CZARNY RYŻ NA KWIECIE Z CUKINII

Kilka świeżych warzyw, kilka łyżek czarnego ryżu oraz soczewicy i obiad gotowy!
Typowo letni pełen naturalnych smaków i  lekki obiad ;)

Składniki:

• 3 łyżki czarnego ryżu
• 3 łyżki czerwonej soczewicy
• 1 duża cukinia
• 1 duża marchew
• szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: sól morska, pieprz, papryka słodka, curry, zioła prowansalskie, imbir

Przygotowanie:

1. Soczewicę namoczyć przez około 4 godziny, a następnie ugotować.
2. W osobnym garnku ugotować czarny ryż (czas gotowania to około 40 minut).
3. 3/4 cukinii pokroić w grubsze talarki, a pozostałą część w kostkę.
4. Plastry cukinii oprószyć w mieszance sosu sojowego oraz ziół i curry.
5. Ugrillować je w piekarniku (10 min/180stopni).
6. Marchew pokroić w kostkę i wraz z cukinią pokrojoną w kostkę dusić na patelni z dodatkiem bulionu warzywnego do odparowania prawie całego płynu.
7. Warzywa przyprawić odrobiną soli, pieprzem, papryką słodką i imbirem, dodać koncentrat i dusić jeszcze przez 5- 10 minut.
8. Na talerz nałożyć czarny ryż wymieszany z soczewicą, dookoła ułożyć plastry cukinii, na koniec wszystko dekorując sosem warzywnym i uprażonymi ziarnami słonecznika.

Gotowe! Smacznego!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 230kcal