WEGAŃSKI SERNIK Z MALINAMI

Jeśli wiosna to pora na sernik z owocami! Oczywiście wegański sernik :)



Składniki:

Spód i kruszonka

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej


• 3 banany


• 1 łyżka ksylitolu


• 2 łyżki masła orzechowego


• dodatkowo na wierzch: garść płatków owsianych

Masa

• 250g tofu naturalnego


• 2 łyżki ksylitolu


• 4 łyżki mleka ryżowego


• 1 łyżeczka soku z cytryny


• szczypta wanilii


• dodatkowo: maliny

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj i wszystkie składniki na spód połącz ze sobą.


2. 3/4 ciasta wyłóż na spód formy (sylikonowej lub wyłożonej papierem do pieczenia).


3. Tofu zblenduj z mlekiem, ksylitolem, sokiem z cytryny oraz wanilią - masę wyłóż na spód.


4. Na masie z tofu umieść maliny, a całość przykryj kruszonką z pozostałego ciasta, oprószając je równocześnie płatkami owsianymi.

Kalorie:

Całość (25 kawałków) - ok. 2240kcal

1 kawałek - ok. 90kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WIOSENNY MAKARON Z PASTERNAKIEM

Składniki:

• 300 g makaronu z młodym jęczmieniem


• 3 pasternaki


• 2 pęki botwiny


• 240 g czerwonej fasoli (konserwowej lub ugotowanej)


• trochę pestek dyni


• trochę orzechów włoskich


• 1 awokado


• sok z połowy cytryny


• 3 łyżki oliwy


• przyprawy: imbir, sól, pieprz, czosnek

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na patelni podduś z przyprawami botwinę, a następnie gdy puści lekko wodę dodaj fasolę.


3. Pasternak obierz, pokrój na plasterki, wymieszaj z oliwą oraz solą i upiecz w temperaturze 190 stopni (20 minut).


4. Gotowy pasternak dodaj na patelnię wraz z makaronem.


5. Całość wymieszaj z 2 łyżkami oliwy.


6. Gotowy makaron posyp pestkami dyni, orzechami włoskimi oraz podaj z rozgniecionym z sokiem z cytryny awokado.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 2675kcal

1 porcja - ok. 535kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TAGIATELLE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPARAGAMI

Danie proste i smaczne! A przy tym efektowne. Gwarantuję zadowolenie domowników!



Składniki:

• 500 g makaronu tagiatelle


• 150 g suszonych pomidorów


• 1 pęk szparagów zielonych


• kawałek wegańskiej mozarelli


• 2 łyżki pestek dyni


• 1 łyżka musztardy


• pół szklanki mleka sojowego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 1 ząbek czosnku


• pół cebuli


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekane cebulę oraz czosnek.


3. Następnie dodaj umyte szparagi (pozbawione twardych końcówek) - całość lekko podsmaż.


4. Po chwili dodać odrobinę wody, posiekane pomidory i duś kilka minut.


5. Na koniec wrzuć sos powstały z wymieszanego mleka, musztardy i płatków drożdżowych.


6. Na końcu dodaj makaron i całość wymieszaj. Gotowe danie posyp pestkami dyni oraz startą mozarellą.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 2750kcal

1 porcja - ok. 550kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ORZEŹWIAJĄCY MAKARON RYŻOWY NA SŁODKO

Większość osób makaron ryżowy kojarzy z charakterystyczną, wytrawna kuchnią azjatycką. A ja wpadłam na pomysł, aby tego delikatnego w smaku produktu użyć do przygotowania posiłku na słodko!



Składniki:

• 50 g makaronu ryżowego


• 1 zielone jabłko


• garść świeżej mięty


• 1 łyżeczka miodu


• pół cytryny


• pół łyżeczki cynamonu


• 2 szklanki mleka ryżowego


• garść orzechów nerkowca

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.


2. W garnku podgrzej mleko ryżowe z dodatkiem cynamonu, a następnie dodaj makaron - przełóż do miseczek.


3. Jabłko pokrój w kostkę i wymieszaj z posiekaną miętą, miodem oraz sokiem z cytryny - nałóż na gotowy makaron, dodatkowo udekoruj nerkowcami.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 840kcal

1 porcja - ok.  420kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM Z DYNI I MARCHEWKI Z WODĄ KOKOSOWĄ

Składniki:

• 1 średniej wielkości dynia


• 4 marchewki


• 2 ziemniaki


• 300 ml wody kokosowej


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek


• szczypiorek


• pestki dyni

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz ze skóry, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.


2. Całość zalej 2 litrami wody i dodaj przyprawy - gotuj do miękkości warzyw.


3. Po ugotowaniu zupę zblenduj na krem z dodatkiem wody kokosowej.


4. Gotowy krem podawaj z posiekanym szczypiorkiem oraz pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 760kcal

1 porcja - ok. 152kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTECZKA OWSIANE Z BAKALIAMI I CZEKOLADĄ

Coś słodkiego, coś szybkiego :)



Składniki:

• 200 g bakalii


• 200 g płatków owsianych bezglutenowych


• 3 jajka


• 2 banany


• pół łyżeczki cynamonu


• 50 g gorzkiej czekolady 90%

Przygotowanie:

1. Bakalie posiekaj, wymieszaj z płatkami owsianymi i cynamonem.


2. Jajka zblenduj z bananem i połącz z suchymi składnikami.


3. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.


4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie polej nią upieczone ciasteczka i odstaw do schłodzenia.

Kalorie:

Całość (26 ciastek) - ok. 2510kcal

1 ciastko - ok. 97kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PAPRYKI FASZEROWANE PO WEGAŃSKU

Składniki:

• 6 papryk czerwonych


• 200 g kaszy jaglanej


• 180 g tofu wędzonego


• 240 g groszku konserwowego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 1 cebula


• 2 łyżki słonecznika


• 250 g passaty pomidorowej


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglana opłucz i ugotuj.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, po czym wszystkie składniki wraz z przyprawami wymieszaj.


3. Papryki przekrój na połówki, wydrąż gniazda nasienne i nałóż do środka farsz.


4. Papryki zapiecz w piekarniku (20 minut / 185 stopni).

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1950kcal

1 porcja - ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.