SAŁATKA Z CZARNĄ KOMOSĄ I WARZYWAMI

Lekka i pożywna sałatka, która kusi mnóstwem kolorów!
Jej pożywną część stanowi czarna komosa bogata w białko, solidną dawkę witamin zapewniają kolorowe warzywa, a oliwki z migdałami to z kolei źródło wartościowych tłuszczów.

Składniki:

• 5 łyżek czarnej komosy ryżowej
• kilka liści jarmużu
• połowa cukinii
• kawałek dyni hokkaido
• kilka czerwonych i żółtych pomidorów koktajlowych 
• kilka oliwek z migdałami
• przyprawy: sól himalajska, curry
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• świeża kolendra
  

Przygotowanie:

1. Komosę ryżową ugotować.
2. Liście jarmużu obgotować.
3. Plastry cukinii lekko oprószyć solą, a kawałki dyni przyprawą curry- oba warzywa ugrillować w piekarniku.
4. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, gotową sałatkę przyozdobić listkami kolendry i skropić sosem sojowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 475kcal
1 porcja- 238kcal