


• 1 szklanka mleka owsianego


• 2 jajka


• 2 banany


• 6 łyżek płatków jęczmiennych


• 2 łyżki kakao


• Orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz orzechów dokładnie ze sobą zblenduj.


2. Masę przelej do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułóż orzechy włoskie.


3. Babeczki piecz około 25 minut w 190 stopniach.

Kalorie:

Całość (12 babeczek) -ok. 1105kcal

1 babeczka – ok. 92kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PULPECIKI Z CIECIERZYCY

Obiad na piątkę! :)



Składniki:

• 400g ciecierzycy


• 240g kukurydzy


• 150g maki z ciecierzycy


• 1 pęk natki pietruszki


• Przyprawy: garam masala, sól himalajska, galangal

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz przez noc, a następnie ugotuj do miękkości.


2. Ostudzoną ciecierzycę zblenduj, po czym wymieszj z pozostałymi składnikami.


3. Z powstałej masy uformuj pulpeciki, które piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

Podawaj z ulubionymi dodatkami!

Kalorie:

Całość (40 pulpecików) – ok. 2290kcal

1 pulpecik – ok. 57kcal

GOFRY Z KREMEM JAGLANYM

Każdemu czasem należy się trochę zdrowej słodyczy :)



Składniki:

Gofry

• 2 jajka


• ½ szklanki mleka ryżowego


• ½ szklanki płatków owsianych


• 4 łyżki mąki z ciecierzycy


• ½ szklanki mąki orkiszowej

Dodatki

• 100g kaszy jaglanej


• ¾ szklanki mleka ryżowego


• 3 łyżki sproszkowanych daktyli


• Ulubione owoce


• Orzechy laskowe


• Wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na gofry dokladnie ze sobą zblenduj.


2. Gofry smaż w rozgrzanej gofrownicy.


3. Kaszę jaglaną opłukaj, a następnie ugotuj.


4. Ostudzoną kaszę zblenduj z mlekiem ryżowym i daktylami – tak powstały krem nałóż na gofry.


5. Każdego gofra posyp wiórkami kokosowymi, udekoruj owocami i orzechami.

Kalorie:

Całość (6 gofrów) – ok. 1670kcal

1 gofer – ok. 278kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.