SUSHI Z WĘDZONYMI RYBAMI

Każdy rodzaj sushi jest po prostu pyszny! Najbardziej popularne i pożądane są oczywiście te z surowymi rybami. Niestety nie zawsze mamy łatwy dostęp do wysokiej jakości surowych składników... wtedy z pomocą przychodzą ryby wędzone!
Sushi z takimi rybami może być również przepyszne ;)

Składniki:

• 8 liści nori
• 400g ryżu do sushi
• wędzona makrela
• kawałek wędzonej sieji
• szczypior
• papryka zielona
• papryka czerwona
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Następnie na liście nori nałożyć ryż (pozostawiając 1cm wolnego brzegu liścia), a następnie kawałki ryb, paski papryki oraz szczypior.
3. Każdą rolkę sushi dokładnie zawinąć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 rolek)- ok. 1786kcal
1 rolka (8 kawałków)- ok. 223kcal

BABECZKI KUKURYDZIANE Z ORZECHAMI BRAZYLIJSKIMI NA ZIMNO

Deser na zimno? Proszę bardzo!
Lekkie, kolorowe- idealne, gdy nie chce Wam się włączać piekarnika :)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 1 łyżka mąki kokosowej
• garść orzechów brazylijskich
• szczypta stewi
  

Przygotowanie:

1. Kubeczki/miseczki wyłożyć folią spożywczą, na spód powrzucać orzechy brazylijskie.
2. Kasze kukurydzianą ugotować w 4- krotnej ilości wody do kaszy z dodatkiem stewi.
3. Zaraz po ugotowaniu do kaszy wmieszać mąkę- całość wyłożyć do kubeczków.
4. Wszystkie babeczki odstawić do wystygnięcia i schłodzenia.

Babeczki najlepiej podać z ulubionym musem, czy sorbetem. U mnie był to sorbet z mrożonych malin, miodu rzepakowego i wody różanej :)

Kalorie:
Całość (3 babeczki)- ok. 620kcal
1 babeczka- ok. 207kcal

KRUCHE CIASTO Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM

Już dawno na blogu nie było żadnego kruchego odchudzonego ciasta... szukam w głowie pomysłu i nagle przypominam sobie, że w szafce czeka na mnie bezglutenowy czekoladowy budyń!
Od razu wiedziałam, że kruche ciasto i masa budyniowa to będzie to! ;)
I nie myliłam się! :)

Składniki:
Spód

• 50g mieszanki otrębów
• 50g płatków jaglanych
• 1 łyżka tahini
• 1 banan
  

Masa

• budyń czekoladowy
• 20g cukru trzcinowego z wanilią
• 300ml mleka
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Otręby i płatki zmielić na mąkę, a następnie wymieszać z tahini oraz zblendowanym bananem- wyrobić ciasto.
2. Na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) wyłożyć ciasto, formując również brzegi, a następnie piec około 15-20 minut w 180 stopniach.
3. Budyń wymieszać z cukrem w mleku (bardzo dokładnie), po czym zagotować, cały czas energicznie mieszając.
4. Gotowy budyń przełożyć na wcześniej upieczony spód- całość schłodzić, a następnie posypać ziarenkami granatu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 900kcal
1 kawałek- ok. 113kcal

TRÓJSMAKOWY BUDYŃ JAGLANY

Budynie i kremy jaglane to coś, co mogłabym jeść codziennie!
Uwielbiam ten kremowy smak.... A jakby tak zrobić budyń jaglany w 3 smakach?! Niebo w gębie!
Słodka nuta wanilii, wyraziste kakao z orzechami oraz urocze truskawki! Brzmi jak przepis na pyszny deser? ;)
Dla mnie jak najbardziej! :)

Składniki:
Składniki do bazy

• 150g kaszy jaglanej
• 450ml mleka
• 40g cukru waniliowego
  

Warstwa kakaowo- orzechowa 

• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka musu migdałowego
  

Warstwa truskawkowa

• garść truskawek

Warstwa waniliowa

• pół laski wanilii

Dodatki

• garść truskawek
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną porządnie opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem cukru.
2. Ugotowaną kaszę podzielić na 3 części, każdą z części zblendować ze składnikami na daną warstwę.
3. Do pojemników nałożyć kolejno każdą warstwę, całość polać ciepłym musem z zagotowanych truskawek.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 845kcal
1 porcja- ok. 423kcal

MAKARON Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I WARZYWAMI

Zdrowo i kolorowo!
Taki powinien być każdy obiad, bo jak wszyscy wiemy to przecież jemy oczami! :)

Makaron wzbogacony o młody jęczmień i warzywa, a to wszystko w pysznym sosie!

Składniki:

• 150g makaronu z młodym jęczmieniem
• 240g kukurydzy
• brokuł
• czerwona papryka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• przyprawy: bazylia, oregano, papryka słodka, sól himalajska
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• szczypior
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek.
3. Następnie dodać różyczki brokułu i posiekaną paprykę, całość przyprawić- podsmażyć (w razie potrzeby podlać bulionem warzywnym).
4. Kolejno dodać sos z wymieszanego koncentratu, octu oraz miodu.
5. Na koniec dodać kukurydzę oraz makaron- całość dokładnie wymieszać.
6. Gotowy makaron podawać posypany słonecznikiem (uprażonym na suchej patelni) oraz szczypiorkiem. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1395kcal
1 porcja- ok. 465kcal

KUKURYDZIANE CIASTO Z GRUSZKĄ

Bardzo lekkie, bardzo proste i smaczne! ;)

Z gruszką, która nadaje mu fajny smak, a zjedzony w towarzystwie kubka koktajlu owocowe- mega! :)

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy kukurydzianej
• banan
• 3 jajka
• szczypta stewi
• gruszka
  

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka zblendować z bananem, stewią, po czym delikatnie wmieszać w ubite białka.
3. Na sam koniec, również delikatnie mieszając, dodać kaszę .
4. Na wierzchu poukładać kawałki gruszki- ciasto piec około 20-25 minut w 180 stopniach. 

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 805kcal
1 kawałek- ok. 81kcal

BURAKI FASZEROWANE SORGO Z DRESSINGIEM Z OLEJEM Z NASION MARCHWI

Pierwszy raz zdecydowałam się na podanie faszerowanych buraczków i żałuję, że dopiero teraz!
To przekąska idealna! Lekka, o wyjątkowym smaku!

Brzmi kosmicznie... sorgo? olej z nasion marchwi?
To rzeczywiście produkty, które nie są dostępne "od ręki" w każdym sklepie, ale warto po nie sięgać, ponieważ oprócz swoich prozdrowotnych właściwości posiadają też bardzo ciekawy smak ;)

Składniki:
Składniki główne

• 5 niewielkich buraków
• 100g sorgo
• bulion warzywny
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka nasion słonecznika

Dressing

• 1 łyżka oleju z nasion marchwi
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka miodu
• przyprawy: szczypta soli himalajskiej, szczypta imbiru
  

Przygotowanie:

1. Buraki zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości (180 stopni/60minut), po czym obrać ze skórki, przekroić na połówki i w każdej części wydrążyć środek.
2. Sorgo opłukać, namoczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości w bulionie warzywnym (około 40 minut).
3. Ugotowane sorgo wymieszać z posiekaną natką pietruszki, słonecznikiem oraz posiekanym drobno czosnkiem.
4. Wszystkie składniki na dressing dokładnie ze sobą wymieszać, gotowy dressing wymieszać z sorgo.
5. Na każdą połówkę buraka nałożyć farsz, można dodatkowo całość posypać kiełkami brokułu.

Buraczki smakują świetnie na zimno, jako przekąska, czy lekka kolacja ;)

Jeśli kusi Was ta przekąska, a w Waszych zasobach kuchennych nie odnajdziecie wszystkich produktów to spróbujcie zamiast sorgo użyć ryżu, czy kaszy, a olej z nasion marchwi zamieńcie na taki, który aktualnie posiadacie.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 połówek)- ok. 810kcal
1 połówka- ok. 81kcal