MAKARONOWE MUSZLE ZE SZPINAKIEM I MŁODĄ MARCHEWKĄ

Ostatnio bardzo przypadł mi do gustu makaron w kształcie muszli, który można wykorzystać i nafaszerować na wiele różnych sposobów! W towarzystwie lekkiego sosu, czy pieczonych warzyw smakuje rewelacyjnie :)

Jeden produkt, a tyle możliwości! :)

Składniki:

• 80g makaronu muszle
• 250g szpinaku świeżego
• mały jogurt naturalny
• 2 pęczki młodych marchewek
• pasta curry
• nasiona babki jajowatej
• przyprawy: sól sezamowa, sól himalajska, bazylia

Przygotowanie:

1. Muszle makaronowe ugotować.
2. Szpinak poddusić na patelni z dodatkiem soli himalajskiej i bazylii, następnie dodać jogurt naturalny i tak powstałym sosem nafaszerować muszle makaronowe.
3. Od pęków marchewek odciąć nać, marchewki dokładnie umyć. Jeden pęk ugotować i zblendować na puree, natomiast drugi natrzeć pastą curry i ugrillować w piekarniku (20min/180stopni).
4. Muszle podawać na puree z marchewki z dodatkiem pieczonych marchewek, całość posypać nasionami babki jajowatej.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 530kcal
1 porcja- ok. 265kcal