KOTLECIKI Z CIECIERZYCY NA SAŁATCE Z KUSKUSEM

Obiad idealny - nic dodać, nic ująć! :)



Składniki:

Kotleciki

• 300g ciecierzycy


• Pół szklanki bulionu warzywnego


• Świeża pietruszka


• 1 łyżka tahini


• 3 ząbki czosnku


• 4 łyżki mąki z grochu


• Przyprawy: curry, papryka słodka, sól himalajska

Sałatka

• 300g kaszy kuskus


• 100g ciecierzycy


• 3 pomidory


• Garść świeżej piertuszki


• Garść świeżej mięty


• Mała czerwona cebula


• 1 cytryna


• Przyprawy: curry, sól himalajska, czosnek, papryka ostra

Przygotowanie:

Kotleciki

1. Ciecierzycę namocz całą noc, a następnie ugotuj.


2. 300g ostudzonej ciecierzycy wymieszaj z przyprawami, tahini, posiekanym czosnkiem, bulionem warzywnym i pietruszką, a następnie całość dokładnie zblenduj.


3. Do masy wmieszaj mąkę z grochu - uformuj nieduże kotleciki.


4. Kotleciki piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.

Sałatka

1. Kuskus wymieszaj z przyprawami i zalej wrzątkiem na 2 cm ponad poziom kaszy, odstaw pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.


2. Nastepnie dodaj pozostałe 100g ciecierzycy, pokrojone pomidory, posiekaną cebulę, natkę oraz miętę – całośc wymieszaj, a na koniec skrop sokiem z 1 cytryny.


3. Sałatkę wyłóż na talerz, poukładaj na niej upieczone kotleciki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2970kcal

1 porcja - ok. 495kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTECZKA Z JAGLANKĄ I PŁATKAMI KASZTANOWYMI

SUPER PROSTE, SUPER SZYBKIE, SUPER DOBRE - CIASTECZKA!

Garść składników i kilka chwil - ciasteczka gotowe!



Składniki:

• 100g płatków kasztanowych


• 75g jaglanki z miodem


• 1 szklanka płatków owsianych


• Garść zmielonych migdałów


• 2 jajka


• 3 łyżki syropu z agawy


• 1 łyzka masła orzechowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj.


2. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (30 ciasteczek) – ok. 1660kcal

1 ciasteczko – ok. 55kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BEZGLUTENOWY WEGAŃSKI JABŁECZNIK

Nie ma nic lepszego, niż jabłecznik!

Lekko słodki, lekko kwaśny, z kruchym spodem i kruszonką... Rozpływa się w ustach!

A do tego na legalu! :)



Składniki:

Spód i kruszonka

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej


• 1 szklanka mąki amarantusowej


• 2 banany


• 2 łyżki masła migdałowego

Nadzienie

• 2 jabłka


• 200g przecieru jabłkowego


• 1 łyżka syropu z agawy

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj i wymieszaj z mąkami oraz masłem migdałowym.


2. Ciasto porządnie wyrób i połowę wyłóż do blaszki.


3. Następnie nałóż przecier jabłkowy i jabłka pokrojone w drobną kostkę, wymieszane z syropem z agawy.


4. Na wierzch wyłóż pozostałą część ciasta w formie kruszonki.


5. Piecz około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (25 kawałków) – ok. 1895kcal

1 kawałek – ok. 76kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SZYBKIE BABECZKI Z KUSKUSEM

Kuskus to bardzo wdzięczny produkt.

Przede wszystkim pod względem smakowym - charakteryzuje się delikatną nutą i co ciekawe chłonie smak przypraw oraz innych składników.

Ja dlatego często wykorzystuję go do pieczenia zdrowych słodkości!



Składniki:

• 200g kuskusu


• 2 jajka


• 1/3 szklanki mleka


• 2 łyżki mąki kukurydzianej


• 150g owoców leśnych


• 2 łyżki syropu z agawy


• Do podania: masło z nerkowców

Przygotowanie:

1. Kuskus zalej wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i odstaw pod przykryciem na kilka minut.


2. Następnie kaszę wymieszaj z jajkami, mlekiem, owocami, syropem z agawy i mąką.


3. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut.


4. Gotowe babeczki podnaj posmarwane masłem orzechowym.

Kalorie:

Całość (12 babeczek) – ok. 1410kcal

1 babeczka – ok. 118kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI RYŻ PEŁEN WARZYW

Szybkie danie, który wystarczy na kilka obiadów!

To mi się podoba ;) Pełne warzyw i energii pochodzące z brązowego ryżu! mniam :)



Składniki:

• 400g ryżu brązowego


• 250g fasolki szparagowej zielonej


• 500g pieczarek


• 1 czerwona cebula


• 1 por


• 1 szklanka bulionu warzywnego


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oliwy


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony, papryka słodka, bazylia


• Sezam


• Pestki dyni


• Kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Oliwę rozgrzej, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek.


2. Kolejno dodaj posiekany por oraz pokrojone pieczarki – całość dopraw.


3. Po wstępnym podsmażeniu dodaj fasolkę szparagową, zalej wodą i duś przez kilkanaście minut.


4. Na sam koniec dodaj wcześniej podgotowany ryż, całość zalej bulionem warzywnym i duś przez kilkanaście minut.


5. Gotowe danie posyp sezaem, pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NALEŚNIKI Z HUMMUSEM, AWOKADO I SOSEM Z TOFU

Bardzo pożywne danie, które zaskakuje wieloma smakami!



Składniki:

Naleśniki

• 5 jajek


• 1 szklanka mleka


• 1 szklanka mąki orkiszowej


• Szczypta soli himalajskiej

Dodatki

• Hummus


• Sałata


• Awokado


• Pestki dyni


• Natka pietruszki


• 200g passaty pomidorowej


• 3 łyżeczki tahini


• 300g tofu


• Cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka pasty miso


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki zblenduj. Naleśniki smaż z obu stron na rozgrzanej patelni.


2. Na patelni podduś posiekaną cebulkę, czosnek, a anstępnie dodaj kilka łyżek wody i pastę miso- całość wymieszaj.


3. Dodaj kolejno pokruszone tofu i 200g passaty pomidorowej.


4. Gotowy naleśnik posmaruj hummusem, nałóż posiekaną sałatę, natkę pietruszki, sos z tofu oraz pokrojone awokado i całość złóż.


5. Gotowy naleśnik posyp pestkami dyni, polej sosem powstałym z wymieszanej passaty pomidorowej z przyprawami i tahini, udekoruj natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (5 naleśników) – ok. 2590kcal

1 naleśnik – ok. 518kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM KOKOSOWO - CZEKOLADOWY

Krem do wszystkiego - naleśników, tortów, ciast i deserów!

A najlepiej smakuje wyjadany prosto ze słoiczka :)



Składniki:

• 80g czekolady gorzkiej 90%


• Puszka mleczka kokosowego (stała część)


• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej


• 1 łyżka syropu z agawy


• 1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie mleczko kokosowe podgrzej w garnku i dodaj roztopioną czekoladę oraz syrop z agawy – całość dokładnie wymieszaj.


2. Pod koniec dodaj masło orzechowe i kaszę jaglaną – całość porządnie zblenduj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kalorie:

Całość – ok. 1200kcal