DIETETYCZNY SERNIK NA ORZECHOWYM SPODZIE Z POLEWĄ TRUSKAWKOWĄ

Sernik numer 1!

 

Faworyt śród wszystkich, które do tej pory robiłam! Słodziutki- a bez cukru, aksamitny i puszysty- a bez mąki i tłuszczu! Naturalnie kruchy orzechowy spód... a do tego wszystkiego truskawki!

Niebo w gębie ;) Sami spróbujcie!


Składniki:
Spód

• 200g migdałów
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
  

Masa

• 500g serka twarogowego chudego (Emilki)
• 3 jajka
• 1 dojrzały banan
• 30g daktyli suszonych
  

Polewa

• 500g truskawek
• opcjonalnie stevia

Przygotowanie:
Spód

1. Migdały zmielić na mąkę, bądź bardzo drobne cząstki.
2. Połączyć je z jajkiem i cynamonem.
3. Wyrobić dłońmi ciasto i wyłożyć je na spód blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia lub sylikonowej).

Masa

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem, namoczyć, a następnie zblendować na gładką masę.
2. Do sera dodać daktyle, banana i wszystko razem porządnie zblendować.
3. Na koniec dodawać po kolei każde jajko* i blendować do momentu dokładnego połączenia się wszystkich składników.
4. Masę wylać na wcześniej wyłożony spód i piec około 20 minut w 185 stopniach, a następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec kolejne 30 minut (cały czas piekarnik powinien być ustawiony na funkcję termoobiegu bez grzałek).
5. Po upieczeniu sernik pozostawić na kilka minut w uchylonym piekarniku.

 *Jeżeli chcemy, aby ciasto było jeszcze bardziej wyrośnięte i puszyste to z masa należy dodać same żółtka, a na sam koniec delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka.

Polewa

1. Część truskawek zblendować na mus, opcjonalnie dodając stevię i polać wystudzony sernik.
2. Pozostałymi truskawkami udekorować ciasto.

I gotowe! Smacznego!

Naprawdę polecam ;) Na pewno zrobię go jeszcze raz, może troszkę w innym wydaniu... ? ;)

Ciasto należy przechowywać w lodówce, wtedy nie straci swoich walorów smakowych.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 2060kcal
1 kawałek- ok. 206kcal

WYTRAWNE MUFFINY Z KUSKUSU

Idealnie sprawdzają się, jako przekąska przy wieczornym filmie lub podczas domowej imprezy ;) Można je również zabrać ze sobą "na wynos" i uśpić nagły głód, gdy jesteśmy poza domem ;)

Są bardzo łatwe i dosyć szybkie w wykonaniu, a jedna ma tylko 49 kalorii!

Składniki:

• 100g kaszy kuskus
• 150ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 200g mieszanki warzyw
• bulion warzywny
• przyprawy
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzącym bulionem warzywnym na pół cm ponad poziom kaszy, przykryć i odstawić na 10 minut.
2. Warzywa ugotować i odcedzić.
3. Do kuskusu dodać ugotowane warzywa, jogurt, wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Całość doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.
5. Nałożyć do małych foremek na babeczki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
6. Po wyciągnięciu ostawić muffiny do wystygnięcia.

Muffiny można podać również z ulubionym sosem, np. jogurtowym, bądź pomidorowym.

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 590kcal
1 muffina- ok. 49kcal

SEZONOWY KOKTAJL TRUSKAWKOWO- BORÓWKOWO- BANANOWY

Wykorzystując, co prawda dopiero początek sezonu na truskawki i borówki postanowiłam zrobić z nich coś prostego, a jednocześnie w pełni oddającego ich smak!

Tak też powstał ten koktajl! Super pyszny, dzięki bananowi lekko kremowy i pełen witamin ;)

Składniki:

• 1 banan
• garść truskawek
• garść borówek
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie owoce zblendować ze sobą.

Gotowe! Pyszne, zdrowe, kolorowe! :)

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok.165kcal
1 porcja- ok. 83kcal

KEKS Z FASOLI!

Zauroczona wypiekami z fasoli, które na początku były dla mnie sporym zaskoczeniem, podjęłam się kolejnej próby stworzenia wypieku właśnie z tego produktu. I nie zawiodłam się!

Myślę, że to nie pierwsze i nie ostatnie moje ciasto z fasoli ;)

Tym razem zaszalałam z moimi ulubionymi bakaliami i wyszedł keks fasolowy!! :)

Składniki:

• puszka białej fasoli
• 1 dojrzały banan
• 3 jajka
• 3 łyżeczki stevi
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• kilka śliwek suszonych
• kilka moreli suszonych
• garść rodzynek
• garść orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Fasolę zblendować na gładką masę z bananem i jajkami.
2. Do masy dodać stevię, proszek do pieczenia, otręby i zmielone migdały.
3. Rodzynki namoczyć, morele,śliwki i nerkowce pokroić na mniejsze kawałki.
4. Dodać wszystko do masy i dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przelać do "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu ułożyć kilka użytych przez nas bakalii.
6. Ciasto piec około 35 minut w 180 stopniach (termoobieg).

Taki keks z fasoli świetnie smakuje z mlekiem cynamonowym, bądź koktajlem owocowym!

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1400kcal
1 kawałek- ok. 100kcal

SZPARAGI NA CZARNYM RYŻU I PIECZONEJ DYNI PIŻMOWEJ

Powiedziałabym, że jest to wręcz idealne połączenie dla mnie!
Zielone delikatne szparagi z lekko orzechowym posmakiem czarnego ryżu i pieczoną dynią, którą uwielbiam- to jest to! :)

W dodatku przygotowanie dania nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu! Jest lekkie i bardzo wartościowe ;)

Składniki:

• 3 łyżki ryżu czarnego
• 3 plastry dyni piżmowej
• kilka zielonych szparagów
• 1 łyżeczka pestek dyni
• przyprawy: tymianek, curry, sól morska, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie
  

Przygotowanie:

1. Czarny ryż ugotować.
2. Dynię pokrojoną na plastry oprószyć curry i tymiankiem, a następnie zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 20 minut).
3. Końcówki szparagów odkroić (około 1/3 części od dołu), ponieważ są nieco twarde i łykowate.
4. Szparagi ugotować na parze do miękkości (około 10 minut).
5. Następnie ugrillować je lekko z dodatkiem przypraw: zioła, sól, pieprz (ewentualnie można skropić oliwą).
6. Pestki dyni uprażyć na teflonowej patelni.
7. Podawać na talerzu dynię, czarny ryż i szparagi, wszystko obsypać pestkami dyni.

Smacznego! :)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 260kcal

OWOCOWY TORT Z CIECIERZYCY

Z okazji wyjątkowego dnia, wyjątkowe ciasto... niczym owocowy torcik! :)
A tej większej okazji towarzyszy u mniejsza, czyli Światowy Dzień Pieczenia!
I jak tu nie uczcić takich okazji? Dlatego przedstawiam prosty, ale za to pyszny owocowy torcik z ciecierzycy.

Oczywiście nie zawiera grama mąki, tłuszczów, czy cukru! Więc po raz kolejny udowodniłam, że można zaszaleć pysznie i zdrowo! :)

Składniki:

• 300g ciecierzycy
• 3 jajka
• 1 duży dojrzały banan (lub 2 mniejsze)
• 2 łyżeczki stevi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mus: 3 łyżki jogurtu naturalnego, nektarynka
• owoce: mango, truskawki, kiwi, borówki amerykańskie
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć całą noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Ugotowaną ciecierzycę zblendować z jajkami, bananem, stevią i proszkiem do pieczenia.
3. Masę przelać do sylikonowej formy i piec około 45 minut w 170 stopniach.
4. Jogurt naturalny i nektarynkę zblendować na mus i wyłożyć na wierzch ciasta (po wystygnięciu).
5. Pozostałe owoce pokroić i udekorować ciasto.

Pycha!!! I jeszcze raz pycha!!! A w dodatku jak kolorowo... :)

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 1800kcal
1 kawałek- ok. 113kcal

BAKŁAŻAN FASZEROWANY CZARNYM RYŻEM

Czarny ryż... niebo w gębie! Lekko orzechowy posmak, niepowtarzalny... pyszny!
W połączeniu z fasolą i bakłażanem zrobił się z tego całkiem sycący i wartościowy posiłek.

Muszę przyznać, że przepadam za faszerowanymi warzywami. Opiekane w piekarniku z aromatycznymi przyprawami i dowolnie skomponowanym farszem- idealne na lunch, czy kolację ;)

Składniki:

• 2 bakłażany
• 6 łyżek czarnego ryżu
• 240g fasoli czerwonej konserwowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• przyprawy: curry, zioła prowansalskie, sól morska, pieprz, czosnek niedźwiedzi, papryka słodka
• dodatki: papryczka chilli*

Przygotowanie:

1. Czarny ryż ugotować i odcedzić.
2. Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć z nich środek.
3. Wydrążony miąższ z bakłażana pokroić na mniejsze kawałki i dusić na patelni w odrobinie wody z fasolą, doprawiając solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim i słodką papryką.
4. Do farszu, na patelnię dodać ugotowany wcześniej ryż i łyżeczkę koncentratu, następnie wszystko razem wymieszać.
5. Bakłażany oprószyć lekko curry i ziołami prowansalskimi.
6. Do każdej części bakłażana nałożyć porcję farszu i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut.

*Miłośnikom ostrych dań i kuchni meksykańskiej polecam dodanie ostrej papryczki chilli do farszu!

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 650kcal
1 porcja- ok.  163kcal