KREM Z PORA Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Zupy krem to ostatnio moja obsesja, bo przecież jest tyle możliwości i kombinacji na ich przygotowanie! Sięgnęłam nawet po pora, za którym nie przepadam i muszę przyznać, że dzięki tej zupie chyba będę wykorzystywać go częściej w mojej kuchni ;)
Aby krem był jeszcze bardziej wartościowy podałam go z olejem z nasion wiesiołka i kiełkami! Pycha!

Składniki:

• 1 por
• 3 ziemniaki
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżeczki oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, pieprz
• 100g kiełków na patelnię
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pestek winogron, następnie lekko podsmażyć posiekaną cebulkę oraz czosnek, po czym dodać posiekanego pora, obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki- całość lekko podsmażyć.
2. Następnie dodać 3- 4 szklanki wody (lub bulionu warzywnego) i gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, pod koniec całość doprawić.
3. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron i podsmażyć kiełki przez około 2- 3 minuty.
5. Gotowy krem podawać z kiełkami i skropić łyżeczką oleju z nasion wiesiołka.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 740kcal
1 porcja- ok. 247kcal

JABŁKOWE CIASTO Z KUSKUSEM

Kuskus to bardzo wdzięczny produkt, który stosuję nie tylko w daniach wytrawnych, ale również w słodkościach! To idealna baza do babeczek, ciasteczek, czy ciast.
Wystarczy połączyć go z ulubionymi owocami i można w bardzo prosty sposób wyczarować smaczne, a jednocześnie lekkie ciasto :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kuskus
• 8 łyżek mąki jaglanej
• 2 banany
• 3 jajka
• 3 jabłka
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta cynamonu
• trochę płatków migdałowych
• pół granatu
  

Przygotowanie:

1. Kaszę zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy, odstawić pod przykryciem na kilka minut, aż kasza wchłonie płyn.
2. Banany zblendować z jajkami, a następnie wymieszać z kuskusem i mąką- masę wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia).
3. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym skropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem, następnie wyłożyć jabłka na wcześniej przygotowaną masę.
4. Ciasto piec około 30- 35 minut w 180 stopniach.
5. Gotowe ciasto polać syropem klonowym i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi oraz ziarenkami granatu.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1440kcal
1 kawałek- ok. 72kcal

FOCACCIA Z MĄKI Z PŁASKURKI Z BURACZKAMI

Miała być pizza, ale ostatecznie jest focaccia! ;)
Często zdarza Wam się zmieniać plany podczas kulinarnych podbojów? ;)
Mi niezbyt, ale tym razem było warto, bo focaccia wyszła całkiem smaczna i jest super pomysłem na przekąskę (szczególnie, gdy jesteśmy poza domem) !

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z płaskurki
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli

Dodatki

• 2 buraki
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• kiełki słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszać ze szczyptą soli, drożdżami i olejem.
2. Następnie powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto, po czym przykryć je szczelnie ścierką (lub folią spożywczą) i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie ciasto ponownie wyrobić i rozłożyć na papierze do pieczenia na grubość nieco mniejszą, niż pół cm.
4. Na wierzchu poukładać plasterki buraków, posypać tymiankiem oraz szczyptą soli i piec  około 30 minut w 200 stopniach.
5. Gotową focaccię skropić olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1675kcal
1 kawałek- ok. 209kcal

PUDDING JAGLANY Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Ostatni woreczek mrożonych truskawek poszedł w ruch!
Już nie mogę się doczekać świeżych ;) Ale póki co zadowalam się tym co jest i delektuję się bardzo prostym w przygotowaniu puddingiem jaglanym ;)

Składniki:
Pudding

• 12 łyżek kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżka miodu
  

Mus

• 3 garście truskawek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka wiórków kokosowych
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w mleku.
2. Po ugotowaniu dodać miód i porządnie wymieszać.
3. Masę przełożyć do 3 pojemników wyłożonych folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia oraz stężenia w lodówce.
4. Truskawki zagotować, następnie lekko wystudzić i zblendować z dodatkiem miodu.
5. Gotowe puddingi polać musem truskawkowym i posypać wiórkami. 

Ja dodatkowo nie mogłam się oprzeć i swój pudding podałam również z migdałami i daktylami :)

Kalorie:
Całość (3 puddingi)- ok. 1000kcal
1 pudding- ok. 333kcal

SAŁATKA Z BURACZKÓW Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Mniaaaaaaaaaaam!
Miłośników buraków nie muszę chyba przekonywać, a wszystkich niechętnych zachęcam!

Chrupiące, pełne zdrowia buraki! Charakterystyczne w smaku kiełki słonecznika! Aromatyczne orzechy włoskie, a wszystko z dodatkiem oleju z nasion wiesiołka ;)

Ta sałatka nie może nie smakować ;)

Składniki:

• 4 buraki
• pęczek świeżego koperku
• 2 garście orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu winnego
• kiełki słonecznika
• przyprawy: sól himalajska, rozmaryn
  

Przygotowanie:

1. Buraki obrać i ugotować/upiec w piekarniku.
2. Gotowe buraki pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym koperkiem oraz lekko uprażonymi orzechami włoskimi.
3. Olej wymieszać z miodem, octem oraz przyprawami.
4. Gotową sałatkę podać na kiełkach i polać dressingiem.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 650kcal
1 porcja- ok. 217kcal

KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI

Nieco słodki, nieco wytrawny krem! Dla niezdecydowanych! ;)
Delikatne smaki słodkiej gruszki i pietruszki z wyrazistą nutą orzechów włoskich to jest to!

Składniki:

• 4 pietruszki (korzeń)
• gruszka
• szklanka mleka
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, tymianek
• 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, po czym lekko podsmażyć pokrojone w kostkę pietruszki oraz gruszkę.
2. Całą zawartość patelni zalać szklanką mleka oraz szklanką wody- przyprawić i dusić, aż pietruszki i gruszka zmiękną, pod koniec przyprawić.
3. Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem, podać z orzechami.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 155kcal

KASZTANOWY BUDYŃ JAGLANY Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Jaglane budynie to moja kulinarna miłość!
W każdym smaku i zawsze! :)

Słysząc, że ktoś nie może się przekonać do kaszy jaglanej zawsze polecam jaglane budynie ;)

Składniki:

• 250g kaszy jaglanej
• 0,5l mleka owsianego
• banan
• 3 łyżki kremu kasztanowego
• garść orzechów włoskich
• 3 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku owsianym.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z bananem oraz kremem kasztanowym.
3. Każdą porcję budyniu polać łyżką syropu klonowego oraz posypać orzechami włoskimi. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1500kcal
1 porcja- ok. 500kcal