LETNIE CIASTO BEZ PIECZENIA

Takie ciasta lubię najbardziej - nie za słodkie, nie za ciężkie, z mnóstwem owoców!



Składniki:

Spód

• 250 g płatków owsianych


• 1 garść migdałów


• 3 łyżki kakao


• 2 garście śliwek suszonych

Masa i dodatki

• 200 g kaszy jaglanej


• 700 ml mleka migdałowego


• 3 łyżki ksylitolu


• świeże owoce: maliny, borówki, truskawki


• świeża mięta

Przygotowanie:

Spód

1. Płatki owsiane zmiksuj wraz z migdałami na drobno, a następnie połącz z kakao.


2. Śliwki suszone sparz wrzątkiem, a następnie odcedź i zblenduj na mus.


3. Mus wmieszaj w suche składki, połącz do uzyskania masy, którą następnie wyłóż na spód blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi.

Masa i dodatki

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłucz, a następnie ugotuj w mlekiem z dodatkiem ksylitolu.


2. Ugotowaną kasze zblenduj na gładki krem, który wyłóż na wcześniej przygotowany spód.


3. Całość udekoruj pokrojonymi owocami oraz świeżą miętą.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) - ok. 3040kcal

1 kawałek - ok. 152kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SAŁATKA BARDZO WIOSENNA

Ostatnia fala upałów spowodowała u mnie niechęć do odpalania płyty indukcyjnej, dlatego przerzuciłam się na sałatki! Jedna z nich, która ma w sobie więcej dodatków, niż sałaty szczególnie skradła moje podniebienie :)



Składniki:

• 4 garście szpinaku


• 2 buraki


• 2 marchewki


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• pół pęku szparagów


• garść suszonych pomidorów


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki żurawiny suszonej


• 1 awokado


• trochę orzechów włoskich


• posypka z alg


• przyprawy: sól, pieprz


• sos: 1 łyżka oliwy, 1 łyżka miodu, 2 łyżki octu jabłkowego, sól, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Szpinak rozłóż do 2 misek.


2. Buraki oraz marchew obierz, pokrój na kawałki, obtocz w oleju i przyprawach, a następnie upiecz w piekarniku (180 stopni/ 15 minut) - upieczone warzywa rozłóż na szpinaku.


3. Szparagi umyj, odetnij końcówki, pokrój na kawałki przelej wrzątkiem, a następnie również rozłóż do misek.


4. Dodaj pozostałe składniki, tj. posiekane suszone pomidory, groszek, żurawinę, pokrojone w kostkę awokado, orzechy włoskie.


5. Całość polej sosem z oliwy, miodu, octu i przypraw, a na koniec posyp algami.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1040kcal

1 porcja - ok. 520kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BUDYŃ JAGLANY Z KARMELIZOWANYMI OWOCAMI I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Budyń dobry o każdej porze roku i dnia. A ja najbardziej lubię budyń z kaszy jaglanej, który traktuję jako normalny posiłek pełen witamin i minerałów :)



Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej


• 1/2 łyżeczki cynamonu


• kilka kropel aromatu pomarańczowego


• 1 łyżka ksylitolu


• 350 ml mleka ryżowego


• 2 jabłka


• 1 gruszka


• 1 łyżka miodu


• garść orzechów włoskich


• garść śliwek suszonych


• świeża mięta


• cytryna

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłucz dwukrotnie, a następnie ugotuj w mleku z dodatkiem cynamonu, aromatu i ksylitolu.


2. Ugotowaną kaszę zblenduj na gładki krem i przełóż do miseczek.


3. Jabłka oraz gruszkę pokrój w kostkę, a następnie skarmelizuj na patelni z dodatkiem miodu, gotowe owoce wyłóż na budyń.


4. Całość posyp suszonymi śliwkami, orzechami włoskimi, udekoruj miętą i skrop sokiem z cytryny.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1105kcal

1 porcja - ok. 553kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PĘCZAK Z ŁOSOSIEM I ALGAMI

Od niedawna zdecydowałam, że włączam do mojego jadłospisu ryby. A, że nigdy za nimi specjalnie nie przepadałam to zawsze miałam problem z ich podaniem. Teraz próbuję je odczarować i to jeden z przykładów :)



Składniki:

• 100 g kaszy pęczak


• 1 pęczek szczypioru


• garść pomidorów koktajlowych


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki hummusu


• 2 kawałki łososia wędzonego


• pół awokado


• algi w zalewie


• 1 łyżka sezamu


• 1 łyżka oliwy


• sok z połowy cytryny


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Następnie kasze wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem, groszkiem i pokrojonymi na pół pomidorkami.


3. Oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny wymieszaj z przyprawami i dodaj do pęczaku.


4. Pęczak rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż po kawałku łososia wędzonego, po łyżce hummusu, plastry awokado, algi, a całość posyp sezamem.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1610kcal

1 porcja - ok. 805kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULE JAGLANE NIEŹLE NADZIANE

A może by tak coś słodkiego? Ale niestandardowego? A może by tak użyć kaszy?

A bardzo proszę! :)



Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej


• kilka kropki aromatu pomarańczowego


• 400 ml mleka migdałowego


• 1 łyżka ksylitolu


• 100 g płatków owsianych


• 50 g płatków migdałowych


• garść winogron


• garść jeżyn


• do podania: świeża mięta, masło orzechowe, dżem truskawkowy

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłucz, a następnie ugotuj w mleku z dodatkiem ksylitolu i aromatu pomarańczowego.


2. Ostudzoną kasze zblenduj i formuj z niej kulki do środka wkładając winogrono lub jeżyny.


3. Gotową kulę obtocz w zblendowanych i wymieszanych płatkach migdałowych i owsianych.


4. Gotowe kule udekoruj świeżą miętą.

Kalorie:

Całość (12 kul) - ok. 1955 kcal

1 kula - ok. 163kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KASZA GRYCZANA Z WĘDZONYM TOFU

Tym razem na tapetę idzie kasza gryczana niepalona. A niepalona, bo ma łagodniejszy smak, niż ta palona. Dodatek wędzonego tofu sprawił, że danie zyskało "mięsnego" posmaku. Całość uzupełniona klasycznie ogórkiem kiszonym i botwiną. Palce lizać!

Takie dania udowadniają, że zdrowe gotowanie jest szybkie i proste!



Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej


• 4 ogórki kiszone


• 1 pęk botwiny


• 400 g pieczarek


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• szczypior


• pół szklanki bulionu warzywnego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 2 łyżki oliwy


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• 2 łyżki octu ryżowego


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż posiekana cebulkę i pieczarki, doprawiając je solą oraz pieprzem.


3. Następnie dodaj posiekaną botwinę oraz tofu wędzone - zalej bulionem warzywnym i duś do momentu całkowitego odparowania.


4. Na patelnię dodaj wcześniej ugotowaną kaszę, pokrojone ogórki i szczypior.


5. Z oliwy, miodu, musztardy, octu i majeranku stwórz sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki.


6. Sos dodaj do kaszy, całość wymieszaj i gotowe!

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1910kcal

1 porcja - ok. 382kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TALERZ SZCZĘŚCIA

A czemu szczęścia? Bo znajdują się na nim prawie wszystkie kolory tęczy!

Urok przecież zawsze tkwi w prostocie :)



Składniki:

• 150 g ryżu brązowego


• 1 pęk szparagów


• garść pomidorków koktajlowych


• 6 łyżek fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek kukurydzy (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek ugotowanej fasoli mung


• pestki dyni


• 150 g jogurtu kokosowego naturalnego


• 1 ząbek czosnku


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, odcedź i rozdziel na 3 talerze.


2. Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i ugotuj na parze, po czym również ułóż na talerzach.


3. Nałóż pozostałe składniki.


4. Całość posyp pestkami dyni i polej sosem powstałym z jogurtu, przeciśniętego czosnku i przypraw.

Kalorie:

Całość (3 porcje) - ok. 1410kcal

1 porcja - ok. 470kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.