BURACZKOWY JAGIELNIK NA FIGOWYM SPODZIE

Kiedy pogoda nie rozpieszcza można sobie dogodzić w inny sposób... np. zdrowym ciachem!
Jest pyszne, smak ma nietypowy, ale zaręczam, że słodki ;) No i nie wymaga pieczenia!

Składniki:
Spód

• 200g suszonych fig
• 2 garście amarantusa ekspandowanego
• 2 garście migdałów

Masa

• 200g kaszy jaglanej
• duży burak
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• trochę orzechów włoskich
  

Przygotowanie:
Spód

1. Figi sparzyć wrzątkiem, namoczyć, po czym zblendować na mus.
2. Migdały zmielić, a następnie połączyć z amarantusem i musem figowym- spód wyłożyć do blaszki/formy (wyłożonej folią spożywczą), formując również brzegi, schłodzić w lodówce.
   

Masa 

1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie , a następnie wkroić do niej buraczka, zalać wodą i ugotować do miękkości.
2. Ostudzoną kaszę z buraczkami zblendować z miodem i wiórkami- masę przełożyć do wcześniej przygotowanego spodu i całość ponownie schłodzić w lodówce.
3. Na wierzch gotowego ciasta wyłożyć orzechy włoskie.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 2070kcal
1 kawałek- ok. 207kcal

GUACAMOLE Z CHLEBKIEM LNIANYM

Swego czasu nie przepadałam za awokado, dlatego, że nigdy nie mogłam trafić na dobrą dojrzałą odmianę. Po kilku próbach nareszcie trafiłam na kremowe, miękkie awokado, w którym od razu się zakochałam! I od tej pory co jakiś czas gości ono w mojej kuchni, a najlepiej w postaci guacamole! ;)

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• kawałek czerwonej cebuli
• natka pietruszki
• 4 pomidorki koktajlowej
• pół cytryny
• 1 łyżeczka oleju lnianego
• szczypta soli himalajskiej
• chlebki lniane (z kapustą kiszoną)
  

Przygotowanie:

1. Awokado rozgnieść widelcem.
2. Pomidorki pokroić drobno, cebulkę i natkę posiekać drobno.
3. Posiekane warzywa wymieszać z awokado, dodać olej lniany, sok z połowy cytryny oraz szczyptę soli.
4. Guacamole podawać na chlebku lnianym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kromek)- ok. 596kcal
1 kromka- ok. 99kcal

SER Z ZIEMNIAKA I MARCHEWKI

Uwielbiam ten wegański ser!!!
Kiedyś robiłam już wersję z samego ziemniaka - klik
Ale ta wersja z marchewką jest jeszcze lepsza! Do wszelkich przekąsek, makaronów, czy burgerów!

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka oleju lnianego
• 4 łyżki płatków drożdżowych
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotój.
2. Ugotowane warzywa zblenduj wraz z połową szklanki bulionu, w którym gotowały się warzywa oraz pozostałymi składnikami.

Kalorie:
Całość- ok. 370kcal

KAROBOWY JAGIELNIK Z GRANATEM

Weekend nadszedł, więc pora na słodkości!
A że uwielbiam kaszę jaglaną to kasza w ruch i ciacho na stół! ;)

Składniki:

• 400g kaszy jaglanej
• 4 łyżki karobu
• 5 łyżek miodu kasztanowego
• 1 granat
• do podania: duża łyżka masła z nerkowców
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukaj, a następnie ugotuj w wodzie.
2. Ugotowaną i lekko ostudzoną kaszę wymieszaj dokładnie z karobem i miodem.
3. Formę wyłóż folię spożywczą, na dnie poukładaj ziarenka granatu, następnie nałóż kaszę jaglaną- ciasto odstaw na kilka godzin do schłodzenia w lodówce. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 blaszki o średnicy 20cm/20 kawałków)- ok. 2020kcal
1 kawałek- ok. 101kcal

BUDDHA BOWL Z KASZĄ JAGLANĄ I KOMOSĄ

Micha rozmaitości w kolejnej wersji! Tym razem jeszcze bardziej sycącej! ;)
Uwielbiam talerze, na których mogę znaleźć bogactwo kolorów, smaków i wartości odżywczych!

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 100g czarnej komosy ryżowej
• 400g zielonej fasolki
• 1 żółta papryka
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 2 garście jarmużu
• kilka suszonych pomidorów
• kiełki brokułu
• 2 łyżki nasion słonecznika
• przyprawy: kurkuma, sos sojowy
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną wymieszać z komosą, następnie dwukrotnie przepłukać, zalać wodą i ugotować z dodatkiem kurkumy.
2. Fasolkę ugotować, a pozostałe warzywa pokroić na kawałki.
3. Wszystkie składniki przełożyć do miski, całość skropić sosem sojowym i posypać nasionami słonecznika. 

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1530kcal
1 porcja- ok. 383kcal

WARZYWNE SUSHI BEZ ZAWIJANIA

To sushi ekspresowe, bo nie trzeba zwijać!
Pyszna, lekka przekąska na imprezę, czy do wieczornego seansu filmowego!

Szybko, pysznie, lekko! ;)

Składniki:

• 250g ryżu do sushi
• kawałek marchewki
• kawałek łodygi selera naciowego
• kawałek ogórka
• kawałek żółtej papryki
• sezam
• trochę sosu sojowego
• do podania: szpinak, kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Ryż wypłukać, a następnie zalać dwukrotną ilością wody do ryżu i ugotować (na "małym ogniu", pod przykryciem).
2. Marchew, ogórka i paprykę pokroić w słupki, a selera w półksiężyce.
3. Ostudzony ryż zrolować w rękach w małe rolki, na których poukładać warzywa.
4. Sushi podać na liściach szpinaku oraz kiełkach, całość posypać sezamem i skropić sosem sojowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 930kcal
1 kawałek- ok. 47kcal

PAPRYKARZ Z KASZY JAGLANEJ

Długo nosiłam się z zamiarem przygotowania paprykarza z kaszy jaglanej, jednak byłam nieco sceptycznie nastawiona do tego pomysłu. Co ma kasza jaglana do ryb? A no okazuje się, że więcej, niż mogłoby się wydawać ;)

Paprykarz oczywiście nie smakuje tak, jak ten rybny, ale pozytywnie zaskoczył mnie swoim smakiem i z pewnością powrócę do tego przepisu :)

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 4 marchewki
• mały koncentrat pomidorowy
• 1 cebula
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego
• przyprawy: papryka ostra i słodka, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie, a następnie ugotować (na sypko, bądź rozgotować, według uznania).
2. Na rozgrzanej łyżce oliwy podsmażyć cebulę, a następnie dodać starte na drobnych oczkach marchewki i całość podsmażyć.
3. Po podsmażeniu na patelnię dodać kaszę, koncentrat pomidorowy, przyprawy, sos sojowy i płatki drożdżowe- całość wymieszać. 

Kalorie:
Całość (8 porcji)- ok. 945kcal
1 porcja- ok. 118kcal