ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ

Pełna warzyw i smaku!

Jestem miłośnikiem wszelkiego rodzaju kasz, między innymi kaszy gryczanej.
Jadłam ją już na wiele sposobów, jednak zdałam sobie sprawę z tego, że nigdy nie podałam jej w postaci zapiekanki... Szybko to naprawiłam i proszę- wegetariańska i bezglutenowa zapiekanka!

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 1 cukinia
• pół puszki kukurydzy
• kilka brukselek
• 1 jajko
• przyprawy: curry, czosnek, suszone pomidory, bazylia, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Brukselkę i kaszę ugotować- nie rozgotować (każde osobno).
2. Cukinię przekroić wzdłuż na plastry grubości pół cm i oprószyć przyprawami.
3. Do ugotowanej kaszy dodać kukurydzę, jajko oraz przyprawy i wymieszać.
4. Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Wyłożyć kolejno warstwę kaszy, plastry cukinii, znów warstwę kaszy i na wierzchu poukładać brukselki, lekko je wciskając.
6. Całość zapiekać przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Lekka, a jakże wartościowa zapiekanka!
Z powodzeniem mogą skusić się na nią wegetarianie oraz osoby na diecie bezglutenowej.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 117kcal