KASZA GRYCZANA Z MŁODYM GROSZKIEM

Na straganach można znaleźć już młody groszek!
Bardzo mnie to ucieszyło i jak tylko spostrzegłam te zielone, pyszne kuleczki pośród innych warzyw od razu po nie sięgnęłam i upichciłam prosty, a zarazem pyszny obiad!

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej
• 1 żółta papryka
• pół selera
• szklanka młodego groszku
• 2 pomidory
• 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• przyprawy: sól himalajska, rozmaryn, zioła prowansalskie, słodka papryka, curry
  

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotuj.
2. Warzywa pokrój w kostkę i wraz z groszkiem wrzuć na patelnię, zalewając całość wodą, po czym całość podduś z dodatkiem przypraw (do momentu, aż warzywa zmięknął, a większość płynu odparuje).
3. Do warzyw wrzuć ugotowaną kaszę i sos ze zblendowanych pomidorów z solą oraz rozmarynem - całość wymieszaj.
4. Danie przełóż na talerz i posyp ziarenkami. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok. 355kcal

SORGO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I WARZYWAMI

Sorgo to ziarno, które nie rośnie w naszym klimacie, a jedynie w gorących regionach świata.
Jednak warto po nie sięgać, jako urozmaicenie naszej diety.

Ma przyjemny, ale niezbyt nachalny smak, który świetnie komponuje się zarówno z potrawami słodkimi, jak i wytrawnymi.

Ja postanowiłam dzisiaj wykorzystać je do przygotowania lekkiego posiłku, pełnego witamin i dodającego energii ;)

Składniki:

• 500g sorgo
• 150g pomidorów suszonych
• 2 awokado
• 2 cukinie
• 3 małe buraki
• pół cytryny
• 6 łyżeczek prażonego mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• kiełki brokułu
• przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, świeża bazylia
  

Przygotowanie:

1. Sorgo namocz przez kilka godzin, a następnie ugotuj (30/40 minut).
2. Cukinie pokrój w grubsze półksiężyce, buraki obierz ze skórek i pokrój w większą kostkę - warzywa lekko oprósz solą i ziołami, po czym upiecz w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
3. Awokado i pomidory pokrój również w kostkę, a bazylię posiekaj.
4. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszaj ze sobą.
5. Każdą porcję skrop sokiem z cytryny oraz posyp ziarenkami i kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 3160kcal
1 porcja- ok. 527kcal

MAKARON Z CUKINII Z MŁODYM GROSZKIEM

Podczas gorących dni warto sięgać po posiłki, które nie obciążą zbytnio naszego organizmu, który musi sobie radzić z wysokimi temperaturami.
Nie muszą to być jedynie sałatki owocowe, czy warzywne. U mnie dzisiaj królować będzie makaron z cukinii z lekkim sosem!

Składniki:

• 2 cukinie
• 300g passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki oleju z ostropestu
• 2 garście młodego groszku
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• przyprawy: sól himalajska, kumin, kolendra, curry, świeża bazylia
  

Przygotowanie:

1. Z cukinii zrób makaron spiralizerem.
2. Passatę podgrzej i lekko zredukuj z dodatkiem przypraw, a młody groszek lekko podgotuj, po czym dodaj passatę.
3. Makaron z cukinii wymieszaj z sosem, gotowy przełóż na talerze, a następnie posyp płatkami drożdżowymi i mixem ziaren, a na koniec polej olejem z ostropestu. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 233kcal

BATONY MOCY BEZ PIECZENIA

To jeden z najlepszych przepisów, jaki ostatnio stworzyłam!
Batony wręcz uzależniają, dlatego dobrze, że zrobiłam ich dużo!

Są bardzo pożywne, bogate w przeróżne pierwiastki i witaminy!
Dodają energii do działania za sprawą sporej, ale zdrowej dawki kalorii, którą zawierają!

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 50g ryżu preparowanego
• 50g maku
• 100g migdałów
• 100g orzechów włoskich
• 100g pestek dyni
• 12 daktyli
• 200g suszonych fig
• duża łyżka masła z orzechów laskowych i migdałów
• 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z ryżem, makiem, pokruszonymi orzechami, pestkami dyni oraz połową posiekanych fig.
2. Pozostałe figi namocz, odcedź, po czym zblenduj z daktylami, masłem orzechowym, sokiem pomarańczowym i szczyptą soli.
3. Powstały mus wmieszaj w suche składniki- całość przełóż do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstaw do schłodzenia w lodówce.
4. Po kilku godzinach całość pokrój na batony (batony najlepiej przechowuj w chłodnym miejscu). 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 batonów)- ok. 3550kcal
1 baton- ok. 222kcal

LODY BANANOWE Z KIWI, MANGO I DAKTYLAMI

Kolejne z serii prostych, ale bardzo smacznych lodów dla ochłody!
Kilka owoców, kilka obrotów blendera i zdrowy, pyszny deser dla ochłody gotowy!

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 4 dojrzałe kiwi
• 3/4 szklanki mleka ryżowo- migdałowego
• 1 dojrzałe mango
• 4 daktyle
• 2 łyżeczki syropu jabłkowego
  

Przygotowanie:

1. Banany obierz, pokrój w plasterki i zamroź.
2. Zamrożone banany zblenduj z kiwi oraz mlekiem roślinnym.
3. Lody przełóż do miseczek, posyp kawałkami mango, daktylami i polej syropem jabłkowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 985kcal
1 porcja- ok. 493kcal

MARCHEWKOWE BABECZKI - KULINARNY RECYKLING

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować postanowiłam upiec babeczki z pulpy pozostałej po wyciśnięciu pysznego soku marchewkowego!

Po pierwsze nic się nie marnuje!
Po drugie babeczki są bardzo niskokaloryczne!
Po trzecie mają uroczy kolor i wspaniały smak!

Składniki:

• 3 szklanki pulpy marchewkowej (po wyciśnięciu soku)
• 4 jajka
• pół szklanki mleka ryżowego
• 4 łyżki cukru daktylowego
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki płatków owsianych
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
3. Gotowe babeczki ostudź przed podaniem. 

Smakują jeszcze lepiej polane masłem orzechowym, czy domową konfiturą! ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 babeczek)- ok. 890kcal
1 babeczka- ok. 45kcal

DETOX BOWL

Czasem przychodzi pora na to, aby bardziej przyjrzeć się temu co jemy.
Warto wtedy sięgnąć, po potrawy, które pomogą nam oczyścić organizm ze wszelkich toksyn i poprawić cały proces trawienia.
Dzisiaj publikuje propozycję na taki posiłek- prosty, szybki i zdrowy ;)

Składniki:

• 350g fasolki mung
• 400g ryżu brązowego
• 5 buraków
• 6 łyżeczek mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• garść szczypiorku
• garść kiełków brokułu
• 6 garści roszponki
  

Przygotowanie:

1. Fasolkę namocz (8-12 godzin), a następnie ugotuj.
2. Ryż również ugotuj.
3. Buraczki obierz, pokrój w słupki i piecz lub ugotuj.
4. Wszystkie składniki ułóż w misce i posyp ziarenkami, kiełkami oraz szczypiorkiem.

Kalorie:
Całość (7 porcji)- ok. 2960kcal
1 porcja- ok. 422kcal