MAKARON Z GRZYBAMI SHIITAKE I SZPARAGAMI

Lekki orkisz, zielone, chrupiące szparagi i shiitake - to kompozycja tworząca pyszne oraz wartościowe danie :)



Składniki:

• 250g makaronu orkiszowego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 5 żółtych pomidorów


• kilka zielonych szparagów


• słoiczek grzybów shiitake w zalewie


• kostka tofu


• 1 łżyka miso


• natka pietruszki


• pestki dyni

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na patelni rozgrzej polej, podsmaż posiekane cebulkę i czosnek, następnie dodac pokrojone w kostkę pomidory, tofu oraz szparagi – całość dopraw i smaż dopóki pomidory puszczą soki.


3. Następnie do całości wmieszaj pastę miso i smaż jeszcze prze chwilkę.


4. Na koniec dodaj grzyby oraz makaron – całość wymiszaj i przełóż na talerz.


5. Danie posyp natką pietruszki i pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1980kcal

1 porcja – ok. 495kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KOKOSEM

Znacie tradycyjnego pleśniaka? W moim rodzinnym domu królował co weekend :)

A ja przerobiłam go na fit nutę! :)



Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej


• 1 szklanka mąki owsianej


• 2 banany


• 4 łyżki masła kokosowego


• 1 kg truskawek


• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj ze zblendowanym bananem oraz masłem kokosowym – dokładnie wyrób ciasto.


2. Większą część ciasta wyłóż na spód blaszki (lekko ponacinaj je nożem).


3. Truskawki umyj, oczyść z szypułek, a następnie większość z nich rozgnieć widelcem z dodatkiem miodu.


4. Rozgniecione truskawki wyłóż na wcześniej przygotowany spód, a następnie wyłóż na wierzch kilka całych przekrojonych na półówki.


5. Z pozostałej części casta zrób kruszonę, którą lekko dociśnij.


6. Ciasto piecz około 25 minut w 195 stopniach.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 1905kcal

1 kawałek – ok. 95kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

DIETETYCZNY TORT Z KREMEM JAGLANYM I OWOCAMI

To się nazywa zdrowy tort! Od dzisiaj jem go na śniadanie, obiad i kolację :)



Składniki:

Ciasto jasne

• 2 jajka


• 1/3 szklanki mleka ryżowego


• 2 banany


• 7 łyżek mąki orkiszowej

Casto ciemne

• 2 jajka


• 3 łyżki czekolady do picia malinowej


• 1/3 szklanki mleka ryżowego


• 2 banany


• 5 łyżek mąki orkiszowej

Kremy

• kilka łyżek bezcukrowego dżemu z czarnych porzeczek


• 200g kaszy jaglanej


• pół litra mleka ryżowego


• 4 łyżki syropu z agawy


• truskawki


• migdały


• czerwone winogrona

Przygotowanie:

Ciasto jasne

1. Białka oddziel od żółtek, a następnie ubij na sztywną pianę.


2. Banany zblenduj z mlekiem oraz żółtkami i powoli wmieszaj w ubite białka.


3. Na koniec delikatnie mieszając dodaj mąkę orkiszową.


4. Masę wylej do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz przez około 25 minut w 190 stopnach.

Ciasto ciemne

1. Białka oddziel od żółtek, a następnie ubij na sztywną pianę.


2. Banany zblenduj z mlekiem oraz żółtkami i powoli wmieszaj w ubite białka.


3. Do całości dodaj mąkę oraz czekoladę – wszystko dokładnie wymieszaj.


4. Masę wylej do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz przez około 25 minut w 190 stopnach.

Kremy

1. Kaszę jaglaną opłucz w wodzie dwukrotnie, a następnie ugotuj w mleku.


2. Po wydtudzeniu dodaj syrop z agawy i zblenduj na gładką masę.


3. Na ciemne ciasto nałóż część kremu jaglanego oraz dżem porzeczkowy.


4. Następnie nałóż jasne ciasto i kolejną warstwę kremu jaglanego.


5. Całośc ozdób plastrami truskawek oraz winogron i migdałami.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok. 3070kcal

1 kawałek – ok. 256kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE BURGERY CIECIERZYCOWE

Burgerowni w każdym większym mieście można znaleźć mnóstwo... jedne lepsze, inne gorsze - ja zawsze poluje na te wegańskie! Ale co gdy ochota na burgera złapie mnie znienacka... oczywiście robię swojego! :)



Składniki:

Burger

• 250g ciecierzycy


• 4 łyżki lnu


• 4 łyżk mąki z ciecerzycy


• sól, curry, kurkuma, papryka osytra

Dodatki

• bułki


• sałata


• pomidor


• ogórek kiszony


• hummus


• chrzan z jabłkiem


• musztarda


• papryka czerwona


• cebula czerwona


• sos pomidorowy


• bazylia

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz, a następnie ugotuj i zblenduj z posotałymi składnikami oraz połową szklanki wody, w której się gotowała.


2. Z masy uforuj dość duże płaskie burgery, które piecz przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni.


3. Każdą bułkę przekrój posmaruj hummuem, nałóż pozostałe dodatki oraz burgera.


4. Podawaj na ciepło lub zimno.

Kalorie:

Całość (15 burgerów) – ok. 5230kcal

1 burger – ok. 349kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI I RABARBAREM

Uwielbiam korzystać z darów natury, a rabarbar jest jednym z nich! Dostępny tylko krótką chwilę w ciągu całego roku, więc korzystajmy!



Składniki:

• 200g mąki orkiszowej


• 150g mąki ryżowej


• 3 banany


• 2 łyżki masła migdałowego


• 2 łyżki masła kokosowego


• 5 jabłek


• 2 łodygi rabarbaru


• 3 łyżki syropu z agawy


• cynamon

Przygotowanie:

1. Rabarabr obierz, a następnie pokrój na kawałki i podduśc na patelni.


2. Jabłka zetrzyj na tarce i dodaj do rabarbaru – do całości wmieszaj cynamon i syrop z agawy, po czym duś jeszcze kilka minut.


3. Mąki wymieszaj ze zblendowanymi bananami oraz masłem migdałowym i kokosowym – wyrób ciasto.


4. Większą częśc ciastka wyłóż na spód blaszki, następnie jabłka z rabarbarem i kruszonkę z pozostałej części ciasta.


5. Ciasto piecz około 20 minut w 190 stopnach.


6. Gotowe posyp posiekanymi migdałami.

Kalorie:

Całość (24 kawałk) – ok. 2580kcal

1 kawałek – ok. 108kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOPYTKA Z ALGAMI I LEKKĄ SAŁATKĄ

Historia tego dania może wydawać się skomplikowana, bo kto wpadłby na ugotowanie kopytek z algami? Pomysł dziwny? Może tak, ale trafiony ;)

W szafce odnalazłam paczkę alg... i co z nimi zrobić? Sałatka - eeee - banalne! Dawno nie robiłam kopytek - więc będą kopytka :) Proste!



Składniki:

Kopytka

• 25g alg dulse


• 10 ziemnaków


• 6 łyżek płatków drożdżowych


• pół szklanki mleka ryżowego


• pół szklanki mąki ryżowej


• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej


• szczypta soli


• kiełki

Sałatka

• cukinia


• garść truskawek


• 1 łyżeczka tahini


• pół łyżeczki syropu z agawy


• 1 łyżka soku z cytryny


• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Algi namocz, ugotuj, a następne pokrój na mniejsze kawałki.


2. Ziemniaki ugotuj, a następne utłucz łącząc z pozostałymi składnikami.


3. Z masy uformuj rulony na drewnianym blacie oprószonym mąką.


4. Każdy pokrój na małe kluseczki i gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłynął na wierzch.


5. Z cukinii zrób makaron za pomocą spilarizera, wymieszaj z pokrojonymi w plastry truskawkami i polej dressngiem z wymieszanej tahini, syropem z agawy, sokiem z cytryny i przyprawami.


6. Danie podawaj z kiełkami, lekko posypane płatkami drożdżowymi.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1400kcal

1 porcja – ok. 234kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

DESER Z GALARETKAMI I PUDDINGIEM CHIA

Lekki i kolorowy deser na ciepłe dni!

Owocowe galaretki i pyszny pudding z niezastąpionych chia - czego chcieć więcej? :)



Składniki:

• galaretka cytrynowa bio


• galaretka truskawkowa bio


• 2 garśce winogron


• 6 łyżek chia


• 1 szklanka mleka ryżowego


• 2 łyżeczki masła migdałowego

Przygotowanie:

1. Galaretkę truskawkową przygotuj według instrukcji na opakowaniu, rozlej do 2 słoiczków odstaw do wystygnięcia oraz stężenia.


2. Następnie do słoiczka włóż warstwę winogron i kolejną galaretkę cytrynową – całość schodź.


3. Na koniec dodaj wcześniej namoczone w mleku chia oraz wnogrona, całość polej masłem orzechowym.

Kalorie:

Całość (2 desery) – ok. 910kcal

1 deser – ok. 455kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.