DESER SORGO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Sorgo- jeszcze niezbyt popularne ziarno, które zalicza się do grupy bezglutenowych.
Jestem w trakcie jego testowania i już teraz muszę przyznać, że smakuje świetnie zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
Poprzednio wykorzystałam je do przygotowania przystawek z burakiem- BURAKI FASZEROWANE SORGO Z DRESSINGIEM Z OLEJEM Z NASION MARCHWI.

Dzisiaj pora na słodkości! Proste i smaczne!

Składniki:

• 100g sorgo
• 1 łyżka wody różanej
• 1/3 szklanki mleka
• 20g cukru waniliowego
• 2 garście truskawek
• kawałek granatu
  

Przygotowanie: 

1. Sorgo opłukać, namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a następnie ugotować do miękkości.
2. Truskawki zagotować, następnie wymieszać z mlekiem, cukrem oraz wodą różaną.
3. Ugotowane sorgo wymieszać z powstałym sosem truskawkowym- całość posypać ziarenkami granatu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 550kcal
1 porcja- ok. 275kcal

SAJGONKI Z WARZYWAMI I SOSEM JOGURTOWYM

Bardzo szybka i bardzo lekka przekąska!
Papier ryżowy daje tyyyyle możliwości, a mi akurat w ręce wpadły świeże warzywa i stworzyłam naprawdę fit przekąskę na każdą porę dnia ;)

Składniki:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• rukola
• kawałek zielonej papryki
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek ogórka
• koperek
• pół czerwonej cebuli
• 180g jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• świeża mięta
• przyprawy: sól himalajska
• 1 łyżka pestek dyni
  

Przygotowanie:

1. Czosnek i miętę drobno posiekać, po czym wymieszać z jogurtem i szczyptą soli.
2. Kolejno każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, a następnie nałożyć na niego rukolę, koperek, cebulę, papryki oraz ogórka pokrojone w słupki.
3. Na koniec całość polać sosem oraz posypać pestkami dyni i dobrze zawinąć.

Kalorie:
Całość (6 sajgonek)- ok. 390kcal
1 sajgonka- ok. 65kcal

KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLEJEM Z PESTEK DYNI

Warzywa pod postacią kremu to bardzo zdrowa propozycja na kolację szczególnie w zimowe dni!
Dodatek w postaci oleju z pestek dyni sprawia, że jest jeszcze bardziej wartościowa, ponieważ zawiera niezbędne do funkcjonowania kwasy tłuszczowe.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 seler
• 1 korzeń pietruszki
• 3 ziemniaki
• ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka oleju z pestek dyni
• 1 łyżka nasion słonecznika
• natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, imbir
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, następnie podsmażyć lekko posiekaną cebulę i czosnek.
2. Na patelnię dodać pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, całość zalać wodą (lub bulionem warzywnym), dodać przyprawy i gotować pod przykryciem do momentu, aż warzywa zmięknął.
3. Gdy warzywa będą miękkie należy zblendować całą zawartość patelni na gładki krem.
4. Gotowy krem przełożyć na talerz, polać olejem z pestek dyni, posypać natką pietruszki i słonecznikiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 930kcal
1 porcja- ok. 310kcal

TRUSKAWKOWE BABECZKI Z KUSKUSU

Szybkie, słodkie babeczki, które przypominają mi o wspaniałym smaku wiosennych i letnich owoców...!

Składniki:

• 4 łyżki kuskusu
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1 banan
• 20g cukru waniliowego
• garść truskawek
  

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na kilka minut.
2. Jajka zblendować z bananem, dodać mąkę, wcześniej przygotowany kuskus oraz cukier waniliowy- całość dokładnie wymieszać.
3. Truskawki (w przypadku mrożonych rozmrozić) pokroić na połówki i wmieszać w masę.
4. Masę przełożyć do foremek i piec około 25 minut w 180 stopniach.

Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 840kcal
1 babeczka- ok. 70kcal

HUMMUS Z OLEJEM Z PESTEK DYNI

Ostatnio ponownie odkryłam hummus, który został przeze mnie nieco zapomniany... Nie wiem dlaczego, przecież to wyjątkowo pyszna i pożywna pasta, która ma mnóstwo zastosowań!

Jako przekąska ze słupkami warzyw!
Jako pasta do kanapek!
Jako farsz do tortilli!

Można tak jeszcze długo wymieniać... miłośnicy hummusu wiedzą o co chodzi ;)

Zaczynam od dość klasycznego przepisu z wyjątkowym olejem z pestek dyni, który może być bazą do hummusów smakowych!

Składniki:

• 450g ciecierzycy (konserwowej lub ugotowanej)
• 2 łyżki tahini
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli himalajskiej
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oleju z pestek dyni

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zblendować z pozostałymi składnikami na gałdką masę.
2. Hummus po przygotowaniu najlepiej schłodzić i podawać polany olejem z pestek dyni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość- ok. 1240kcal

KAKAOWE BABECZKI Z NERKOWCAMI

Słodkości ciąg dalszy, bo przecież mamy weekend! ;)
Proste, łatwe i dość szybkie babeczki, które pewnie posmakują wielu łasuchom!

Składniki:

• 3 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki kaszy kuskus
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• banan
• kilka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem minimalnie ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
2. Banana zblendować z jajkami, do całości wmieszać kuskus, mąkę i kakao.
3. Masę przełożyć do foremek, na wierzchu każdej babeczki ułożyć nerkowca.
4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Kalorie:
Całość (10 babeczek)- ok. 680kcal
1 babeczka- ok. 68kcal

JAGLANY JABŁECZNIK NA ZIMNO Z MIODEM LEŚNYM

Jabłecznik to ciasto, które uwielbiam pod każdą postacią!
Mimo, że głównym i nieodzownym składnikiem są jabłka to można je upiec ze wszystkie!
To dzisiaj łączę jabłka z kaszą jaglaną i bez pieczenia zrobiłam jaglany jabłecznik!

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 750ml mleka ryżowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka musu migdałowego
• 2 łyżki maranty trzcinowej
• 20g cukru z wanilią
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki miodu leśnego

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku ryżowym, pod koniec gotowania dodać mus migdałowy.
2. Po ugotowaniu kaszę wymieszać z olejem kokosowym, cukrem waniliowym oraz marantą trzcinową. 
3. Pół masy wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą), a następnie warstwę plastrów jabłek posypanych cynamonem, po czym nałożyć kolejną warstwę kaszy- całość schłodzić przez około godzinę w lodówce.
4. Gotowe ciasto polać miodem leśnym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1900kcal
1 kawałek- ok. 190kcal