WEGAŃSKA PIZZA NA SPODZIE GRYCZANO - ŻYTNIM

Zima to okres, w którym większość czasu spędzamy w pracy lub w domu.

A siedząc w domu do głowy przychodzą różne pomysły.... na przykład na wegańską pizzę!!!



Składniki:

Spód

• 1 szklanka mąki żytniej


• 1 szklanka mąki gryczanej


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• 2 łyżki oliwy


• szczypta soli

Dodatki

• kilka liści jarmużu


• kilka łyżek kukurydzy


• kilka pieczarek


• 1 czerwona papryka


• 1 czerwona cebula


• 200g passaty pomidorowej


• przyprawy: sól himalajska, chilli, oregano


• do podania: prażone pestki dyni, kiełki

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj z solą, następnie dodaj oliwę i stopniowo wodę dokładnie wyrabiając ciasto.


2. Ciasto podziel na 3 części, a następnie rozwałkuj.


3. Passatę zredukuj z dodatkiem przypraw i powstałym sosem posmaruj spód.


4. Następnie nałóż pozostałe dodatki i piecz około 15/20 minut w 180 stopniach.


5. Gotową pizzę posyp pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1425kcal

1 pizza – ok. 475kcal

BEZGLUTENOWY WEGAŃSKI MAKOWIEC Z AMARANTUSEM

W święta każdy może sobie pozwolić na słodkości!

Ci na diecie... ci z nietolerancjami pokarmowymi... weganie!

A ich wszystkich może połączyć jedno ciasto - makowiec! mniam! :)



Składniki:

Spód

• 2 banany


• 1 łyżka masło nerkowcowe


• 5 łyżek mąki kasztanowej


• 4 łyżki mąki gryczanej

Masa makowa

• 150g maku


• 150g amarantusa


• 150g moreli suszonych


• 3 łyżki cukru kokosowego

Przygotowanie:

1. Mak namocz, a następnie wypłucz i ugotuj wraz z amarantusem – całość zblenduj.


2. Do masy makowej wmieszaj posiekane drobno morele i cukier kokosowy.


3. Banany zblenduj, a następnie wymieszaj z masłem orzechowym, dodaj mąki i wyrób ciasto.


4. Ciasto wyłóż na spód formy, następnie wyłóż masę makową – ciasto piecz około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 2760kcal

1 kawałek – ok. 138kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULINARNY RECYKLING - CIASTECZKA Z DOMOWYM DŻEMEM

Bo niby dlaczego wytłoczyny po soku trzeba wyrzucać?

Przecież po wyciśnięciu soku mają one wciąż mnóstwo błonnika i smaku :)

Uwielbiam wykorzystywać je do domowych burgerów lub ciasteczek!

Składniki:

• pulpa z 2l soku marchew - jabłko - pomarańcza


• 4 jajka


• pół szklanki mąki kokosowej


• 2 banany


• Do podania: domowy dżem z czarnej porzeczki, sezam, pestki dyni

Przygotowanie:

1. Jajka zblenduj z bananami, następnie wmieszaj do pulpy po soku, dodaj mąkę i całość porządnie wymieszaj.


2. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz około 20 minut w 180 stopniach.


3. Ciasteczka podaj z domowym dżemem i ziarnami.

Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1345kcal

1 ciasteczko – ok. 27kcal

GRYCZANY CHLEBEK Z CYNAMONEM I MAKIEM

I nadal pozostaję w świątecznym klimatem!

Dzisiaj na talerzu ląduje aromatyczny chlebek z gryki, któremu cynamon i mak dodają świątecznego charakteru :)



Składniki:

• 200g kaszy gryczanej niepalonej


• 3 łyżki mąki kokosowej


• 3 łyżki mąki kukurydzianej


• 3 łyżki lnu mielonego


• 4 łyżki syropu z agawy


• 1/3 szklanki maku


• 1 łyżeczka sody


• cynamon

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną namocz w wodzie przez całą noc.


2. Len wymieszaj z 6 łyżkami wrzątku i odczekaj, aż nabierze odpowiedniej konsystencji.


3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj na gładką masę.


4. Całosć przełóż do formy i piecz około 35 minut w 190 stopniach.

Gotowy chlebek podawaj z ulubionymi dodatkami.

U mnie było to masło orzechowe i domowy dżem malinowy!

Kalorie:

Całość (15 kawałków) - ok. 1445kcal

1 kawałek - ok. 96kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKA PIZZA NA ORKISZOWYM SPODZIE

Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy!

To danie tak uniwersalne, a zarazem proste, że nie można się mu oprzeć!

A czemu by nie wykonać wersji wegańskiej? ;)



Składniki:

Spód

• 2 szklanki mąki orkiszowej


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• szczypta sody


• szczypta soli

Dodatki

• 200g passaty pomidorowej


• czerwona cebula


• pomidory koktajlowe


• 1 kotka tofu czosnkowego


• przyprawy: sól, oregano, bazylia


• słonecznik

 

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z sodą i solą, a następnie dodaj olej i stopniowo wodę – dokładnie wyrabiając ciasto.


2. Gotowe ciasto rozdziel na 3 części i każdą z nich rozwałkuj.


3. Passatę pomidorową podgrzej z dodatkiem przypraw, a następnie powstałym sosem posmaruj spód pizzy, nałóż dodatki.


4. Pizzę piecz 15/20 minut, gotową pizzę posyp prażonym słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1520kcal

1 pizza – ok. 507kcal

 

KRUCHE KORZENNE CIASTECZKA

No cóż... tak jak już wspomniałam kilka dni temu rozpoczęłam testowanie świątecznego menu.

Dzisiejsza pozycja to pozycja obowiązkowa! Ciasteczka o korzennym, słodkim smaku to nie lada rarytas ;)

Składniki:

• 10 łyżek mąki kukurydzianej


• 4 łyżki mąki orkiszowej


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 banany


• 4 łyżki syropu z agawy


• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa


• do ozdoby: dżem malinowy

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z masłem orzechowym i syropem z agawy.


2. Następnie wymieszaj obie mąki z przyprawami i mokrymi składnikami – porządnie wyrób ciasto.


3. Gotowe ciasto rozwałkuj i wykrawaj ciasteczka w dowolnym kształcie.


4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1205kcal

1 ciasteczko – ok. 24kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PUDDING MIX

Takie desery lubię! Lekkie, ale sycące! I na dodatek wielosmakowe :)



Składniki:

Budyń jaglany

-150g kaszy jaglanej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka syropu z agawy

Pudding chia

-3 łyżki chia

-3 łyżki mąki kokosowej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka domowego dżemu z czarnej porzeczki

Dodatki

-borówki

-banan

-pomarańcza

Przygotowanie:

Budyń jaglany

1. Kaszę jaglaną opłucz, a następnie zalej mlekiem i ugotuj.


2. Na koniec dodaj syrop z agawy i całość zblenduj na gładką masę.

Pudding chia

3. W mleku wymieszaj dżem, a następnie dodaj chia i odstaw na co najmniej 4 godziny.


4. Wmieszaj mąkę kokosową i odstaw na kolejne kilkanaście minut.

Dodatki

5. Do miski przełóż gotowy budyń jaglany, pudding chia, a całość ozdób owocami.

Kalorie:

Całość (2 puddingi) -ok. 1615kcal

1 pudding – ok. 808kcal