AMARANTUSOWO- KOKOSOWE BABECZKI Z POKRZYWĄ

Jeszcze nigdy nie próbowałam na nasion pokrzywy, a tym bardziej w wypiekach!
Ale do odważnych świat należy, więc mieszam trochę mąki, trochę amarantusa, kakao i pokrzywę i piekę babeczki! ;)

Składniki:

• 35g amarantusa ekspandowanego
• 4 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka nasion pokrzywy
• 2 łyżki kakao
• 3 jajka
• 1 banan
• kilka suszonych moreli
• 9 migdałów
• szczypta stewi

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z jajkami, stewią oraz pokrzywą.
2. Do masy wmieszać amarantus, mąkę, kakao oraz pokrojone morele.
3. Masę przełożyć do foremek, a na wierzchu każdej babeczki wcisnąć migdał- piec około 20/25 minut w 180 stopniach.

Dla tych, którzy sceptycznie podchodzą do tego przepisu zaznaczę, że smak pokrzywy jest praktycznie niewyczuwalny, dodaje jedynie ciekawą nutę :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (9 babeczek)- ok. 940kcal
1 babeczka- ok. 104kcal