WEGETARIAŃSKIE MUFFINY Z NUTĄ CYNAMONU

I znowu ciecierzyca w słodkiej odsłonie.
W wypiekach sprawdza się idealnie, nadaje kremowy posmak i zwartą, a tym samym miękką konsystencję babeczek.

Moim faworytem jest połączenie jej z lekko kwaskowatą żurawiną i aromatycznym cynamonem ;)

Składniki:

• 240g ciecierzycy konserwowej
• dojrzały banan
• 3 jajka
• 3 łyżki otrębów żytnich
• 2 łyżeczki stevi
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść żurawiny suszonej

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy, a następnie zmiksować z bananem, jajkami, otrębami, cynamonem, stevią i proszkiem do pieczenia.
2. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i ozdobić żurawiną.
3. Piec około 20- 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Idealna słodka rozkosz na niedzielne popołudnie, przekąskę w pracy, czy przy wieczornym filmie ;)

Kalorie:
Całość (12 muffinek)- ok. 920kcal
1 muffinka- ok.  77kcal